Arbi / Chamadumpa Pulusu (Taro Root) Masala Curry

Arbi masala curry je vynikající a lahodné kari, které připravujeme z kořene taro. Název arbi je vlastně hindský výraz pro taro neboli kolokázie.

Jedná se o přípravu s různými přísadami, jako je arašídový prášek, kmínová semínka, tvaroh, asafoetida, kari listy, zázvorová pasta, česneková pasta, cibulová pasta, červené chilli, koriandr, kurkuma a garam masala. Dokonalá pikantní chuť, která uspokojí vaše chuťové buňky.

V severní Indii lidé obvykle jedí toto kari s roti z pohankové mouky nebo s rýží podobnou prosu. Rýže je speciální potravinou pro půst. Obvykle lidé konzumují toto arbi masala kari během půstu při příležitosti Navratri. Můžete si ho však dát i v kterýkoli jiný běžný den, pokud se nepostíte.

Arbi neboli arvi je jedna z nejstarších kulturních rostlin. Kořeny této rostliny jsou kromě obsahu vápníku a železa velmi bohaté na obsah škrobu. Má také mnoho léčivých vlastností, které jsou užitečné při zbavování se mnoha nemocí.

Pokud nemáte k dispozici taro, můžete si stejný recept připravit i z brambor. Bude to také chutnat dobře a nebude v tom velký rozdíl.

Jedná se vlastně o recept Satwik. Protože lidé toto kari připravují většinou během půstu, nepoužívají ani česnek, ani cibuli. Ale tady jsme použili obojí, aby bylo kari ještě chutnější a aromatičtější.

Tento recept může být buď suchý, nebo s omáčkou. Chutná lépe s téměř všemi indickými chleby, jako je Roti, Paratha atd. a také skvěle chutná s poori.

Vyzkoušejte naše další recepty, jako je Baingan Masala Dhaba Style a Rajma Masala Curry recept.

Složení

  • Voda – 3 sklenice (na vaření)
  • Arbi (kořen taro) – 500 g
  • Olej na vaření – 100 ml
  • Karomová semínka – 1 polévková lžíce
  • Kuminová semínka – 1 polévková lžíce
  • Komínová semínka – 1 polévková lžíce
  • Komínová semínka – 1 polévková lžíce 1 polévková lžíce
  • Asafoetida – 1 lžička
  • Kari listy – 10-15 ks
  • Česneková pasta – 1 polévková lžíce
  • Zázvorová pasta – 1 polévková lžíce
  • Prach z arašídů – 100 gm
  • Cibulová pasta – 1 polévková lžíce
  • Cibulová pasta – 1 polévková lžíce
  • Cibulová pasta – 1 polévková lžíce 1 ks velký
  • Červené chilli v prášku – 1 polévková lžíce
  • Sůl – podle potřeby
  • Koriandr v prášku – 1 polévková lžíce
  • Kurkuma v prášku – 1 lžička
  • Garam Masala – 1 lžíce 1 polévková lžíce
  • Tvaroh – 120 gm
  • Voda – 1/2 sklenice
  • Koriandr – 2 polévkové lžíce (nasekaný)
  • Citron – na ozdobu

Kroky

  • Vezměte pánev, přidejte vodu a arbi. Pánev přikryjte a vařte do měkka. Nechte vychladnout a oloupejte kůži z arbi.
  • Nyní ji nakrájej na dlouhé proužky nebo do požadovaných tvarů.
  • Nyní vezmi další pánev a přidej olej na vaření. Přidejte semínka ajwainu, kmín, kari listy, zázvorovou pastu a česnekovou pastu. Dobře promíchejte a minutu restujte.
  • Přidej arašídový prášek a dobře promíchej.
  • Nyní přidáme cibulovou pastu, dobře promícháme a minutu povaříme.
  • Přidáme červené chilli, sůl, koriandr, kurkumu a garam masalu. Dobře promícháme a vaříme další minutu. Stále míchejte, aby se nepřipálila.
  • Do kari masaly přidáme tvaroh a směs přehneme. Přidejte kousky arbi a promíchejte.
  • Přidáme vodu a posypeme nasekaným koriandrem. Vše naposledy promíchejte a pánev přiklopte. Vařte 5 minut na mírném plameni.
  • Vaše arbi (kořen taro) masala kari je nyní hotové. Podávejte horké.

.

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.