Bharwa Bhindi | Plněná okra

182shares

Bharwa Bhindi (Plněná okra) je oblíbená indická příloha, kde je okra plněná pikantní & náplní masala. Tento veganský & bezlepkový pokrm je ideální přílohou k indickému roti nebo paratha, nebo si ho můžete skvěle vychutnat i jako předkrm.

Bharwan znamená plněný a Bhindi znamená Okra. V tomto pokrmu se okra na jedné straně rozřízne a naplní kořením, poté se usmaží a vznikne tak skvělá příloha. Jedná se o snadný recept s velmi malým množstvím ingrediencí a přípravných prací. Připravíme ho ve fritéze na vzduchu i na plotně.

Bhindi neboli Okra byla mou oblíbenou zeleninou, když jsem vyrůstala. Možná jste to uhodli podle pokrmů z okry, o které jsem se doposud podělila – Kurkuri Bhindi (křupavá smažená okra), pečená bhindi a Bhindi Masala.

Jak připravit Bharwa Bhindi?

Projdeme si krok za krokem, jak připravit a uvařit Bharwa Bhindi.

Mytí, sušení &Krájení okry

Chceme začít omytím bhindi vodou, pak ji necháme uschnout na vzduchu. Bhindi můžete rozprostřít na kuchyňskou utěrku a nechat ji uschnout na vzduchu. Nebo pokud spěcháte, otřete bhindi papírovou utěrkou, aby se úplně vysušilo. Chceme, aby bhindí bylo úplně suché, protože jinak se může při krájení a vaření rozmočit a rozmočit.

Pokud si to předem naplánujete, můžete bhindí dokonce umýt a nechat uschnout na vzduchu přes noc. Já na to obvykle vždy zapomenu a nakonec bhindí osuším papírovou utěrkou.

Poté odřízněte vršky a bhindí podélně rozřízněte. Stále chceme, aby byly bhindi na jednom konci spojené (viz obrázek níže).

Směs koření (Masala) na plněné bhindi

Podobně jako u mého receptu na plněné lilky, i u tohoto plněného bhindi jde o nádivku. Existuje mnoho způsobů, jak připravit masalu, kterou se bhindi plní. Většinou se liší podle regionu a preferencí lidí – někteří rádi přidávají besan (cizrnovou mouku), někteří rádi přidávají sušený kokos, zatímco někteří přidávají mleté arašídy.

Podělím se s vámi o pandžábský styl přípravy bharwan bhindi, kdy se plní pouze kořením. Mohlo by se zdát, že v tomto receptu je přidáno hodně koření, nicméně vzhledem k tomu, že je to jediná složka, která dává okře veškerou chuť, jsme v množství koření liberální.

  • Začínáme koriandrem, kmínem, solí, garam masalou, červeným chilli, kurkumou a nakonec amchurem pro pikantnost. To vše smícháme v míse. Přidej trochu oleje, aby koření při plnění okry drželo.
  • Vezmi po jednom bhindí a naplň ho směsí koření.
  • Zopakuj to se všemi rozříznutými bhindí. Při plnění bhindi buďte velkorysí, nevadí, když trochu masaly vypadne.

Příprava bharwan bhindi na pánvi na sporáku

  • Na pánvi na středním ohni rozehřejte olej. Použijte dostatečně velkou pánev, aby se na ni vešly bhindí v jedné vrstvě.
  • Vložte plněné bhindí na pánev. Nechte ji několik minut prohřívat a poté snižte teplotu. Pánev přikryjte. Poté bhindi každé 2-3 minuty otevřete a obracejte, dokud nebude uvařené.

Příprava Bharwan Bhindi ve fritéze

  • Chcete-li připravit Bharwan Bhindi ve fritéze, vložte okru v jedné vrstvě do koše fritézy (nebo na grilovací pánev).
  • Smažte při 360 F po dobu 12 minut. Přibližně po 8 minutách koš vyjměte, abyste mohli okru obrátit.

Bharwa bhindi je připravena k podávání. Vychutnáváme si ji s vydatně vymačkanou limetkovou šťávou navrch. Tuto bharwa bhindi rádi podáváme s čočkovou polévkou a roti nebo parathou.

Pro tipy, jak připravit dokonalou bharwa bhindi

  • Před použitím se ujistěte, že je okra zcela suchá, jinak může být slizká.
  • Při přípravě plněné bhindi použijte velkou pánev, abyste mohli bhindi uspořádat do jedné vrstvy.
  • Při přípravě plněné bhindi používejte středně nízkou teplotu, aby se vařila rovnoměrně ze všech stran.

