Jednou z nejčastějších otázek, které dostávám ohledně Říma, jsou restaurace v Trastevere a místa, kde se v této oblasti dá najíst. Možná je to proto, že stále více lidí láká pobyt v Trastevere, nebo možná jen chcete strávit den touláním a nasáváním atmosféry v půvabné římské čtvrti.
Ať už jsou vaše chutě jakékoli, zde je 18 restaurací (a zmrzlináren) v Trastevere, kde se mimořádně dobře najíte. Rozdělil jsem je podle stylu a najdete v nich něco pro každou chuť k jídlu i rozpočet.
Jen nezapomeňte: Trastevere je velmi oblíbená čtvrť, a proto je v ní na jídlo rušno. S výjimkou snídaně a pouličního jídla opravdu doporučuji si jídlo v Římě rezervovat.
Snídaně v Trastevere
Mým oblíbeným místem, kde začít den v Trastevere, je restaurace Le Levain. Francouzská pekárna má úžasné pečivo od dokonalých croissantů až po propracované citronové koláče. Není to sice italský styl, ale je opravdu vynikající.
Pokud hledáte vydatnější jídlo, v kavárně Baylon (Via di S. Francesco a Ripa, 151) vám nabídnou snídani v americkém stylu a také rušnou kavárnu s venkovním posezením. Možná se nejedná o tradiční italské ranní jídlo, ale suroviny jsou prvotřídní a dovážejí se z rodinné farmy majitele v Kalábrii.
Tradiční restaurace v Trastevere
Trastevere je upřímně řečeno plné pastí na turisty, ale v okolí se nachází i několik skvělých tradičních restaurací.
Da Enzo (Via dei Vascellari, 29) je krásná rodinná trattorie v půvabných uličkách Trastevere, která se stala mimořádně známou. Na stůl v této rozkošné restauraci budou lidé čekat celé hodiny (na oběd není možná rezervace). Udělejte si laskavost a ochutnejte carbonaru, nebo vlastně cokoli jiného. Je to skvělé místo k jídlu v Trastevere, pokud vydržíte čekat.
Chudá restaurace Trattorio Da Teo (Piazza dei Ponziani, 7A) je někdy druhou volbou, když je Da Enzo plná, ale je to další dobrá tradiční restaurace v Trastevere a má bonusovou možnost rezervace stolu online. Nenechte se přemluvit k těstovinám s krevetami a limetkou – raději se držte amatriciany, gricie nebo tradičního cacio e pepe.
Osterii der Belli mi představila Maria a já se teď o to štěstí dělím dopředu, protože je těžké poznat, jak je vynikající, dokud ji sami nezkusíte. Rodina, která tuto restauraci v centru Trastevere provozuje, pochází místo z Říma ze Sardinie. Jídelní lístek je hodně zaměřený na mořské plody a toho bych doporučila se držet. Těstoviny alle vongole (s mušlemi) jsou prvotřídní, stejně jako rybí speciality dne. Pokud mají na jídelním lístku jejich předkrm z kalamárů a artyčoků – dejte si ho.
Blízko Stazione Trastevere (takže ne ve staré sousední části), La Tavernaccia da Bruno (Via Giovanni da Castel Bolognese, 63) je opravdu jednou z nejlepších restaurací v okolí. Je stranou od davů, ale je velmi oblíbená, takže si určitě udělejte rezervaci dopředu, abyste získali stůl. Klenutý kamenný interiér je rustikální a menu je plné tradičních římských receptů, které jsou dokonale provedené. Zbožňuji zdejší těstoviny alla gricia.
View this post on InstagramAno, pokud se chcete v Římě dobře najíst, potřebujete rezervaci. Dnes na blogu píšu o tom, proč je Řím městem pouze pro rezervace, a podělím se s vámi o to, jak si přesně rezervovat stůl v nejlepších restauracích ve Věčném městě.
Koneckonců, už je trochu plný sám sebe, ale pokud si chcete dát cacio e pepe, které jedl Anthony Bourdain v No Reservations a které se podává v jedlé misce ze sýra – najdete ho v Roma Sparita.
Moderní restaurace v Trastevere
Můj nejlepší tip na moderní jídlo v Trastevere (a upřímně řečeno ve většině Říma) je Zia. Vede ji mladý římský šéfkuchař Antonio Ziantoni. Zia je moderní a vzdušná restaurace s inovativním menu, které se mění podle ročních období. Vřele doporučuji zajít si na degustační menu (které je za velmi příznivé ceny, zejména v době oběda) a nechat šéfkuchaře, aby pro vás vybral své favority. Prezentace je opravdu nezapomenutelná – jako toto malinké šéfkuchařovo přivítání rajčatové zmrzliny v kornoutku z parmigiana. Je to stále pod radarem, takže jděte a zajděte hned.
