Pohovory si většina lidí nepředstavuje jako zábavu, ale je to nezbytný krok při hledání práce a přijímání zaměstnanců. Pohovor vám umožní ověřit a rozšířit písemnou žádost kandidáta – není možné poznat někoho jen přečtením několika stránek kvalifikace.
Při setkání s potenciálními novými zaměstnanci – zejména v tak náročném oboru, jako je gastronomie – je důležité jít nad rámec základních otázek o zkušenostech a skutečně se pokusit získat představu o kandidátovi, o tom, co ho motivuje a zda by zapadl do vašeho týmu.
Tady je 35 skvělých otázek, které můžete přidat na seznam otázek pro pohovor:
Co vás právě teď těší?“
Zdravá rovnováha mezi pracovním a soukromým životem je důležitá, zejména pro pracovníky v potravinářském a nápojovém průmyslu. Zjistěte jejich vášeň a začněte budovat osobní vztah.
Kdybyste nemusel spát 8 hodin denně, čím byste tento čas vyplnil?“
Znovu se snažte, aby se vám otevřeli o tom, co se děje mimo práci. Jaké jsou jejich koníčky, co možná odkládají, jaké jsou jejich sny? Odpovědi vás možná překvapí.
Co byste dělali v případě zombie apokalypsy?“
Zeptejte se na něco, co odstraní napětí. Nemusí to být přesně tato otázka, ale nezapomeňte se při pohovoru pobavit.
Co vás láká na gastronomii?
Zjistěte, proč.
Co vás zajímá na této pozici v této restauraci?
Když už víte jejich proč, zjistěte, proč tady.
Jeli jste už někdy v našem podniku?
Pokud ano a mají dobré reference, ukazuje to na odhodlání a skutečný zájem. Pokud lžou a je na nich vidět, že jsou ze své odpovědi rozkolísaní, může to o nich také něco vypovídat.
Kdy se vám stalo, že jste se hostovi opravdu snažili udělat radost?
V restauračním provozu jde především o vytváření pozitivních zážitků.
Co se doufáte, že se při práci u nás naučíte?“
Zjistěte, zda jim jde jen o výplatu, nebo zda mají větší ambice.
Co je vaší nejsilnější stránkou?“
Není třeba být skromný nebo pokorný. Zjistěte, co je odlišuje od ostatních.
Co pro vás znamená pohostinnost?
Zjistěte, jak mají rádi, když se s nimi zachází, a zjistěte, nakolik se jejich definice shoduje se skutečnou definicí a vaší vlastní představou pohostinnosti.
Řekněte mi o nejlepším šéfovi, kterého jste kdy měli.
Hodnoty, které sdílejí o svém nejlepším šéfovi, jsou pro ně důležité a pomohou vám zjistit, zda se hodí do jejich kultury.
Proč opouštíte své současné zaměstnání?
Jsou ambiciózní a loajální? Nebo si jen odskakují pro 50 centů na hodinu navíc?
Pokud vás přijmou, jak dlouho zde plánujete zůstat?
Přímá otázka, která vám pomůže zjistit jejich záměry.
Máte nějaké potravinové alergie?
Jednoduchá otázka, ale na kterou byste neměli zapomenout.
Jakou pracovní dobu máte k dispozici?
Další základní otázka, ale zde zapátrejte hlouběji a zeptejte se, zda existuje nějaký důvod, proč by se tato doba měla změnit.
Jak se stavíte ke sdílení spropitného?
Pokud je to samozřejmě možné. Je lepší o těchto věcech mluvit na rovinu, než si později vytvářet nevraživost.
Máte nějaké mnemotechnické pomůcky nebo triky, jak si zapamatovat zakázky?
Zjistěte si předem jejich dovednosti a zkušenosti.
Pracujete raději v týmu, nebo sám?
Nic špatného na tom, když chce člověk pracovat sám, ale odpověď by mohla odhalit, zda je týmový hráč, nebo ne.
Jak se chováte k lidem, kteří netáhnou za jeden provaz?
Každé pracoviště má takového člověka. Zjistěte, zda jsou ve svých řešeních kreativní, nebo zda zaujímají přístup vůdce. To by mohlo znamenat, že se jedná o materiál pro vedoucí pracovníky již v rané fázi.
