Tato bezlepková jablečná křupka je perfektní jednoduchý dezert nebo recept na snídani na podzim. Příprava zabere méně než 10 minut a obsahuje plátky jablek, skořici a bezobilnou křupavou polevu. Je bezlepkový, veganský, paleo, bez rafinovaného cukru a obsahuje keto variantu s nízkým obsahem sacharidů.
PŘIPNI SI ZDE na později a sleduj mé nástěnky, kde najdeš další zdravé recepty.
Aktualizováno srpen 2020
Recept na zdravou jablečnou křupku
Když jde o dezert, snadné ovocné křupky jsou pro mou rodinu jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak si vychutnat sezónní ovoce. Tyto jablečné křupky jsou jednou z nejjednodušších věcí, které se dají připravit v říjnu a listopadu.
Na čerstvých ovocných křupkách miluji to, že jsou ideální pro spotřebování dávky jakéhokoli čerstvého nebo mraženého ovoce, které máte v kuchyni nebo v mrazáku. Stačí přidat drobivou skořicovou polevu a pak je nechat upéct do křupava. Pro mě není nic příjemnějšího než teplé jablečné křupky čerstvě vytažené z trouby za chladného podzimního odpoledne.
Ať už máte chuť na broskvové křupky, jahodovo-rebarborové křupky nebo křupky z míchaných bobulí, prostě nemůžete udělat chybu!
Složení, které potřebujete na tento bezlepkový jablečný chips bez ovsa
Klasické recepty na jablečný chips obvykle používají kombinaci univerzální mouky, staromódního ovsa, hnědého cukru, krystalového cukru a másla. Aby byl tento jablečný chips veganský a paleo-friendly, budeme používat:
Pro ovocnou náplň:
- jablka – rádi používáme různá dvě nebo tři různá jablka. Naše oblíbená trojice jablek pro jablečné křupky je Honey Crisp, Gala a Granny Smith.
- kokosový cukr – můžete nahradit zlatým mnišským sladidlem (nebo hnědým cukrem, pokud nejste paleo)
- marantová mouka – můžete také nahradit tapiokovým škrobem, (kukuřičným škrobem, pokud nejste paleo) nebo použijte 1/2 lžičky xantanové gumy, pokud chcete jablečné křupky s nízkým obsahem sacharidů
- čistý vanilkový extrakt a skořice – dodá tomuto veganskému jablečnému křupání rozměr, chuť a udělá ho chutným a lahodným
PRO PŘÍPRAVU KRUPEK:
- mandlovou mouku – nezapomeňte použít superjemnou blanšírovanou mandlovou mouku, nikoli mandlovou moučku. Mandlová mouka je hlavní ořechová mouka zajišťující většinu objemu. Správně odměřte metodou lžíce a vodováhy.
- jemně nasekané pekanové ořechy, plátky mandlí a kokosové vločky – klasické ovocné chipsy používají v drobenkové polevě ovesné vločky, ale protože se snažíme, aby tento byl bez obilovin, použijeme kombinaci ořechů a kokosových vloček, které mu dodají ovesnou strukturu. Pokud nejste bez obilovin, klidně místo nich použijte bezlepkové ovesné vločky.
- pro veganské ovocné křupky použijte změklý kokosový olej (chcete strukturu jako změklé máslo – pokud dáváte přednost bez kokosové příchuti, použijte rafinovaný) nebo použijte ghí či máslo, pokud nejste vegani
- javorový sirup – pokud nejste vegani, můžete ho nahradit medem nebo použít cukr Lakanto-.bez javorového sirupu pro nízkosacharidové nebo keto křupky
- kokosový cukr – můžete nahradit hnědým cukrem nebo sladidlem ze zlatého mnišského ovoce
- vanilkový extrakt a mletou skořici – dodá jim rozměr, chuť a dělá tento paleo jablečný crump chutným a lahodným
S čím tento bezlepkový jablečný crump podávat
Kokosová zmrzlina bez mléka nebo vaše oblíbená zmrzlina, pokud nejste vegan nebo paleo
Jaká jablka použít pro nejlepší jablečný crump
Přednostně používáme dvě nebo tři různá jablka. Naše oblíbená trojice jablek pro jablečné křupky je Honey Crisp, Gala a Granny Smith při výrobě našich bezlepkových jablečných křupek s mandlovou moukou, ale můžete použít opravdu jakákoli jablka, která máte rádi nebo která máte v kuchyni.