Nový podnik Jacopa je také opravdu slibným doplňkem pro výjimečnou večeři venku v Trastevere. Nachází se uvnitř hotelu San Francisco a jejich koktejlový lístek je fantastický a skvěle se hodí k vychutnání na střešní terase. Moderní menu si pohrává s římskými tradicemi, ale vždy je v něm i svěží příliv mezinárodní inspirace. O smažené hřebenatce se jen sní a těstoviny z kalamářího inkoustu jsou jedny z nejlepších, jaké jsem v Římě jedl.
Pokud chcete ochutnat klasická jídla v novějším prostředí, Eggs (Via Natale del Grande, 52) se specializuje na carbonaru. Najdete ji posypanou lanýži nebo se syrovými červenými krevetami, nebo se jednoduše zakousněte do misky s velmi dobrou verzí starého obyčejného pokrmu s vejci-guanciale-pecorino. Všichni zaměstnanci mluví anglicky a jsou velmi příjemní pro případ, že by vás jinde odradila typicky strohá římská obsluha.
Nemohu hodnotit osobně, protože jsem tam nebyl, ale Glass Hostaria (Vicolo de‘ Cinque, 58) je v současné době jediná restaurace v Trastevere oceněná michelinskou hvězdou. Restaurace pod vedením šéfkuchařky Cristiny Bowerman nabízí moderní gastronomický zážitek v srdci jedné z nejstarších římských čtvrtí.
Pizza v Trastevere
Pokud doufáte v tradiční pizzu k večeři (dobré římské pizzerie podávají pizzu pouze v noci, protože trvá dlouho, než se pec na dřevo rozpálí), Ai Marmi se nachází přímo na Viale Trastevere a v létě má spoustu venkovních míst k sezení. Nejlepší je jít, když otevírají kolem 19. hodiny, abyste se vyhnuli davům, ale pokud je nemůžete předběhnout – přidejte se k nim. U této oblíbené pizzerie uvidíte frontu táhnoucí se ulicí, ale má tendenci se rychle rozjíždět.
Pokud si chcete rezervovat stůl, doporučuji pizzerii Pizzeria Ivo a Trastevere. Miluju tu pizzu s klobásou. Je tu hlučno a narváno, ale to k tomu patří. Mají tu také kompletní nabídku těstovin a sekund, ale já osobně bych zůstal u pizzy. Stůl si můžete rezervovat online.
Pokud jste ochotni jet několik zastávek tramvají po Viale Trastevere, můžete a měli byste se najíst v Seu Pizza Illuminati. Tato moderní pizzerie patří k mým nejoblíbenějším v Římě. Polštářovitá kůrka je příjemnou změnou oproti křupavé tenké pizze římského typu a zálivky jsou ohromující. Líbí se mi, jak kreativní je pizzař Pier Daniele Seu při přípravě sezónních pizz, ale i klasické chutě jsou vítězné. Jen nezapomeňte jít hladoví, abyste se mohli zakousnout do sortimentu fritti (smažených předkrmů včetně supplì), než se dostanete k hlavní pizze. Fantastická je také nabídka piva a vína.
Pokud si místo toho chcete dát jen kousek pizzy, pak je I Supplì (Via di S. Francesco a Ripa, 137) pro vás tím pravým místem každý den kromě neděle od 10 do 22 hodin. Malá pizzerie al taglio má mou nejoblíbenější pizzu marinara ve městě. Dělají také vynikající smažené pouliční jídlo, jako je jejich stejnojmenné supplì a filetti di baccala. V době oběda je zde také denní nabídka těstovin. Mají jen dva malé stoly ke stání, ale lavičky k jídlu a pozorování lidí najdete na nedalekém náměstí Piazza San Cosimato
Gelato
V Trastevere jsou tři fantastické gelaterie, takže máte na výběr. Všechny se nacházejí asi 3 minuty chůze od Santa Maria in Trastevere.
Můj oblíbený je Otaleg! (gelato se píše pozpátku). Příchutě se vyrábějí každý den čerstvé a používají se v nich sezónní suroviny z trhu i mezinárodní ingredience s kreativními obměnami. Budete chtít alespoň tři kopečky.
V Trastevere je také Fatamorgana (pokud ji mají, dejte si jahodovou s bílým vínem, věřte mi). A konečně, pokud jde o čokoládovou příchuť, doporučuji Fior di Luna.
.