– BARBADOS –
Příběh rumu začíná na Barbadosu. Barbados byl v roce 1627 původcem pěstování cukrové třtiny v Karibiku. Rum se zde začíná vyrábět v roce 1642 a poptávka po něm na starém evropském kontinentu rychle stoupá. Rum si již získal srdce ostrovních námořníků a na ostrově Barbados není žádnou novinkou. Brzy si získá i srdce anglických námořníků. Legenda praví, že když se námořníci vraceli do Anglie, nabízeli dary v podobě barbadoského rumu na důkaz, že skutečně přeplouvali Atlantik.
Barbados, nesporné rodiště rumu, je ostrov posetý větrnými mlýny v troskách, které kdysi sloužily k mletí cukrové třtiny za účelem získání šťávy.
Cukrovarnický průmysl nakonec začíná upadat, ale ostrov nadále vyrábí vynikající rumy, které se vyznačují tradičními místními postupy. Palírny totiž zcela neopustily kotlíkové destilační kotle a nahradily je kolony, které se často nacházejí vedle sebe. Speciální technika kvašení propůjčuje místním palírnám bohaté a aromatické vůně.
.