16 nepříliš tradičních balíčků na Den díkůvzdání s sebou v Bostonu

Restaurace

Hody na Den díkůvzdání budou letos nakonec mnohem komornější záležitostí – ale hej, menší počet lidí znamená jen to, že budete mít více peněz, které můžete utratit za rauty s sebou od špičkových šéfkuchařů. (Domácího vaření jste si v roce 2020 užili dost, vezměte si den volna.) Ano, existuje spousta balíčků zaměřených na krocana, ale my jsme pro vás shromáždili také několik fantastických možností, které myslí na víc než jen na ptáka a vybočují z řady. Je rok 2020, zlato. Žádná pravidla.

Citizen Public House & Oyster Bar

Jistě, krocan v kýtě je tradiční ozdobou stolu na Den díkůvzdání, ale milovníci vepřového by si měli vzít na pomoc Citizen – pohledný gastropub na Fenway, který je proslulý pečením celého prasete. Tyto hostiny se na svátky trochu změní: Stále si můžete objednat 14 hodin vařené, poražené prase, které nasytí 10 a více lidí, a také zmenšenou verzi pro poloviční počet hostů. V nabídce je ale také řada speciálních příloh a doplňků, včetně sladké bramborové kaše s marshmallow, pečených plněných rajčat, karamelového chlebového pudinku a věží z mořských plodů, do kterých se vejdou ústřice a krevetový koktejl.

1310 Boylston St., Boston, 617-450-9000, citizenpub.com.

Clover

Vegetariáni mají na Den díkůvzdání často smůlu, jsou odkázáni na rutinní přílohy v podobě bramborové kaše a brusinkové omáčky. Ale podržte se! Místní rostlinný řetězec Clover připravil „krabičky na Den díkůvzdání“, které jsou určeny až pro 10 osob a které jsou skutečně vhodné pro býložravce: Představte si paštiku z hub a vlašských ořechů, která je připravena na omáčku s tymiánem, zázvorem a černým pepřem, žaludovou dýni s javorovou omáčkou se sračkou, pečenou růžičkovou kapustu s kořením za’atar a další. Navíc je k dispozici spousta volitelných doplňků, včetně jablek z místního sadu, čtvrtky vydatných polévek, a dokonce i „snídaňová sada“ na ráno, abyste se mohli přejídat i na Černý pátek.

1075 Cambridge St., Cambridge, cloverfoodlab.com; další místa.

Dinner at Mary’s

Je to napjatý rok; možná potřebujete něco, co by vás zbavilo politikaření u stolu? V této chvíli se vám může hodit konopí vyvolávající kuchyně z restaurace Dinner at Mary’s. Tato bostonská společnost rozesílá sady jídel o několika chodech, které si můžete uvařit sami a které jsou (volitelně) doplněny olivovým olejem napuštěným THC, jenž výsledek pokropí několika miligramy pohody a klidu. Právě včas na Den díkůvzdání připravil šéfkuchař Nicholas Escoto porce pro dvě osoby: bylinkovou krůtí balotinu s omáčkou z bílého vína a lesních hub, balzamikem glazovanou pečenou růžičkovou kapustu s uzeným vepřovým bůčkem a zlatými rozinkami a další. Stále nejste uvolnění? Přidejte si koláče s CBD v příchutích, jako je bourbon chai apple, od Lionheart Confections – nového podniku cukrářské kouzelnice Kate Holowchik, která působila například v restauraci Yvonne’s.

dinner-at-marys.com.

Eataly

Pokud plánujete vlastní hostinu, považujte toto italské potravinářské impérium za jediné místo, kde seženete všechny potřebné potraviny, včetně krůt Misty Knolls chovaných ve Vermontu a také intenzivně ochucených, nasucho zrajících ptáků KellyBronze z Virginie. Ale pokud si chcete spravit chuť chutěmi z Boot – a proč jinak jste v Eataly? – ještě lépe. Kromě standardních příloh, jako je pečená dýně, tu najdete spoustu rodinných nabídek připravených k jídlu, včetně italských quichů s prosciuttem, římské pizzy a pečiva, jako je panettone, klasický sváteční ovocný koláč.

800 Boylston St. (Prudential Center), Boston, 617-807-7300, eataly.com.

Field & Vine

Za zelenými dveřmi v malé uličce na Union Square se nachází Field & Vine, jedna z nejlepších bostonských restaurací – a také jedna z nejpůvabnějších. Její přitažlivost pramení z velké části z upřímné oddanosti sezónnosti a místním zdrojům, což z ní činí obzvláště vhodné místo pro zásobování obyvatel Nové Anglie na Den díkůvzdání. Letošní roh hojnosti je například doplněn o uzená konfitovaná krocaní stehna, zelený kastrol ze shiitake a zeleného salátu, brusinkové čatní a mrkev pečenou na hnědém másle s jogurtem a šalvějí.