Jak krájet jablka
Pokud plánujete toto léto připravovat spoustu jablečných receptů a zajímá vás, jak dokonale nakrájet jablka na plátky, tento návod vás také naučí, jak jablka dokonale oloupat, abyste je mohli nakrájet na plátky.
Jablka můžete krájet loupaná i neloupaná. Chcete-li jablko snadno oloupat, použijte k odstranění slupky škrabku na zeleninu.
- K ROZKRAJOVÁNÍ : Vezměte ostrý nůž a začněte tím, že oloupané jablko rozkrojíte na polovinu. Otočte půlky plochou stranou dolů a znovu je rozkrojte napůl, aby vznikly čtvrtky, a pak je podle potřeby nakrájejte na kousky.
- ODSTRANĚTE JÁDŘINKU:
Jak připravit jablečné křupky
- Předehřejte troubu na 350F. Formu na pečení 9 x 9″ nebo 9″ koláčovou formu lehce potřete kokosovým olejem nebo avokádovým olejem ve spreji.
- PŘÍPRAVA NÁPLNĚ:
- Jablka omyjte, osušte a nakrájejte na kousky nebo plátky.
- Přidejte do velké mísy a poté přidejte kokosový cukr, citronovou šťávu a škrob z maranty a vše promíchejte.
- Přendej náplň do zapékací mísy: Nalij náplň do zapékací mísy, rovnoměrně ji rozetři a pak ji dej vychladit do lednice, zatímco budeš dělat křupavou polevu.
- Udělej křupavou polevu: Vypláchněte a osušte misku a pak všechny ingredience na křupavou polevu smíchejte vidličkou nebo čistýma rukama, dokud se směs nespojí a nelepí jako těsto na sušenky. Případně můžete ingredience na křupavou polevu přidat do kuchyňského robotu a několikrát je rozmixovat na drobenku.
- Směs rovnoměrně rozetřete na náplň.
- Pečte v troubě 30-35 minut, nebo dokud ovoce nezačne bublat a poleva nebude světle a zlatohnědá. Nechte alespoň 10 minut vychladnout.
PODÁVÁNÍ:
- Podávejte teplé s kokosovou zmrzlinou, šlehačkou nebo jogurtem.
Tipy a varianty receptu
- Jablka nakrájejte na tenké rovnoměrné plátky.
- Pro nejlepší chuť použijte různé varianty jablek. My rádi používáme tuto trojici: Honey Crisp, Gala a Granny Smith
- Použijte jakoukoli kombinaci ovoce, které máte po ruce, například broskve, třešně nebo jakýkoli druh bobulového ovoce!
- Upečte je v jednotlivých ramekinech a připravte bezlepkový jablečný chips pro dva
- Pro klasický ovesný chips, pokud nejste paleo, grain-free nebo keto, nahraďte pekanové ořechy, mandle a kokosové vločky ovesnými vločkami
Často kladené otázky
Jaký je rozdíl mezi Apple Crisp a Apple Crumble?
No, mnoho lidí používá tyto názvy zaměnitelně, ale hlavní rozdíl mezi jablečným crispem a jablečným crumble je především v polevě.
Takže crisp se obvykle vyrábí z kombinace ovsa, másla a cukru.
Oproti tomu drobenku tvoří směs mouky, másla a cukru, takže se podobá spíše streuselové polevě.
Tipy na přípravu předem
Ano. Ovocnou náplň i drobenku můžete připravit předem a skladovat je odděleně ve vzduchotěsné nádobě v lednici. V den, kdy ho plánujete podávat, jednoduše rozetřete náplň do koláčové formy a přidejte křehkou polevu a poté upečte.
