Banánový chléb bez mléka

Vychutnejte si tradiční klasický rychlý chléb bez másla podle tohoto receptu na banánový chléb bez mléka. Tento bochník je plný banánové chuti a má dokonalou sladkost. Má jemnou nadýchanou drobenku, ale zároveň je stále jaksi sytý. Upečte si ho, posaďte se s šálkem kávy a vychutnejte si pár (doufejme, že klidných) minut mlsání.

Výměny pro banánový chléb bez mléka

Banánový chléb je jedním z nejjednodušších receptů, které lze upravit pro bezmléčnou dietu. Obvykle se používá pouze jedna složka, která obsahuje mléčné výrobky – a tou je máslo. U většiny receptů stačí vyměnit máslo za ekvivalentní množství oleje (rostlinný olej, kokosový olej atd.) nebo máslo bez mléčných složek (např. Earth Balance).

Pokud se do chleba nepřidávají žádné další přísady, jako je mléko nebo čokoláda, je to opravdu jediná výměna, kterou musíte provést, a většina receptů by měla dopadnout dobře. (A pokud obsahuje mléko, můžete ho nahradit ovesným mlékem, a pokud obsahuje čokoládu, použijte čokoládové lupínky bez mléka).

Pokud tedy máte v rodině nějaký oblíbený recept, neváhejte takto experimentovat a použijte svůj vlastní recept a proveďte tyto jednoduché náhrady.

Já vám tu samozřejmě dám náš rodinný favorit a doufám, že ho vyzkoušíte!

Jak připravit banánový chléb bez mléka

Tady jsou ingredience, které budete potřebovat k přípravě naší verze. Vsadím se, že tohle všechno – nebo alespoň většinu z toho – už máte v kuchyni:

Banány
Zeleninový olej (nebo jiný olej podle vlastního výběru)
Granulovaný cukr
Zelenina
Korice
Vanilka
Mouka
Soda
Prášek do pečiva
Sůl

Na začátku rozmačkáte banány a spojíte je s olejem, cukrem, vejci, skořicí a vanilkou. Budete chtít šlehat, dokud se vše dobře nepromíchá. Je úplně v pořádku, když tam budou ještě náhodné kousky banánů.

Následuje přidání suchých přísad – mouky, jedlé sody, prášku do pečiva a soli. Mícháme, dokud se vše nespojí. Tady to s mícháním nepřeháněj, chleba by pak mohl být méně nadýchaný.

Teď už stačí jen nalít do bochníku a strčit ho do trouby asi na 50-60 minut.

Jedna rychlá rada – chceš ho péct na prostředním roštu trouby. Pokud ho budete péct příliš vysoko nebo příliš nízko, způsobí to, že buď spodní, nebo horní část příliš zhnědne, než se dopeče střed.

Můžete banánový chléb zmrazit?

Ano! Po upečení banánového chleba doporučuji nakrájet ho na jednotlivé plátky. Každý plátek dobře zabalte do plastové fólie nebo alobalu. Tím zabráníte tomu, aby studený vzduch z mrazáku ovlivnil chuť a strukturu chleba. Poté všechny tyto plátky vložte do sáčku se zipem a dejte je do mrazáku.

Když budete plátek banánového chleba bez mléka škvařit, stačí vyjmout jeden kousek z fólie nebo alobalu, položit ho na talíř a ohřát v mikrovlnné troubě asi 30-60 sekund (podle tloušťky plátku; začněte na 30 sekundách).

Podrobně zabalené jednotlivé plátky zůstanou v mrazáku v bezpečí po neomezenou dobu, ale jejich kvalita se časem zhorší. Doporučuji je spotřebovat do 1 až 2 měsíců.

Můžete také zmrazit bochníky vcelku, ale považuji to za méně optimální, protože pak musíte rozmrazit a sníst celý bochník najednou (nejlepší kvalita je do jednoho nebo dvou dnů). To by ale šlo, pokud byste si ho schovávali pro společnost!

Dá se z tohoto receptu udělat muffiny?

Ano! Stačí těsto nalít do dvanáctičlenné formy na muffiny, nikoliv do bochníku. Doporučuji změnit teplotu trouby na 350 stupňů pro muffiny a zkrátit dobu pečení asi na 20-25 minut.

Co podávat na banánovém chlebu

Nechápejte mě špatně, teplý plátek tohoto banánového chleba bez mléka je skoro vše, co potřebujete ke spokojenému bříšku. Ale pokud chcete, chutná výborně i posypaný bezmléčnými pomazánkami, jako např:

Máslo bez mléka
Medové máslo se šlehanou dýní bez mléka
Arašídové máslo
Mandlové máslo
Kašu máslo
Medové
Jablečné máslo
Bramborové máslo
Šlehaný kokosový krém

Jako upozornění, zbytky banánového chleba z tohoto receptu můžete použít také na jednu z mých nejoblíbenějších snídaní – francouzské toasty! Plátky banánového chleba použijte k přípravě francouzských toastů místo tradičního chleba. Podávejte samozřejmě s plátky banánů a javorovým sirupem (nebo bezmléčným karamelem). Už někdy zněla snídaně tak lahodně?“

(Já si většinou jen přihodím vlastní směs na francouzské tousty s vejci a mandlovým mlékem, ale můžete použít i recept, jako je tento, pokud se rádi něčím řídíte).

Alergeny v tomto receptu

Upozornění: Snažím se u všech receptů upozorňovat na možné alergeny – ale jak víte, výrobci mohou měnit složení ingrediencí nebo mi může něco uniknout. Pokud máte alergii, vždy před konzumací dvakrát zkontrolujte složení a etikety.

Podle složení (bez volitelných polev) je tento recept bez mléka a bez ořechů.

V závislosti na použitém oleji lze tento recept snadno připravit i bez sóji (stačí použít kokosový nebo řepkový olej místo sójového). Mějte na paměti, že někteří lidé s mírnou alergií na sóju mohou rostlinný olej tolerovat.

Tento recept obsahuje pšenici a vejce. Protože tento recept obsahuje velké množství banánů, nedělala bych zde bezvaječnou verzi s použitím stejného množství ingrediencí. Myslím, že by se zhroutila.

Pokud byste chtěli vyzkoušet bezlepkovou verzi, můžete to vyzkoušet s bezlepkovou celozrnnou moukou.

Mějte na paměti, že budete chtít zkontrolovat složení všech polev nebo pomazánek, které použijete, abyste se ujistili, že splňují vaše alergické potřeby.

Doufám, že si tento banánový chléb bez mléka užijete! Pokud budete mít možnost ho vyzkoušet, zanechte hodnocení receptu nebo komentář a dejte mi vědět své názory.

5 z 6 hlasů

Tisk