9 Sanborn Ct., Somerville, 617-718-2333, fieldandvinesomerville.com.

KO Catering

Kvintesenciální americký svátek dostane od KO, východobostonské firmy specializující se na australské masové koláče, nádech Down Under. Poprvé ve své desetileté historii nabízí společnost KO hostinu na Den díkůvzdání, jejímž základem je dvanáctipalcový pětikilový koláč plněný dušeným krocanem, mirepoix a brusinkovou omáčkou. K tomu přidejte nádivku z klobásy, kukuřičný chléb se slaninovým tukem, zelené fazolky a sladké brambory s fetou a citronovo-hořčičnou smetanovou omáčkou a lepkavý dýňový pudink s javorovou máslovou omáčkou – a dostanete těžkou hostinu, která vás dostane do kómatu.

256 Marginal St, Building 16, East Boston, 617-418-5234, kocateringandpies.com.

New City Microcreamery

Žádný stůl na Den díkůvzdání se neobejde bez koláče – a pokud zrovna sháníte hvězdný kousek, máme pro vás průvodce těmi nejlepšími v Bostonu. Kromě toho se ale určitě podívejte na sváteční speciality z New City Microcreamery, dvojice superlativních zmrzlináren, které povýšily à la mode na novou úroveň: Nabízejí celé zmrzlinové koláče. Korpusy z vaflového korpusu jsou plněné příchutěmi, jako je pečená jablečná zmrzlina s domácí ovesnou polevou a skořicovým cukrem, a také pekanovou zmrzlinou nasáklou bourbonem. Extrémně skvělý nápad.

403 Massachusetts Ave., Cambridge, 617-945-0279; 28 Main St., Hudson, 978-333-7144, newcitymicrocreamery.com.

Puritan & Company

Zdá se, že je obzvláště vhodné objednat si hostinu na Den díkůvzdání u Puritan & Company – vždyť šéfkuchař Will Gilson je potomkem Mayflower. Jeho cambridgeská restaurace samozřejmě připravuje všechny přílohy a koláče, které k svátku potřebujete, včetně brambor s gruyere a tymiánem, na másle pečených zelených fazolek s křupavou šalotkou, skořicové jablečné omáčky a čerstvě upečených rohlíků Parker House. Dýňové, pekanové a jablečné koláče jsou zase dílem uznávaného cukráře Briana Mercuryho, který s Gilsonem spolupracuje také na multirestauraci Lexington, která byla právě otevřena ve čtvrti Cambridge Crossing.

1166 Cambridge St., Cambridge, 617-615-6195, puritancambridge.com.

Row 34 and Island Creek Oyster Bar Burlington

Je to stát Bay, tak proč toho krocana na Den díkůvzdání neokrášlit úlovkem mořských plodů? Vše, co potřebujete, najdete v restauraci Row 34 v přístavu Seaport: Šéfkuchař Jeremy Sewall tam nabízí krocana s tradičními přílohami, jako je ústřicová nádivka, a spoustu příloh založených na mořském příboji: maine lobster casserole, uzený krevetový sýr pimento, uzenou paštiku z modrých ryb, dip z modrých krabů a artyčoků a mnoho dalšího. Na předměstí? Zatímco čekáme na zprávy o osudu bostonského sourozence Row 34, Island Creek Oyster Baru, který je v současné době zavřený, můžete si tyto speciality na Den díkůvzdání vyzvednout také v jeho pobočce v Burlingtonu.

383 Congress St., Boston, 617-553-5900, row34.com. 300 District Ave., Burlington, 781-761-6500, islandcreekoysterbar.com.

Sarma

Šéfkuchařka Cassie Piuma připravuje malé talíře inspirované východním Středomořím a Blízkým východem, které nejsou nikdy méně než výjimečné – proto byla její restaurace v Somerville zařazena do našeho posledního přehledu nejžhavějších míst v Bostonu. Jsme však obzvláště nadšeni z toho, jak využívá svůj regál s kořením k úpravě talířů na Den díkůvzdání: Krocan s kaštanovým avgolemonem, brusinkovou muhummarou, pita nádivkou s loukanikem a nálevem z granátového jablka jsou součástí tuctu talířů velikosti pro dva. Máte žízeň? Když už jste u toho, dejte si koktejl s sebou, třeba Fireball z žitné whisky, zázvoru a harissy se skořicí.

