Znejte svou mrkev!
5 běžných zástupců čeledi mrkvovitých: 3 chutné, 2 smrtící. Bezpečnější než houby?“
Na celém světě existuje více než 1500 zástupců čeledi mrkvovitých/parsley – nebo správněji – apiaceae – a ve Velké Británii asi 100 druhů. Tato čeleď, zahrnující známé pochoutky, jako je fenykl, koriandr, kopr, petržel a celer, a také některé notoricky jedovaté druhy, jako je bolehlav a vodní kapradina, představuje pro sběrače velké gastronomické – a katastrofické – příležitosti. Určování čeledi mrkvovitých vyučuji podobně jako určování hub: naučte se specifické vlastnosti všech důležitých jedlých i jedovatých druhů.
Následující článek jsem napsal pro lednové/únorové vydání časopisu Bushcraft Magazine (číslo 54), abych lidem pomohl se na něj naladit. Nejlepší čas začít je březen/duben.
Obsahuje tabulky o výživových hodnotách, jako návod krok za krokem, jak se během roku cítit jistě s identifikací čeledi mrkvovitých, a „přehlednou“ tabulku důležitých druhů, kde/kdy hledat a na co si dát obzvlášť pozor.
Přeji vám šťastné shánění potravy – zůstaňte v bezpečí!
Klikněte pro zobrazení PDF
O jednotlivých druzích, některých jedlých, jiných ne, se můžete podrobněji dočíst na následujících stránkách tohoto webu:
- Poznejte svou mrkev – komentované fotoalbum na Facebooku
- Voda z hemlocků-Dropwort
- Hemlock
- Sweet cicely
- Ground elder
- Cow petržel
- Rock samphire
- Common hogweed and Giant hogweed
- Drinks uses of the carrot family
See also:
- Znejte svou cibuli: Úvod do čeledi cibulovitých (Allium/Onion) pro pěstitele
- Další příručky pro začátečníky
.