Jak skladovat zbytky
Zbytky skladujte přikryté plastovou fólií nebo ve vzduchotěsné nádobě s víkem v chladničce až 3 dny.
Jak zmrazit jablečné křupky
Jablkové křupky doporučuji zmrazit nepečené. Tím zajistíte, že se vám ovocný chips nerozmočí.
K zamrazení: Připravte chipsy, ale nepečte je. Pevně jej zabalte do plastové fólie a fólie nebo vzduchotěsného víka.
Připravte ze zmrazeného: Rozmrazte v chladničce a upečte podle návodu.
Další recepty na jablka, které by se vám mohly líbit:
Jablečné tyčinky
Snadný domácí jablečný mošt
Snídaňové sušenky s jablečnou skořicí
Jablečná skořice Zapečená ovesná kaše
Tento bezlepkový jablečný křupavý koláč je perfektní jednoduchý recept na podzimní dezert nebo snídani. Příprava trvá méně než 10 minut a obsahuje plátky jablek, skořici a bezobilnou křupavou polevu. Je bezlepkový, veganský, paleo, bez rafinovaného cukru a obsahuje keto variantu s nízkým obsahem sacharidů.
- 6 středních jablek (rádi používáme kombinaci Honeycrisp, Gala a Granny Smith) , oloupaná a nakrájená na plátky nebo na kousky
- 5 lžic kokosového cukru lze nahradit sladidlem ze zlatého mnišského ovoce
- 2 lžíce škrobu z maranty lze nahradit také kukuřičným škrobem z tapioky nebo použít 1/2 lžičky xantanové gumy
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/2 lžičky mleté skořice
- NA ZÁLIVKU:
- 1 1/4 šálku superjemné blanšírované mandlové mouky
- 1/3 šálku nasekaných kokosových vloček
- 1/3 šálku pekanových ořechů nasekaných najemno
- 1/3 šálku plátkových mandlí nasekaných nahrubo
- 1/2 šálku změklého kokosového oleje, chcete mít strukturu jako změklé máslo – použijte rafinovaný, pokud dáváte přednost bez kokosové příchuti, nebo použijte ghí či máslo, pokud nejste vegani
- 1/4-1/3 šálku javorového sirupu můžete nahradit medem, pokud nejste vegani, nebo použít cukr Lakanto-bez javorového sirupu pro nízkosacharidové nebo keto křupky (přidejte více podle preferované sladkosti)
- 2 lžíce kokosového cukru můžete nahradit hnědým cukrem nebo zlatým mnišským sladidlem.
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1/2 lžičky mleté skořice
-
Předehřejte troubu na 350F. Formu na pečení 9 x 9″ nebo 9″ koláčovou formu lehce potřete kokosovým olejem nebo avokádovým olejem ve spreji.
-
PŘÍPRAVA NÁPLNĚ:
-
Jablka přidejte do velké mísy, pak přidejte kokosový cukr, citronovou šťávu a škrob z maranty a vše promíchejte.
-
Nalijte náplň do zapékací misky a rovnoměrně ji rozetřete, pak ji dejte vychladit do lednice, zatímco budete připravovat křupavou polevu.
-
PŘÍPRAVA KŘUPAVÉ POLÉVKY:
-
Vypláchněte a osušte mísu, pak všechny ingredience na křupavou polevu smíchejte vidličkou nebo čistýma rukama, dokud se směs nespojí a nelepí jako těsto na sušenky.
-
Alternativně můžete ingredience na křupavou polevu přidat do kuchyňského robotu a několikrát je rozmixovat na drobenku.
-
Směsí rovnoměrně posypte náplň.
Pékejte v troubě 30-35 minut nebo dokud ovoce nezačne bublat a poleva nebude světle a zlatohnědá. Před podáváním nechte alespoň 15 minut vychladnout.
-
Nejlépe podávané teplé s kopečkem mléka-bezlepkovou zmrzlinou
.