Řekněte mi o nejobtížnějším zákazníkovi, kterého jste kdy měli.
Zjistěte, jak se s ním vypořádali.
Jsou lidé, které byste odmítli obsloužit?
Předsudky jsou problémem i ve 21. století a taková jednoduchá otázka může mnohé odhalit.
Jak byste si poradili se zákazníkem, který se snaží uplatnit prošlý kupón?
Každá restaurace má jiné zásady, ale je to skvělý ukazatel toho, jak reaguje pod tlakem.
Jaký je nejčastější důvod, proč byste se opozdili na směnu?
I spolehliví a dochvilní zaměstnanci se čas od času opozdí. Je dobré je na to včas upozornit a zjistit, jak se s tím vypořádají.
Řekněte mi, kdy jste v práci udělal chybu a jak jste postupoval při její nápravě.
Chyby dělá každý – zejména v restauracích. Zjistěte, zda jsou schopni rozpoznat chyby a zda aktivně pracují na jejich odstranění.
Jaké otázky pro nás máte?
Vždy skončete o něco dříve, aby vám mohli položit otázky. To, jak připraveni přijdou, a kvalita jejich otázek vám může v krátkém čase hodně napovědět.
Jaké jsou vaše kariérní cíle?
Několik kandidátů možná řekne, že si váží příležitosti potěšit zákazníky nebo že chtějí mít vlastní restauraci, ale je pravděpodobné, že mají jiné zájmy nebo chodí do školy bokem. Když znáte ambice daného člověka, je snazší ho motivovat.
Jak byste definovali, že je v restauraci „týmový hráč“?
Kuchyně nebo restaurace je tak dobrá, jak dobrý je její nejslabší článek, takže je nutné, abyste zjistili, proč tu dotyčný je a jak dobře spolupracuje s ostatními.
Jak byste vyřešili konflikt týkající se jiného spolupracovníka?
V restauracích pracují různé typy lidí, což může přirozeně vést k neshodám, sporům a čas od času i k hádkám. Pomozte jim předem zformulovat plán, abyste byli oba na stejné vlně, jak by se to mělo ideálně řešit.
Považujete se za trpělivého člověka? Pokud ano, vysvětlete to, prosím.
Převážná většina kandidátů odpoví ano. V části vysvětlení odhalíte zajímavé pikantnosti týkající se jejich definice trpělivosti.
Když jste v restauraci, je něco, co vám obsluha dělá nebo nedělá a co vám leze na nervy?
Kvalita jejich odpovědi odhalí jejich zkušenosti v oboru a dá vám představu o tom, co je štve. Je pravděpodobné, že pokud jim něco vadí, pak často udělají přesný opak.
Jak byste popsal rozdíl mezi dobrým a vynikajícím zákaznickým servisem?
Vyhovění lidem, které podporuje opakované návštěvy, je v restauračním průmyslu obrovské. Co pro ně znamená „udělat míli navíc“?
Vynechali byste raději termín, abyste se ujistili, že detaily jsou správné, nebo vynechali detail, abyste zajistili dodržení termínu?
Úspěšná restaurace vyvažuje přesnost a rychlost, takže odpověď na tuto otázku vám hodně napoví o jejich schopnostech řešit problémy a prioritách.
Řekněte mi, kdy jste v předchozím zaměstnání vědomě porušili pravidla.
Každá restaurace má pravidla z nějakého důvodu. Je však důležité tato pravidla čas od času porušit, pokud to zlepší zákazníkův zážitek.
Jste ochotnější chybu zakrýt, nebo na ni upozornit?
Integrita je nejdůležitější vlastností kandidáta. Jakékoli zaváhání v této otázce může prozradit, že se pro vás nehodí.
Jak se cítíte, když přijdete dřív, zůstanete déle nebo si tu a tam vezmete směnu navíc, když budeme mít hodně práce?
Flexibilita je pro rušnou restauraci vším a to, že dopředu víte, jak moc chce pracovat a být týmovým hráčem, vám pomůže udělat to nejlepší rozhodnutí při přijímání.
