Přehled
- Bramborové věže jsou formou extrémního hilling, která využívá konstrukci k přidání metru nebo více půdy nad hlízy.
- Věže nejsou novou myšlenkou, ale populární se staly až v posledních letech.
- Běžně se brambory hrůbkují asi o šest centimetrů výše, ať už se pěstují v zemi, nebo v nádobách.
- Odhrnování o více než šest centimetrů nepřináší žádné výhody a pravděpodobně snižuje výnos.
- Účelem odhrnování není stimulovat tvorbu hlíz, ale chránit hlízy před okolním prostředím.
- Výnos brambor je omezen především listovou plochou, nikoli množstvím půdy nad hlízou.
- Determinantní (pozdní) brambory netvoří hlízy jiným způsobem než determinantní (rané/střední) brambory. Jen rostou déle.
- Konvenční kontejnerové pěstování brambor funguje dobře, ale bramborové věže nefungují.
Úvod
O bramborových věžích jste pravděpodobně četli někde na internetu. Myšlenka je to okamžitě lákavá: než si namáhat záda pěstováním brambor v zemi, můžete pěstovat jen jednu rostlinu, ale neustále k ní po vrstvách přidávat zeminu, abyste zvýšili výnos. Jedná se v podstatě o extrémní hilling, kdy se na vrchol sadbového kousku přidává 12 až 30 centimetrů nebo více půdy namísto typičtějších 4 až 6 centimetrů. Každá další vrstva přináší zhruba dvojnásobný výnos ve srovnání s pěstováním rostliny v zemi. Na konci sezóny stačí věž rozebrat a k nohám se vám vysypou stovky kilogramů dokonalých hlíz. Jediným problémem této myšlenky je, že není pravdivá. Nenajdete žádný výzkum, který by tuto myšlenku podporoval. Nenajdete ani žádný fotografický důkaz, který by nebyl zjevně zfalšovaný. Tvrzení o fyziologickém základu této myšlenky jsou zcela mylná. Navzdory těmto omezením mýtus přetrvává a každým rokem sílí. Nathan Pierce, moderátor projektu Kenosha Potato Project, nazval fenomén bramborových věží „jedinou nejhorší zahradnickou radou, kterou můžete často vidět na internetu“, a přestože je internet plný příšerných zahradnických rad, myslím, že má pravděpodobně pravdu, protože věže vyžadují značnou investici času a materiálu, která nepřináší žádné výhody. V tomto příspěvku se podíváme na historii této myšlenky a ponoříme se do důvodů, proč prostě nefunguje.
Definice neúspěchu
Než budeme pokračovat, chtěl bych objasnit, co přesně myslím tím „nefunguje“. Vždycky se setkávám s rozzlobenými reakcemi, když tvrdím, že věže nefungují. Netvrdím, že ve věži nelze pěstovat brambory nebo dokonce, že ve věži nelze dosáhnout dobrých výnosů. Tvrdím, že s věží nedosáhnete lepších výsledků, než jakých můžete dosáhnout v podobných pěstebních podmínkách bez dalších úrovní hrůbkování. Téměř jistě dosáhnete horších výsledků s věží, pokud provedete všechno to dodatečné frézování. (Pěstební podmínky se liší a v některých klimatických podmínkách se vám to může stále dařit, ale bude to úspěch navzdory vašemu úsilí). Nesprávné je konkrétně tvrzení, že věže jsou schopny poskytnout větší výnosy díky produkci více vrstev hlíz. Pokud to odečtete, pak je věž jen sadbovačem a podléhá všem kladům a záporům pěstování brambor v nádobách, které jsou specifické pro klima.
