Brokolicovo-jablečný salát s makovým dresinkem (bez majonézy)

Brokolicovo-jablečný salát s makovým dresinkem je ideální podzimní salát pro všechna ta sladká, křupavá sezónní jablka a křehkou brokolici v pikantní, sladké, lehké zálivce.

Pokud máte rádi vydatné saláty nejen z hlávkového salátu, pak si určitě připravte také můj bramborový salát se slaninou a avokádem, řecký těstovinový salát Tortellini nebo můj sekaný podzimní salát s jablečným dresinkem.

Přestože počasí trvalo DOST dlouho, než se změnilo na podzim, já ho cítím už delší dobu. A přestože miluju všechno s dýňovou příchutí, ráda používám podzimní ovoce a zeleninu, které jsou v sezóně, i k přípravě jiných druhů pokrmů, jako jsou všechna ta lahodná jablka, která jsou teď k dostání, plus sezónní brokolice, cibule a pekanové ořechy smíchané s žvýkačkovými/trpkými křížalami. Věřte mi, že tohle jídlo si rozhodně nenechte ujít.

JAK PŘIPRAVIT BROKOLICOVO-JABLEČNÝ SALÁT S MAKOVOU ZÁLIVKOU?

Jak víte, jedna z prvních věcí, kterou ráda udělám při přípravě jakéhokoli receptu, je, že si vyndám všechny suroviny a ujistím se, že jsem každou surovinu nakrájela, nakrájela na kostičky nebo jinak připravila, aby byla připravená, až ji bude potřeba přidat.

Když mám všechny ingredience venku, začnu nejprve se zálivkou. Přidám olej, ocet, řecký jogurt, hořčici, med, šťávu, mák, sůl a pepř a vše rozmixuji v mixéru. Pokud nemáte kuchyňský robot nebo mixér, můžete vše dát do zavařovací sklenice a pořádně protřepat, dokud se vše důkladně nespojí.

Dresink si odložím stranou a smíchám zeleninu, ořechy, ovoce a hrozinky a vše pořádně promíchám. Poté dresink naliji na směs ovoce a zeleniny a důkladně spojím. Tento salát nejraději podávám ihned, ale můžete ho přikrýt a uložit do chladničky až na 8 hodin. Pokud to bude trvat déle, začne být salát rozmočený, a to přece nechcete.

Co podávat s brokolicovo-jablečným salátem

Tento salát se skvěle hodí na pohoštění, pozdní snídani nebo opravdu k jakékoli příležitosti. Pokud se chystáte na velkou pomazánku, vyzkoušejte také:

Bramborový salát s česnekem a bylinkami je skvělé jídlo, které můžete podávat pro skupinu spolu s dalšími pokrmy, jako je brokolicovo-jablečný salát.
Brambory pečené v troubě s koprem tento salát opravdu dobře doplňují, a pokud se chystáte na bezmasé jídlo, docela dobře doplní brokolici a jablka.
Pokud hledáte trochu slané masové chuti, ale přesto máte rádi brambory, pak budou tyto brambory se slaninou a čedarem ve fólii tím pravým jídlem.
Pokud se vám líbí představa ovoce, proč si nepřipravit jednoduchý ovocný salát z jakéhokoli ovoce, které máte po ruce?
Jsem velkým fanouškem sladkého pečiva, muffinů, rohlíků – na co si vzpomenete. Přidejte k tomuto salátu chlebovou přílohu a jezte rádi.

Jak nakrájet brokolici?“

Ne každý má rád hořkou chuť syrové brokolice. Mně nevadí, ale mám spoustu přátel a členů rodiny, kteří by ji raději trochu povařili, aby se té hořkosti zbavili.

Skvělý způsob, jak brokolici trochu povařit, ale zachovat její křupavost, je blanšírovat ji. Blanšírování je metoda, při které se zelenina stále mírně vaří ve vroucí vodě a poté se ihned zchladí, aby se proces vaření zastavil.

Chcete-li brokolici pro tento salát blanšírovat, nakrájejte ji nejprve na růžičky a stonky nebo jakkoli chcete mít brokolici nakrájenou na kousky. Poté dejte do hrnce vodu a přiveďte ji k varu. Brokolici opatrně vhoďte do vroucí vody a nechte ji vařit pouze dvě minuty. K hlídání času použijte časovač.

Když se brokolice vaří, dejte do velké mísy (dostatečně velké, aby se do ní vešla všechna blanšírovaná brokolice) ledovou vodu. Po uplynutí dvou minut přendejte brokolici pomocí děrované lžíce z vroucí vody do ledové vody, abyste zastavili proces vaření. Poté brokolici přendejte do mísy nebo na talíř vyložený papírovými utěrkami, aby nasákla část vlhkosti.

Blanšírovanou brokolici přidejte do salátu a vychutnejte si její křehkou chuť.