Zdraví a wellness je průmysl v hodnotě bilionu dolarů a každoročně roste. Stále více lidí se obrací k cenově dostupným alternativním formám zdravotní péče prostřednictvím alternativní medicíny, celostních zdravotních postupů, doplňků stravy a přírodního léčení. Léčebné postupy a doplňky, které byly dříve odsouvány do vozíků prodejců a do ústního podání, jsou nyní hlavním proudem.
Aloe vera je jedním z takových doplňků. Zdravotní účinky aloe jsou známé již po staletí, ačkoli ústní podání je přehánějí a tvrdí, že dokáže mnoho věcí, které nedokáže. Je to zdravá přísada, kterou lze jíst nebo pít. Už dávno není odkázána na ojedinělé stánky na farmářských trzích nebo na možnost vypěstovat si vlastní; dnes najdete celé listy aloe v sekci produktů v místním obchodě s potravinami a často i různé nápoje a svačinky s aloe po cestě.
Je tu jen jeden háček; aloe sama o sobě vlastně nechutná tak skvěle. Jistě, někteří lidé ji milují. Syrová aloe má hořkou, štiplavou chuť, jako směs špenátu a kyseliny z baterie. Někteří lidé ji popisují jako pití čističe odpadů nebo ještě hůř. To samozřejmě není nic lákavého!“
Na druhou stranu, spousta věcí, které konzumujeme, nechutná v syrové podobě moc dobře. Káva, čistá a černá, je získaná chuť, a dokonce i ta vyžaduje, aby se syrová zrna pražila. Lilek je skvělá zelenina, ale je třeba ji nejprve připravit, aby se odstranila její hořkost.
Aloe vera se neliší; její chuť můžete vylepšit tím, že ji připravíte a smícháte s jinými chutěmi. Věřte nám; neprodávali bychom ji, kdybychom si nemysleli, že prodáváme něco chutného!“
Koupit ochucenou šťávu z aloe
Na prvním místě v našem seznamu je dvojí proces extrakce šťávy z aloe vera a její smíchání s jinými ochucenými šťávami.
Aloe vera je ve své surové podobě gel. Gel pochází z vnitřní strany listů rostliny aloe, která je sukulentem. To, jak jsou tyto listy hořké, může do jisté míry záviset na obsahu vody; v období sucha aloe využívá uloženou vodu, aby se udržela při životě. Aloe sklízená v období sucha má obvykle koncentrovanější hořkou chuť. Aloe uchovávaná ve vlhkém prostředí (ale ne příliš na sukulent) bývá řidší a vodnatější, a tedy méně hořká.
Příprava aloe vera v domácích podmínkách a výroba šťávy z celého listu je vlastně docela snadná.
Z celého listu se ujistěte, že jste jej omyli, abyste odstranili veškeré nečistoty a kontaminanty, které se mohly dostat na povrch. Vnější vrstvu listu nepoužíváte ani nejíte, ale ty nechcete při rozkrojení vtlačit do gelu.
Po omytí a osušení listu odřízněte trnité okraje. Rozřízněte list uprostřed a lžičkou vyjměte gel. Na rozdíl od melounu se chcete vyhnout tomu, abyste získali jakoukoli část slupky; zelenou a žlutou část nechte být. Gel, který sklidíte, by měl být mléčně bílý nebo čirý.
Proč musíte být opatrní? Kůra je místo, kde rostlina aloe obsahuje většinu svého aloinu. Aloin je chemická látka v rostlině aloe, která je velmi škodlivá. Je toxická a může způsobit celou řadu problémů každému, kdo ji zkonzumuje. Může způsobit střevní křeče, průjem, nerovnováhu elektrolytů, dehydrataci a další nebezpečné příznaky. Gel rostliny aloe neobsahuje téměř žádný aloin; všechen je uložen ve slupce listu.
Aloe, které dostanete v obchodě, je obvykle zpracováno tak, aby byly odstraněny veškeré stopy aloinu. Domácí výroba šťávy z aloe vám tento luxus neumožňuje, takže musíte být opatrní, abyste minimalizovali to, co do sebe dostanete.
Po sklizni gelu je výroba šťávy jednoduchá; stačí ji rozmixovat. Šťáva z aloe je jen zředěná verze gelu z aloe. Při přípravě plnohodnotného nápoje vezměte asi dvě polévkové lžíce gelu z aloe a rozmixujte jej tak, abyste jej mohli smíchat s čímkoli dalším.