Několik lidí se zcela oprávněně ptalo, jak můžeme zjistit, zda bramborová věž funguje tak, jak je popsáno. Nechci vám brát naděje, protože opravdu neexistuje možnost, že byste s tím našli úspěch, ale přesto je užitečné si představit, jak by to vypadalo. Výnosy z jedné rostliny u elitních odrůd brambor občas dosahují v ideálních podmínkách 10 liber a více. Pokud by věž fungovala popsaným způsobem, byla by schopna tuto hranici běžně překračovat. Hypotéza o věži tvrdí, že dodatečné hrnutí umožňuje rostlině vytvořit více hlíz, takže počet hlíz by měl být také výrazně vyšší než u konvenčně pěstované rostliny. Pokud se vám podaří prokázat takovou kombinaci vysokého výnosu a vysokého počtu hlíz a spolehlivě ji reprodukovat, můžete mít první skutečné věžové brambory. Jen do tohoto projektu neinvestujte své úspory na důchod.
Věže z drátěného pletiva
Existuje ještě jeden druh věže, vyrobený z drátěného pletiva, kde rostliny vyrůstají po stranách. O tomto typu věží zde nepojednávám. Není tak zjevně neslučitelný s anatomií brambor, ale zdá se, že většina lidí nemá skvělé výsledky. Neočekával bych skvělé výsledky, protože tento druh konstrukce bere rostlinu, která normálně tvoří stolony v rozsahu 360 stupňů, a redukuje ji na přibližně 150 stupňů. Polovina věže bude vždy zastíněná, takže to dále omezuje výnos. Snažíte se překonat přirozený geotropismus rostliny. Ať uděláte cokoli, najde si způsob, jak poslat výhony nahoru proti gravitaci a kořeny dolů s gravitací. Lidé si myslí, že kořeny budou směřovat do středu věže, ale geotropismus říká, že kořeny budou růst převážně směrem dolů podél vnější stěny věže, kde bude náročné hospodaření s vodou a teplotou. Mám tedy vážné pochybnosti, ale tento druh věže jsem nezkoušel a ani to nemám v plánu, takže si nechám úsudek pro sebe.
Kde je ten výzkum?
Na tento příspěvek dostávám spoustu reakcí a stále se objevuje jedna otázka: Kde je ten výzkum, který ukazuje, že brambory netvoří další úrovně stolonů? Pokud je mi známo, toto nebylo zkoumáno. Má to dobrý důvod. Nikdo nepozoroval brambory, které by takto rostly. Je to něco podobného, jako kdybychom se ptali, proč neexistuje více studií, které by ukazovaly, které odrůdy rajčat tvoří hlízy. Nikdo to nestudoval, protože nikdo nikdy nepozoroval rajče, které by vytvářelo hlízy. Věda obvykle začíná pozorováním. Bylo by lepší se zeptat, zda existuje někdo, kdo zdokumentoval brambor, který tvoří více úrovní stolonů. To by bylo velmi snadné. Stačil by jeden obrázek, který by všechny vyřešil a téměř jistě by inspiroval k dalšímu výzkumu. Vypěstoval jsem desítky tisíc rostlin brambor ze stovek odrůd, moderních, andských i divokých brambor z celého původního areálu brambor. Nikdy jsem neviděl žádný, který by tvořil stolony tak, jak si to představují věže. Mluvil jsem také s mnoha dalšími lidmi s podobnou zkušeností, kteří nic takového nikdy neviděli. Nemůžete dokázat, že něco neexistuje, ale můžete dokázat, že to existuje. Nechávám na zastáncích věžových brambor, aby předvedli odrůdu, která se chová tvrzeným způsobem.
Existuje několik studií, které docházejí k závěru, že hilling zvyšuje tržní výnos hlíz, ale ne celkový výnos. To ukazuje, že hilling má ochranný účinek. Chrání hlízy především před slunečním zářením, ale také před škůdci a některými chorobami. To znamená, že více hlíz je v dobrém stavu pro prodej. Celkový výnos je však obecně stejný.