Vaše šetření nemusí skončit, když pohovor skončí. Pokud z nich máte dobrý pocit a chcete si být naprosto jisti, že mají potenciál, najměte je na víkend. Zaplaťte jim, aby strávili 20 hodin práce s vaší partou. Nechte je zjistit, jestli jim to vyhovuje, a získejte při tom zpětnou vazbu od svých zaměstnanců. Tímto způsobem si můžete ověřit své rozhodnutí o přijetí a z dlouhodobého hlediska nebudete plýtvat ničím časem.
Nejlepší postupy při pohovorech v restauracích
1. Zjistěte, zda se vám podařilo přijmout nové zaměstnance. Přijďte ke stolu s konkrétními příklady svých úspěchů. V průběhu své kariéry je zásadní reflektovat a zaznamenat všechna svá vítězství. Až půjdete na pohovor, můžete tak snadno vychrlit konkrétní příklady zákazníků, ocenění a další úspěchy, které vám mohou pomoci vyniknout jako ideální kandidát.
2. Oblékejte se na práci, kterou chcete, ne na tu, kterou máte. Málokdy se stává, že se na pohovor obléknete přehnaně. V případě pochybností se oblečte více, než si myslíte. Je to obzvlášť důležité, pokud nemáte dovednosti nebo zkušenosti, na které byste mohli vsadit. To, že teď umýváte nádobí, neznamená, že nemůžete poskočit dopředu, protože jste se hezky oblékli, efektivně komunikovali a projevili nadšení a chuť se učit.
3. Přineste si fyzickou kopii svého životopisu a motivačního dopisu. I když jste ho vyplnili online, je dobré mít papírovou kopii, kterou si mohou v průběhu pohovoru prohlédnout. Ukazuje to, že jste připraveni, a dává to vašemu životopisu tvář, což se může hodit, pokud vedou pohovor s desítkami uchazečů.
4. Přineste si něco na poznámkya používejte to. Náboroví manažeři často sdělují mnoho podrobností o dané pozici, restauraci a rad, jak být úspěšný. Ukažte, že posloucháte, tím, že si zopakujete, co říkají, a zapíšete si to. Prokážete tím nadšení pro danou pozici a to, že si vážíte jejich času a rad.
5. V případě, že se vám podaří získat informace, které by vás mohly zajímat, můžete si je nechat pro sebe. Nacvičte si několik vlastních skvělých otázek k pohovoru. Je velká pravděpodobnost, že se vás zeptají, zda máte nějaké otázky, a často vám kalibr vašich otázek pomůže vyniknout. Vymyslete si předem 4-5 otázek pro případ, že by během pohovoru odpověděli na některou z vašich. Přemýšlejte netradičně a zkuste je trochu vyzvat. Pátrejte hlouběji než „můžeme nosit džíny?“. Zeptejte se na širší záběr restaurace nebo na to, jaké jsou cíle náborového manažera v tomto roce.
6. Vyzkoušejte si, jak se vám bude dařit v restauraci. Navažte kontakt s každým manažerem, se kterým jste se setkali. Následné kroky jsou tou nejdůležitější věcí, kterou můžete udělat, abyste vynikli. Často se stává, že lidé zatloukají hřebíky na hlavičku a náborový manažer potřebuje drobnosti, aby se mohl rozhodnout mezi kandidáty. Navažte na ně prostřednictvím e-mailu, vyjádřete vděčnost za příležitost, projevte nadšení z vyhlídky na práci tam a dejte jim vědět, že jste k dispozici pro případné následné rozhovory nebo dotazy, které mohou mít.
Získejte více práce pomocí softwaru pro plánování restaurací
Pokud jste přijali nové zaměstnance, je nezbytné, abyste je zařadili a udrželi pomocí nástroje pro plánování restaurací č. 1:
Schopnost systému ZoomShift vám umožní seznámit nové zaměstnance s vašimi pravidly a postupy během několika minut, nikoli hodin. Jakmile je do softwaru přidáte, dejte jim pokyn, aby si ZoomShift stáhli v obchodě Google Play nebo Apple App Store. Obě aplikace jsou snadno ovladatelné a nabité užitečnými funkcemi.
Dále jim v aplikaci ukažte, jak snadné je zobrazit jejich rozvrh, nahlásit příchod, přestávky, odchod, zastoupit směny a požádat o volno. Pokud máte vy nebo oni další otázky ohledně navigace v aplikaci ZoomShift, přejděte na naše stránky nápovědy.