Předpokládá se, že amyloplasty hrají zásadní roli v gravitropismu. Statolity, specializovaný amyloplast akumulující škrob, jsou hustší než cytoplazma a jsou schopny se usadit na dně buňky vnímající gravitaci, která se nazývá statocyt. Toto usazování je důležitým mechanismem při vnímání gravitace rostlinou, neboť spouští asymetrickou distribuci auxinu, která způsobuje zakřivení a růst stonků proti vektoru gravitace a také růst kořenů podél vektoru gravitace. Například rostlina, které chybí fosfoglukomutáza (pgm), je mutantní rostlinou bez škrobu, což zabraňuje usazování statolitů. Tento mutant vykazuje výrazně slabší gravitropickou reakci ve srovnání s nemutovanou rostlinou. Normální gravitropickou reakci lze zachránit pomocí hypergravitace. v kořenech je gravitace vnímána v kořenové čepičce, což je část tkáně na samém konci kořene. Po odstranění kořenové čepičky ztrácí kořen schopnost vnímat gravitaci. Pokud však kořenová čepička znovu naroste, gravitační reakce kořene se obnoví. u stonků je gravitace vnímána v endodermálních buňkách výhonů.
.