5 nejlepších restaurací s fado v Alfamě

Nechte se pohltit estetickou melancholií Lisabonu v Alfamě, historické čtvrti, kde se fado údajně zrodilo.

Tento hudební styl vznikl na počátku 19. století z nejchudších vrstev jako spontánní hospodská píseň spojená s námořníky a prostitucí. Přítomnost aristokratů v lisabonské bohémě však změnila historii fada. Stalo se kulturním symbolem Lisabonu a hlubokým vyjádřením portugalské duše.

Od amatérského fada po známé zpěváky fada se podíváme na některé z nejlepších restaurací s fadem v Alfamě. Jsou to místa, kde můžete ochutnat tradiční portugalskou kuchyni s přestávkami na autentické fado. Možná budete mít štěstí a ulovíte stůl, ale doporučujeme rezervaci.

Parreirinha de Alfama

Parreirinha je příjemná a útulná restaurace, kde se fado a jídlo spojují již od roku 1950. Rustikální interiér se za ta léta změnil jen málo a krásné azulejos na stěnách stále jasně září.

Jídelní lístek zahrnuje petiscos jako předkrm a tradiční portugalská jídla, jako je bacalhau à „Narcisa“ (jeden z 1001 způsobů přípravy solené tresky), arroz de tamboril (rýže z mníka) a alcatra à moda da Terceira (rumpsteak). Porce jsou velmi štědré a v nabídce je i dobrý vinný lístek.

Během večeře počítejte s tím, že si poslechnete nejméně tři různé fadisty (zpěváky fado), kteří vystoupí během asi 15 minut v 45minutových intervalech.

• Beco Espírito Santo 1 (asi 200 metrů od Muzea Fado), otevřeno na večeři (úterý až neděle), průměrná cena: 35 eur na osobu, www.parreirinhadealfama.com

A Baiuca

A Baiuca rozhodně není místem pro klidnou večeři. To, co dělá tuto malou rodinnou restauraci výjimečnou, je fado vadio (v doslovném překladu tulák, což však v jazyce fado znamená „amatér“). Kdokoli může vstát a zazpívat fado. Nevyhnutelně jsou to místní obyvatelé, kteří předvádějí své oblíbené písně fado, během nichž na vás budou syčet, pokud se odvážíte promluvit nebo vstát. V této restauraci zažijete pravé fado.

Chobotnice, bacalhau a steak patří mezi tradiční portugalská jídla na jídelním lístku. Jídlo se podává do 22:00, i když fado pokračuje až do půlnoci.

• Rua de São Miguel 20, otevřeno od 20:00 do 24:00, minimální poplatek za osobu: 25 €, facebook.com/pages/A-Baiuca

Clube de Fado

V tomto fado klubu je show hlavním jídlem a jídlo doplňkem. Dostanete zde kvalitní fadisty za doprovodu těch nejlepších portugalských kytaristů. Za fado se platí, ale žádná minimální útrata. Někteří říkají, že jídlo neodpovídá fadu, ale můžete přijít jen na předkrmy a nápoje. Interiér s oblouky a ogiválním stropem vytváří dokonalou atmosféru pro poslech fada.

• Rua S. João Praça 86-94 (poblíž katedrály Sé), otevřeno denně 20:00-2:00, poplatek za fado: 7,5 €, průměrná cena: 40 € na osobu, www.clubedefado.pt

Sr. Fado de Alfama

Je zde pouze devět stolů, a pokud si chcete dopřát autentický zážitek z fada a ochutnat domácí portugalská tradiční jídla, určitě si je rezervujte předem.

Za pevnou cenu dostanete předkrm, velmi vydatný hlavní chod cataplana (dušená ryba) nebo carne de porco à alentejana (vepřové maso s mušlemi), dezert, kávu nebo čaj a nápoje (víno, vodu nebo nealkoholické nápoje). Večeři servírují majitelé, Ana Marina, která vaří a obsluhuje, a Duarte Santos zodpovědný za výběr vín.

Když je jídlo hotové, Ana Marina odloží zástěru a Duarte Santos vytáhne svou portugalskou kytaru a začne představení fado. Mezi písněmi se dozvíte něco o historii fada a o tom, jaké styly se hrají.

Večeře začíná kolem 20. hodiny, fado začíná ve 22 hodin a pokračuje až do jedné hodiny ranní.

• Rua dos Remédios 176, otevřeno 19.30-2.00 (středa, čtvrtek, sobota a neděle), stálé menu na osobu: 45 €, www.sr-fado.com

Páteo de Alfama

Tato restaurace se nachází na půli cesty mezi katedrálou Sé a hradem São Jorge a sídlí v paláci, který přežil zemětřesení v roce 1755. V létě si zde můžete vychutnat oběd a nápoje na páteo (nádvoří). Na nádvoří a uvnitř budovy si můžete prohlédnout zbytky nejstarších městských hradeb, známých jako „Cerca Velha“, které pocházejí z 5. století.

Večeře zahrnuje představení fado a lidových písní. Pořad, který vedou fadistky Maria Mendes a Luísa Rocha, vypráví historii fada od jeho vzniku jako hospodské písně v devatenáctém století až po jeho dnešní úspěch. Parta asi 20 zpěváků a tanečníků představí několik tradičních pěkně nastudovaných lidových písní.

Mezi hlavní jídla patří bacalhau à Gomes de Sá (treska v troubě) a dušená kachna na pomerančích s kaštany.

• Rua São João da Praça 18, otevřeno denně, poledne-15.00 a 19.30-23.30, www.pateodealfama.pt, show: 15 €, menu: 45 €

.