Dost lidí také poukázalo na to, že existují univerzitní články Extension, které propagují věže. Systém Cooperative Extension je skvělý nápad – zprostředkovává pěstitelům kontakt s vědeckými odborníky, aby získali co nejlepší informace. Bohužel už také není tím, čím býval, a velké množství článků publikovaných místními skupinami Extension píší neodborníci. Několik článků Extension, které jsem na toto téma prošel, bylo napsáno lidmi, kteří zjevně neměli zkušenosti s bramborovými věžemi ani mnoho zkušeností s pěstováním brambor.“
Historie špatného nápadu
Lidé pěstují brambory již 10 000 let. Tvořily páteř andského zemědělství a původní obyvatelé And nebyli žádní lenoši, o čemž svědčí jejich mohutné zemní práce. Terasovali údolí odshora dolů, stavěli kanály pro převádění vody přes hory a možná i zemědělské pokusné stanice. Ani pozdější pěstitelé brambor nebyli žádní hlupáci a neobyčejně usilovali o zvýšení výnosů, což vedlo k zelené revoluci. Nikdo z nich ale nějak nepřišel na to, jak pěstovat brambory ve věžích. Člověk by si myslel, že kdyby to tak dobře fungovalo, byly by po celém světě rozsáhlé instalace bramborových věží.
Od pneumatik k věžím
Pokud vím, bramborové věže začaly s nápadem pěstovat brambory v pneumatikách. Někdo si uvědomil, že potřebného kopečkování lze dosáhnout poměrně snadno tím, že se brambora položí na zem a pak se pneumatika naplní zeminou. To funguje velmi dobře. Určitě netrvalo dlouho a někdo se rozhodl přidat druhou pneumatiku, pak třetí a věž byla na světě. Nejsem si jistý, jak daleko ten nápad sahá, ale hádám, že zhruba tak dlouho, jak dlouho existují pneumatiky, tak dlouho se v nich lidé snaží něco pěstovat. Odkazy na pěstování brambor v pneumatikách jsem našel už v 70. letech minulého století. Zmínky o věžích nejsou tak staré, ale některé konstrukce, které bychom dnes nazvali bramborovými věžemi, ano. Nejpozoruhodnější z nich je patent na bramborovou věž z roku 1976, ze kterého jsem převzal obrázek výše. Ačkoli patent předcházel vzniku termínu „bramborová věž“, všechny prvky jsou v něm obsaženy a ilustrace odvádí obdivuhodnou práci a ukazuje druh růstu brambor, který nikdy nebyl zachycen na fotografii ani na videu. Jednou z nejvíce fascinujících částí fenoménu bramborové věže je to, jak málo lidí odrazuje její nereálnost. Existuje více než jeden patent na bramborové věže a stovky článků v tisku i on-line. Sepsání všech těchto materiálů dalo spoustu práce, ale zjevně nedošlo k žádnému testování. To je dost pozoruhodné.
Termín „bramborová věž“ se poprvé začal objevovat na internetu na Usenetu v 90. letech, ale nebyl to běžný termín. V průběhu 90. let připadá na každou zmínku o bramborových věžích více než sto zmínek o pěstování brambor v pneumatikách. Bramborové věže se dostaly do povědomí internetu v roce 2006 a skutečně se začaly prosazovat v roce 2012. Google Trends ukazuje četnost těchto vyhledávaných výrazů v čase:
Méně lidí tedy hledá informace o pěstování brambor v pneumatikách, ale více lidí hledá informace o bramborových věžích. Zatímco jarní vyhledávání tohoto termínu dosáhlo vrcholu v roce 2013, celkové množství vyhledávání po celý rok je poměrně konstantní. Bohužel to nevypadá, že by mýtus o bramborových věžích byl připraven sám od sebe vymřít.
Box s věží typu Irish Eyes
Prvních několik let se tato myšlenka objevovala především na fórech a osobních blozích, ale zhruba od roku 2005 se začala vkrádat i do časopisů a novin. Jeden často citovaný článek z deníku Seattle Times z roku 2005 (následovaný populárnější recyklovanou verzí z roku 2009) slibuje 100 kilogramů brambor na čtyřech metrech čtverečních. Tento nápad pochází od společnosti Irish Eyes, dodavatele sadbových brambor, a objevil se v novinách po celé zemi v průběhu několika let. V článku se poctivě uvádí, že někdo, kdo to vyzkoušel, vyprodukoval pouze 25 liber. Za předpokladu, že zasadil jednu hlízu na čtvereční stopu, by to znamenalo výnos 6,25 libry. To je v porovnání s typickým polním výnosem málo, ale stále je to v rámci možností pěstování brambor v zemi. To je jeden z častých výsledků, se kterými se setkáváme u věží: lidé jsou velmi ohromeni výnosem, i když není o nic lepší, než by mohli očekávat, kdyby rostliny pěstovali v zemi se stejnou mírou pozornosti.