249 Pearl St., Somerville, 617-764-4464, sarmarestaurant.com.

The Smoke Shop

Šéfkuchař Andy Husbands i během COVID-19 pokračuje v rozšiřování svého barbecue impéria: The Smoke Shop otevřel o Halloweenu svou čtvrtou pobočku na Harvard Square. Jsme vděční, že máme v okolí ještě více možností, kde si vyzvednout jeho večeře na Den díkůvzdání, které zahrnují jak celé uzené krocany, tak i librový bůček a vepřovou kýtu s medem a tymiánem. Pak jsou tu poloviční a plné pánve zelených fazolek s uzenou smetanovou omáčkou, šťouchané sladké brambory s kandovanými pekanovými ořechy a máslový dort – plus bourbonské pekanové koláče.

343 Congress St., Boston, 617-261-7427; 1 Kendall Sq., Cambridge, 617-577-7427; 8 Holyoke St, Cambridge, 617-547-7427; 325 Assembly Row, Somerville, 617-623-7427; thesmokeshopbbq.com.

Soleil

Slunečná šéfkuchařka Cheryl Straughter je se svou dva roky starou restaurací zaměřenou na jižanskou kuchyni slunečným přírůstkem v Roxbury. Pokud jste se s ní ještě nesetkali, nalaďte si příští týden sérii virtuálních akcí časopisu Boston Taste, kde se ke Straughterové připojí majitelka Darryl’s Corner Bar & Kitchen Nia Grace a šéfkuchařka Pagu Tracy Chang, aby si s ní popovídali o „záchraně bostonských restaurací“. A poté si objednejte sváteční menu Soleil s uklidňujícími přílohami: zelený kolín s uzeným krocanem, hrách s černýma očima a rýží, brusinkový pomerančový nálev a další. Můžete dokonce získat 10% slevu, když použijete svůj Taste Passport, který odemyká nabídky ve více než 60 restauracích v oblasti a podporuje činnost organizace Mass Restaurants United.

2306 Washington St, Boston, 617-541-9000, soleilboston.com.

Table

Majitelka společnosti Table, Jen Royleová, je právě připravena otevřít dveře Mercato, sousedního italského trhu, kde můžete nakoupit gurmánské potraviny, hotová jídla a dokonce i řemeslné kuchyňské potřeby. Zatímco na to ale čekáte, můžete si už teď předobjednat její balíček na Den díkůvzdání, který může mít velikost až pro šest lidí. Složení? Pečená krůtí prsa, chlebová nádivka s italskou klobásou, sedmivrstvé lasagne, salát caprese, brusinková omáčka, dvakrát pečené brambory a jablečný chips. Poznámka: Možná budete potřebovat větší stůl.

445 Hanover St., Boston, 857-250-4286, tableboston.com.

Tiger Mama

Tady je něco, za co jsme nesmírně vděční: Po několikaměsíčním uzavření během pandemie se tento týden otevřela restaurace Tiger Mama, inspirovaná jihovýchodní Asií, od hvězdného šéfkuchaře a restauratéra Tiffaniho Faisona. A z brány se vrací s nabídkou „Tigergiving“ pro dva, která zahrnuje uzenou poloviční kachnu se zázvorem, hoisinem a pikantní brusinkovou hořčicí, krůtí pad kra pao, krůtí lo mein, nádivku z mléčného chleba s miso máslem, kokosový koláč ze sladkých brambor a další. Máte chuť na něco více domácího? Faisonova sousední grilovací senzace, Sweet Cheeks Q, nabízí svůj vlastní balíček na Den díkůvzdání se solenými a uzenými krůtími prsíčky, podmáslovými sušenkami a dalším.

1363 Boylston St., Boston, 617-425-6262, tigermamaboston.com.

Vincent’s Corner Grocery v Café Du Pays

Café Du Pays, cambridgeské pohodové francouzsko-kanadské bistro, si během pandemie dává pauzu – místo toho byly jeho prostory přejmenovány na Vincent’s Corner Grocery, což je pocta tržnici, která na této adrese dříve sídlila. Najdete zde spoustu řemeslných zásob do spíže, ale i hotové pokrmy a jídlo s sebou. Na Den díkůvzdání sem patří i tourtières: Kanadské masové koláče plněné vepřovým masem a kořením. Vincent’s má v zásobě také dušený bůček a konfitovaného krocana, přílohy jako medovou dýni plněnou kaší a sušenými třešněmi, nádivku z chaly a cukrové koláče.

233 Cardinal Medeiros Ave., Cambridge, 617-314-7297, cafedupays.com.

Woods Hill Pier 4

Díky vyhřívanému iglú má Woods Hill Pier 4 momentálně jednu z nejlépe zazimovaných teras v Bostonu. I během domácího Dne díkůvzdání se však můžete shromáždit u rafinované farmářské kuchyně šéfkuchaře Charlieho Fostera, a to díky hostině plné příloh s sebou, která zahrnuje vše kromě krocana:

300 Pier 4 Blvd., Boston, 617-981-4577, woodshillpier4.com.

.