S čím tedy můžete aloe smíchat? Má výraznou hořkou chuť, takže sladké a pikantní příchutě ji dobře vyruší. Citron je osvědčená směs, která přebije hořkost kyselostí. Dobře se hodí i jakékoliv bobulovité ovoce. Dobře se hodí bobule goji, bobule acai a semínka granátového jablka, i když si možná budete chtít připravit granátové jablko (pokud používáte čerstvá semínka), abyste mohli šťávu přecedit. Dobře se hodí i pomerančová šťáva a máta, i když spolu nefungují tak dobře, jak byste možná doufali.
Můžete také míchat se zeleninovými šťávami. Zelenina nepřebije chuť aloe tolik, ale je zdravější a neposkytuje tolik cukru. Dobrá je mrkev a také různá zelenina. Můžete také přidat kopeček něčeho, jako je arašídové máslo, aby to celé bylo krémovější a lépe se to pilo.
Připravte si salát z aloe
Většina tradičních způsobů použití aloe vera je nějaká šťáva nebo smoothie, a to dává smysl. Aloe je zdravá potravina a nejlepším způsobem přípravy zdravých potravin, zejména potravin podobných šťávám, je přidat je do nápoje. #Číslo 1 nahoře pokrývá v podstatě všechny šťávy a koktejly, které si můžete přát; přidání aloe do džusové směsi nebo do snídaňového koktejlu je skvělý snadný způsob konzumace.
A co další možnosti? Pro poslední čtyři možnosti jsme připravili několik méně obvyklých nebo neortodoxních receptů.
První z nich, proč nepřidat aloe do salátu? Základem salátů už je nějaká zeleň, u které očekáváte, že bude poněkud hořká v závislosti na druhu použité zeleně. Ostatní přísady mohou pomoci neutralizovat hořkost aloe. Zde je recept, který jsme našli na stránkách Natural Healers:
Svěží letní salát z aloe a máty
Složení: Aloe a máta: Jeden velký list aloe, malá hrst čerstvé máty, středně velké rajče, limetka, česnekový prášek, prášek z mořských řas a sezamová semínka. Pokud chcete mít salát sytější, přidejte do něj zeleninu podle vlastního výběru; vhodnou volbou je špenát, kapusta a kolínská zelenina.
Odstraňte a připravte si aloe a dbejte na to, abyste odstranili co nejvíce latexu a kůry. Gel si raději ponechte ve větších kouscích, než abyste ho rozmixovali na šťávu. Gel z aloe opláchněte a namočte na 10 minut do vody, poté jej sceďte. Poté jednoduše smíchejte všechny ingredience dohromady a vytvořte salát. Rajče vám dodá kyselost, která vyváží hořkost. Máta vám dodá silnou chuť, která se s obojím dobře kombinuje. Citrusy z limetky také pomáhají bojovat s hořkostí. Ostatní koření a prášky existují pro své zdraví prospěšné účinky.
Pokud se rozhodnete použít zeleninu, můžete z aloe vytvořit základ salátové zálivky. Trocha šťávy z aloe, trocha oleje a směs salátových dresinků podle vašeho výběru vytvoří chutnou zálivku se zdravými účinky.
Směs s alkoholem
Alkohol je zvláštní kachna. Na jedné straně je alkohol jed a jeho nadměrné množství může poškodit nejrůznější systémy v těle, počínaje játry a konče. Na druhou stranu je trocha alkoholu za správných okolností velmi chutná a koktejl je přesně to, co potřebujete za horké letní noci. Trocha alkoholu může mít dokonce i některé zdravé vlastnosti, i když ty se častěji připisují vínu než lihovinám.
Míchání aloe s alkoholem je něco, o čem asi moc lidí neuvažuje, a rozhodně to není způsob, jak si dát aloe jako součást snídaně nebo oběda. Důrazně doporučujeme být opatrní s jakýmkoli alkoholickým nápojem, který si vyberete. Pijte zodpovědně!“
Přesto existuje několik různých způsobů, jak můžete aloe s trochou alkoholu pít.
Aloe Martini
Tento recept na martini pochází z webu Hello Glow. Jeho příprava je také velmi snadná. Stačí v šejkru smíchat 2 plátky okurky, 4-5 lístků máty, lžíci limetkové šťávy a lžičku cukru. Rozmixujte a přidejte dvě unce vodky a unci šťávy z aloe. Naplňte ledem, přiklopte a protřepejte. Výsledný nápoj přeceďte a získáte lahodné aloe martini.