Kromě toho, že je truhlík Irish Eyes (viz vpravo) vyšší, než je nutné, má dostatečně rozumnou konstrukci a slibované výnosy nejsou nemožné, i když jich pravděpodobně dosáhne jen málo lidí. Když necháte rostliny vyrůst přes boky truhlíku o velikosti 4 čtverečních stop, můžete skutečně rozšířit listovou plochu na přibližně 16 čtverečních stop (mějte však na paměti, že na 16 čtverečních stopách půdy můžete snadno pěstovat 16 až 20 rostlin). Pokud žijete v ideálním klimatu a rostliny zavlažujete kapkovou závlahou, mohli byste v tomto truhlíku pěstovat 13 rostlin – 9 po obvodu a visících ven a čtyři rostoucí uprostřed. 100 liber děleno třinácti rostlinami dává 7,7 libry na rostlinu. Tak vysokého výnosu se pravděpodobně dočká jen málokdo, ale je to v rámci možností, kterých lze dosáhnout při pěstování v zemi, pokud je vše ostatní stejné. Článek v deníku Denver Post přináší trochu více informací, včetně toho, že původce této myšlenky dosáhl maximálního výnosu 81 liber. To by znamenalo 6,2 libry na rostlinu, což je stále velký výnos, ale v nejpříznivějších klimatických podmínkách je to v rozumných mezích.
Hlavním problémem tohoto návrhu je, že je mnohem složitější, než by musel být. Není důvod stavět ho tak vysoko. Více úrovní by mohlo vést k domněnce, že to, co se odehrává uvnitř krabice, bude vypadat podobně jako na patentové ilustraci na začátku, kde se na každé úrovni krabice tvoří hlízy. To se ale nestane. Pokud takto vypěstujete bramboru, po jejím vykopání najdete velmi dlouhý stonek a shluk hlíz přibližně na úrovni, kam jste zasadili kousek semínka. Jedná se skutečně jen o neobvykle vysoký sadbovač. Stejně dobře byste si vystačili s nádobou o stejné ploše, která je vysoká jen asi metr.“
Moderní mýtus
Myslím, že jsme našli původ moderního konceptu bramborové věže, ale ještě nedosáhl bodu neuvěřitelnosti Kdy se tedy tato věc stala zcela podvodnou? Je vlastně docela těžké to přesně určit. Od roku 2009 se o bramborových věžích objevovaly stovky blogů a článků ročně, které nabízely spektrum variant tohoto příběhu. Přečetl jsem desítky těchto článků a musel bych si dát ještě hodně práce, abych stanovil časovou osu. Nestojí to za tu námahu. Jednou věcí jsem si však docela jistý: většina lidí si nekladla za cíl vyprávět (takříkajíc) vysokou pohádku. Tento příběh se časem vyvíjel a lidé do něj tu a tam přidali pár detailů, které jim připadaly věrohodné. Pokud lze většině lidí, kteří o tom psali, něco vytknout, pak to, že si myšlenku před propagací dostatečně neověřili. Články o bramborových věžích se dělí do čtyř kategorií: ty, které nápad propagují a nikdy neinformují o výsledcích, ty, které později informují o docela normálním výnosu brambor, ty, které později informují o neúspěchu, a ty, které nápad propagují a pak nepřesvědčivě informují o úspěchu (obvykle na podporu prodeje stavebnice věže).
Příběh věže se v průběhu let značně zdokonalil. Nyní zahrnuje takové detaily, jako je nutnost přidávat úrovně určitou rychlostí, aby byla rostlina nucena tvořit více stolonů, a požadavek na indeterminantní odrůdy, aby vytvářely více úrovní hlíz. Mnohé zdroje nyní uvádějí, že brambory nevytvářejí stolony na dlouhé ploše stonku, ale „jen“ asi na jednom metru. Pokud máte brambory, které vytvořily stolony na svislé stopě stonku, vyfoťte je, prosím! Nebudu zadržovat dech a čekat, až se mi zaplní schránka. Tato vylepšení znějí dobře a možná vás přesvědčí, že pokud vaše věž opravdu nefungovala, je to proto, že jste to neudělali správně. Není to však vaše selhání. Celý nápad je založen na zásadním nepochopení toho, jak brambory tvoří hlízy.