Tuhle bhindí si zamilujete, protože:

Bhindí si zamilujete:

✓ snadno se připravuje a používá minimum ingrediencí

✓ je pikantní i pikantní zároveň

✓ je to paleo, veganský a bezlepkový recept

✓ je to perfektní příloha k roti nebo paratha

Vyzkoušejte tento snadný & vynikající Bharwa Bhindi a nezapomeňte se podělit, jak vám chutnal!

Vyzkoušeli jste tento recept? ohodnoťte ho kliknutím na ★ níže

Recept na Bharwa Bhindi (plněná okra)

Meeta Arora

Bharwa Bhindi, což znamená plněná okra, je oblíbená indická příloha, kde je okra plněná pikantní & náplní masala. Tento veganský & bezlepkový pokrm je ideální přílohou k indickému roti nebo paratha, nebo si ho můžete vychutnat i jako předkrm.
4,84 z 6 hlasů

Porce:
Průběh: 164

Kuchyňské ingredience: 1:
Kuchyně: Indická
Dieta: Přílohy
Kuchyně: Indická
Kuchyňský návod: Bezlepková, Nízkokalorická, Paleo, Veganská
Postup: Veganskou stravu připravíme na míru:

Doba přípravy: 15 min:
Celkový čas: 30 min

Složení: US CustomaryMetric 1x2x3x

  • ▢ 10.5 oz Okra (Bhindi)
  • ▢ 2 polévkové lžíce oleje na smažení
  • ▢ ½ limetky

Kořenící nádivka

  • ▢ 2 lžíce koriandrového prášku (Dhaniya powder)
  • ▢ 2 lžičky mletého kmínu (Jeera powder)
  • ▢ 1 lžička suchého mangového prášku (Amchur)
  • ▢ 1 lžička Kašmírského červeného chilli prášku jemného
  • ▢ 1 lžička Garam masaly
  • ▢ ¼ lžičky mleté kurkumy (prášek Haldi)
  • ▢ 1 lžička soli
  • ▢ 2 lžičky oleje

Návod

  • Bhindi omyjte vodou a nechte uschnout na vzduchu. Bhindi můžete rozprostřít na kuchyňskou utěrku a nechat ji uschnout na vzduchu. Pokud spěcháte, otřete bhindi papírovou utěrkou, aby zcela vyschlo.
  • Odřízněte vrcholky a každý bhindi podélně rozřízněte. Stále chceme, aby byly bhindí na jednom konci spojené.
  • V míse smícháme všechno koření na nádivku.
  • Vezmeme po jednom bhindi a naplníme ho směsí koření. Postup opakujte se všemi rozříznutými bhindí. Při plnění bhindi buďte velkorysí, nevadí, když trochu masaly vypadne.

Smažte na pánvi na sporáku

  • Na pánvi na středním ohni rozehřejte olej. Použijte dostatečně velkou pánev, aby se na ni bhindí vešly v jedné vrstvě.
  • Vložte plněné bhindi na pánev. Nechte ji několik minut prohřívat a poté snižte teplotu. Pánev přikryjte. Poté bhindi každé 2-3 minuty otevřete a obracejte, dokud nebudou uvařené. To bude trvat asi 12-15 minut.

Smažení ve fritéze

  • Vložte plněnou okru v jedné vrstvě do koše fritézy. Smažte při teplotě 360 F po dobu 12 minut. Asi po 8 minutách vyjměte koš, abyste mohli okru obrátit.
  • Bharwa bhindi je připravena k podávání. My si ji vychutnáváme s vydatně vymačkanou limetkovou šťávou navrchu. Podáváme s horkou roti nebo parathou, nebo si ji vychutnáme jen jako předkrm.

Poznámky

  • Před použitím se ujistěte, že je okra zcela suchá, jinak by mohla být slizká.
  • Při přípravě plněné bhindi použijte velkou pánev, abyste mohli bhindi uspořádat do jedné vrstvy.
  • Při přípravě plněné bhindi používejte středně nízkou teplotu, aby se vařila rovnoměrně ze všech stran.

Poznámka: Nutriční hodnoty jsou mé nejlepší odhady. Pokud se na ně při svém stravování spoléháte, použijte preferovanou nutriční kalkulačku.

Nutriční hodnoty

Kalorií: Uhlohydráty: 164kcalSacharidy: 1: Bílkoviny: 2gTuky: 13gNasycené tuky: 1gSodík: 801mgDraslík: Vláknina: 4gCukr: 2gVitamín A: 1065IUVitamín C: 32,8mgVápník: 112mgŽelezo: 2.3mg

Klíčové slovo air fryer, easy
Vyzkoušeli jste tento recept? sdílejte svou fotografii a označte @PipingPotCurry nebo #pipingpotcurry

Napsat komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.