Aloe Jello Freezes
Tento recept na aloe pochází z Front + Main a zahrnuje trochu všemi milovaného a nenáviděného alkoholu, tequily. Potřebujete dva šálky šťávy z aloe, ¼ šálku tequily, mátu, bazalku, šťávu a kůru z limetky, sirup z agáve, želatinu a špetku soli. Vše kromě želatiny rozmixujte a nechte ~10 minut odstát. Sceďte ji, pak ji dejte do hrnce a zahřívejte asi tři minuty, pozor, aby nebyla tak horká, aby se vařila nebo vyvařila. Rozpusťte želatinu ve větším množství aloe, pak ji pomalu přidejte do teplé směsi a míchejte, aby se rozpustila. Zmrazte ji, aby ztuhla. Snadno se podává!“
Připravte si zmrzlinu
Možná se vám líbí nápad na mraženou pochoutku, ale nejste příznivci alkoholu. To je v pořádku! Aloe může být přísadou do nejrůznějších přípravků. Zde jsou dvě mražené varianty, které můžete vyzkoušet.
Kiwi Aloe Popsicles
Tento recept je přímo z časopisu Creative Green Living. Používají připravený produkt z aloe, což je šťáva z aloe smíchaná s medem, ale ten si můžete vyrobit sami. Stačí, když vezmou jedno celé kiwi a oloupou z něj slupku. Vezměte asi půl šálku šťávy z aloe, asi lžíci medu (podle chuti) a celé kiwi a rozmixujte je dohromady. Směs nalijte do svých oblíbených formiček na nanuky a zmrazte je. A je to! To je vše. Je to jednoduchá a účinná svačinka, kterou si můžete připravit a vychutnávat po celý rok.
Pokud ji chcete trochu více ochutit, můžete do směsi přidat jiné druhy ovocných šťáv nebo čerstvého ovoce; všechny se dají docela dobře zmrazit. Pokud chcete, můžete směs před vložením do formiček také přecedit, abyste odstranili kiwi a další ovocná semínka.
Pětisložková zmrzlina z aloe
Tento recept pochází z časopisu Flexitarian Nutrition. Jedná se o jednoduchý recept na zmrzlinu, která je veganská, bez cukru, lepku, sóji a mléka.
Pěti složkami jsou kešu ořechy (syrové nebo nesolené), filtrovaná voda, kakaový prášek, kousky kakaa, javorový sirup a šťáva z aloe. Ano, je tam šest ingrediencí, ale vodu můžete buď nepočítat, nebo počítat obě kakaa jako jednu, záleží na vás.
Příprava je opravdu jednoduchá. Stačí všechny ingredience asi dvě minuty mixovat dohromady. Hledáš lehkou a vzdušnou směs, jinak ti ztuhne do něčeho, co připomíná spíš cihlu než krém. Vložte ji do mrazáku alespoň na čtyři hodiny, přikrytou igelitem, který se dotýká povrchu, abyste předešli spálení mrazákem. Až ji budete chtít podávat, vytáhněte ji a nechte asi deset minut rozmrazovat, nebo dokud nebude dostatečně měkká, aby se dala nabrat a sníst.
Zkuste místo toho kapsle nebo výtažky
Nakonec, někdy aloe prostě není pro vás. Někteří lidé jsou výjimečně citliví na hořké chutě a prostě si nepochutnají na ničem, co obsahuje aloe, i když je to maskované. To je v pořádku; od toho jsou tu doplňky stravy. Máte dvě základní možnosti: výtažky a kapsle.
Výtažky z aloe jsou koncentrovaná šťáva z aloe, která je obvykle zpracována tak, aby byly odstraněny nezdravé složky, a případně smíchána s něčím, co má hořkost neutralizovat. Stále je silná, takže v daném receptu jí použijete jen malé množství.
Druhou možností jsou kapsle, které jsou obvykle nejlepší pro lidi, kteří nechtějí své doplňky stravy ochutnávat. Kapsle s aloe jsou jako gelové kapsle podobné kapslím s rybím olejem. Stačí jednu spolknout a můžete vyrazit. Jediný způsob, jak můžete ochutnat aloe, je zatoulané říhnutí během dne, a s tím se dá snadno vypořádat, pokud k němu vůbec dojde.
Ať už se rozhodnete vychutnat si chuť aloe (nebo se jí vyhnout) jakkoli, existuje spousta možností. Vybrali jsme několik receptů jako příklad, ale existují jich desítky dalších a můžete si je přizpůsobit podle své chuti. Užijte si to!