Naše víno Recenze italského vína Banfi Centine Toscana. V sobotu v podvečer jsme skončili s pochůzkami a chtěli jsme uvařit něco rychlého. Poštou nám právě přišlo DVD z cest Ricka Stevese po Itálii, takže naše smysly byly nažhaveny na italské vůně a chutě. V Itálii jsme byli mnohokrát a obdivovali jsme jednoduchost kuchyně a snadno pitelná toskánská červená vína.
Po menší debatě, co uvařit – Corina měla chuť na pizzu s tenkou kůrkou, ale chyběly nám přílohy, takže jsme skončili u našeho receptu na těstoviny, který jsme se naučili přímo od Mollie, která vlastní restauraci Trattoria Mollie’s v Montecitu. Video, na kterém Mollie tento vynikající recept na těstoviny vaří, si můžete prohlédnout zde.
Tento rychlý těstovinový pokrm jsme připravili s malými červenými cherry rajčátky a čerstvým křupavým baby špenátem. Vůně v kuchyni nás inspirovala k vyhledání a italského vína ze sklepa. Chceme přece pokračovat v tématu, ne? Jak už to u italských vín bývá, Banfi má řadu levných vín, i když je známá seriózními směsmi Super Tuscan a luxusním Brunello di Montalcino.
Vybrali jsme si Banfi Centine, protože nás zaujala propracovaná a královská etiketa. Vypadá dražší, než ve skutečnosti je! Banfi Centine 2010 Toscana je italská červená směs odrůd Sangiovese, Cabernet Sauvignon a Merlot. Toto znamenité výhodné víno najdete za cenu kolem 9 až 12 dolarů. Toto víno, které krátce zrálo ve francouzském dubu a poté v láhvi, je ideální k těstovinám, pečenému masu nebo kuřeti.
Vůně Centine je květinová. Při prvním přičichnutí vás přivítají růže, země a koření. Pak následuje trocha alkoholu. V chuti jsme cítili lékořici, černý pepř a tmavé třešně. Na jazyku má hladké prašné třísloviny a kořenité tóny syrah. Merlot dodal třešňovou příchuť. Patrný byl také náznak tabáku. Požití vína s rajčatovými těstovinami zvýraznilo chuť borůvek. V závěru se projevily tóny cab. Při jiné příležitosti jsme toto víno vyzkoušeli s pizzou a musíme říci, že je s jídlem jemnější než jen tak samotné. Pokud ho necháte ve sklenici příliš dlouho, může být trochu trpčí.
Naše degustační poznámky:
Víno: Banfi Centine 2010 Toscana
Region: Toscana:
Vinařství: Toskánsko, Itálie
Vinařství: Banfi
Odrůda: Chuť: lékořice, černý pepř a tmavé třešně.
Charakteristika: Toskánská směs – Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Merlot
Barva: živá bobulově červená
Nos: růže, země a koření. Zaprášené třísloviny, tabák,
Cena: 12 dolarů
Doporučení k párování:
J & C body: Těstoviny, grilované maso, kuře, pizza: 4,3 a 4,4 z 5