Brambory prostě takhle nerostou
Původem bramborové věže bychom se mohli zabývat mnohem déle, ale pojďme k věci. Bramborové věže nefungují o nic lépe než pěstování v kontejnerech nebo pěstování v zemi, při zachování všech ostatních podmínek. Pokud jsou všechny ostatní podmínky stejné, znamená to, že mají stejný druh úrodnosti půdy, stejnou teplotu půdy, stejné množství vody a drenáže, stejné pokrytí půdy a stejnou úroveň ochrany proti škůdcům. Často je snazší dosáhnout těchto věcí v kontejneru, i když někdy je opak pravdou.
Koncept bramborové věže má dva nepřekonatelné problémy:
- Produkce brambor je omezena listovou plochou.
- Domácí brambory nevytvářejí další stolony po několika prvních uzlech nad semenným kusem.
Mohli bychom se obejít bez této myšlenky pouze na základě vztahu mezi listovou plochou a celkovým energetickým rozpočtem rostliny. Hlavní funkcí listů rostliny je shromažďování energie. Tato energie je přeměněna na cukry a přesunuta do těla rostliny k uskladnění. Odtud pocházejí hlízy. Jsou to malé kuličky zachycené energie a vody. Evoluce nepřipouští lenochy. Rostliny se vyvinuly tak, aby plně využívaly kapacitu svých listů k zachycování a uchovávání energie. Rostlina nemá žádný přebytek energie, který by mohla využít k tvorbě dalších hlíz, bez ohledu na to, kolik stolonů ji přesvědčíte, aby vytvořila. Kdybyste rostlinu nějakým způsobem přinutili, aby vytvořila deset úrovní stolonů, pak byste získali desetkrát více hlíz, které by byly 1/10 tak velké (ve skutečnosti méně, protože tolik energie by se muselo vynaložit na tvorbu a udržování všech těch stolonů). Pokud chcete větší výnos, potřebujete více listů. Nikdo však netvrdí, že věže produkují více listí.
Dalším problémem je, že brambory prostě nevytvářejí nekonečné množství stolonů. Stolony se tvoří od několika prvních uzlů nad semeníkem a zřídkakdy výše. Hloubení nad šest centimetrů je plýtvání časem a úsilím a rostlině jen ztěžuje práci. Důvodem hrabání není přimět rostliny, aby vytvořily více hlíz, ale zajistit, aby hlízy byly pokryty půdou. Hlízy je třeba zakrýt, aby byly chráněny před škůdci, chorobami a slunečním zářením, které je zazelená a zvýší obsah toxických glykoalkaloidů. Rostliny často přežijí extrémní zahrnování, ale neprokazujete jim tím žádnou službu; musí čerpat fotosyntát a vodu dál, což rostlinu stojí energii. Větší hloubka půdy může být také překážkou pro přístup vody ke kořenům.
Stojí za to věnovat trochu času přemýšlení o účelu bramborových hlíz. Víceleté rostliny často tvoří velké zásobní kořeny jako rezervu. Voda a sacharidy, které jsou uloženy v kořenech, mohou být využity k udržení rostliny v obtížných podmínkách nebo k tomu, aby rostlina přežila zimu, když nadzemní část rostliny zahyne v důsledku mrazu nebo sucha. Kořeny se někdy tvoří hluboko v půdě, aby se dosáhlo maximální úrovně ochrany před přírodními živly. Brambory jsou jednoleté rostliny. I v bezmrazém klimatu nakonec odumírají a původní rostlina se již neobnovuje. Hlízy sice mohou sloužit jako rezerva, zejména při zakládání nové rostliny, jsou však především reprodukční strukturou. Brambory přirozeně vytvářejí hlízy těsně pod povrchem nebo dokonce na povrchu půdy, přičemž stolony se rovněž pohybují těsně pod povrchem a často vyrůstají a vytvářejí nové satelitní rostliny. Sázíme je hlouběji nebo je zahrabáváme, abychom chránili hlízy před odkrytím a také abychom zabránili stolonům tvořit další stonky místo hlíz. Ponechána svému osudu se rostlina bramboru šíří vodorovně a vytváří kombinaci vedlejších rostlin a hlíz. Nikdy neroste hlouběji do půdy. Vzhledem k tomu je snadné pochopit, proč se u brambor nevyvinula schopnost zakládat další vrstvy stolonů z hlubší výsadby. Pouze lidé sázejí brambory hluboko.
Indeterminantní brambory
Kolem myšlenky indeterminantních brambor se vytvořila mytologie jako řešení problému věží. Indeterminantní brambory nevytvářejí stolony jiným způsobem než determinantní brambory. Stojí také za to zdůraznit, že determinantnost není u brambor příliš užitečný pojem; je to v podstatě složitější způsob, jak vyjádřit, zda je zralost raná nebo pozdní, pokud vás nezajímá hlavně chování pantů v době květu. Brambory tvoří všechny počáteční stolony, které se během dvou až šesti týdnů po vzejití stanou hlízami. Zatímco rané/determinantní odrůdy vytvoří určité množství listů, vykvetou a poté odumřou, pozdní/indeterminantní odrůdy se dále větví a kvetou po mnohem delší dobu. Hlízy a celkový výnos jsou často větší, ale to je jednoduše důsledek toho, že rostlina má více listové plochy a více času na růst. Věž nepřidává k pěstování pozdních/indeterminantních odrůd nic jiného než práci navíc.
Šlechtění brambor ve věži
Je možné, že by se podařilo vyšlechtit odrůdu, která by lépe využívala vertikální prostor poskytovaný věží, i když si nemyslím, že je to pravděpodobné, protože věž přináší mnoho dalších problémů, které je třeba překonat. Některé planě rostoucí brambory zakládají stolony na větším počtu uzlů a také mohou vytvářet velmi dlouhé a někdy větvené stolony. Ty by bylo možné přesvědčit, aby prorůstaly větším vertikálním prostorem. Rostliny brambor se také značně liší velikostí a mnohem větší rostlina by byla schopna nashromáždit více energie. V kombinaci těchto vlastností by mohly vzniknout brambory, které by se chovaly spíše jako věžové brambory, jak si je představujeme. I kdyby to však bylo možné, nezdá se to jako příliš praktická investice.
Závěr
Na bramborách je skvělé to, že jejich pěstování je jednoduché. A také levné. Proč to dělat složitě a draze? Jednoduchý kontejner nebo vyvýšený záhon naplněný kvalitní půdou, vhodně upravený a zalévaný může přinést vysoké výnosy brambor spolu s dalšími výhodami, které se přisuzují věžím, jako je snadnější správa a sklizeň. Bramborové věže nefungují. Nikdy se neosvědčily a pravděpodobně ani nikdy neosvědčí. Není pochyb o tom, že tato myšlenka bude na internetu přetrvávat tak dlouho, dokud budou lidé brambory pěstovat, což bude pravděpodobně velmi dlouho.
Od roku 2020 se tento článek stal nejoblíbenějším na našem webu. Nezdá se však, že by to mělo nějaký velký vliv. Věže jsou oblíbenější než kdy jindy. Oběd zadarmo neexistuje, ale to lidem nikdy nebránilo v tom, aby ho vyhledávali.
Zkoušeli jste bramborovou věž? Pokud ano, zanechte komentář a dejte světu vědět, jak se vám osvědčila.
Více informací
Nízkoenergetický institut letos zkoumá několik různých metod pěstování brambor, včetně věží. Pokud se o toto téma zajímáte, mohli byste ho sledovat.
Nathan Pierce, administrátor projektu Kenosha Potato Project, experimentoval s věžemi několik let a zdokumentoval tento proces v Tomatoville se spoustou fotografií.
.