Pro Buffalo omáčku:
Máslo nebo margarín rozpusťte v malé pánvi na středním stupni. Přidejte celerovou sůl, kajenský červený pepř, chilli a sůl. Vařte 1 minutu. Přidejte pálivou omáčku a promíchejte. Vařte 2 až 3 minuty, všimnete si, že omáčka trochu probublává. Pokračujte v míchání a poté snižte teplotu na minimum.
Pro kuře :
Na nepřilnavou pánev nebo do holandské trouby přidejte 1 1/2 až 2 palce oleje. Zahřejte na střední teplotu.
Připravte kuře. Nakrájejte ho podélně na řízky a poté každý kousek rozkrojte na polovinu. Budete mít 12 kousků, což stačí na 12 sliderů.
Přidej vejce do mělké misky a rozšlehej je. Přidejte kuře do mělké misky a ujistěte se, že je celé kuře obalené vejci.
Vyložte talíř nebo plech čistými papírovými utěrkami. Odložíme stranou.
Do velkého uzavíratelného plastového sáčku přidejte mouku, sůl, černý pepř a kajenský pepř. Sáček uzavřete a prsty smíchejte ingredience a obracejte sáček nahoru a dolů. Otevřete sáček a pomocí vidličky nebo prstů do něj přidejte kuřecí maso. Sáček uzavřete a prsty na vnější straně sáčku kuřecím masem pohybujte, aby se všechny kousky kuřete rovnoměrně obalily moučnou směsí.
Pokud má olej teplotu 350 °C, opatrně přidejte kuře a opékejte ho 2-3 minuty z každé strany. (V závislosti na velikosti pánve nebo holandské trouby, kterou používáte, budete možná muset kuře připravovat po částech). Jakmile je kuře upečené, položte ho na připravený talíř nebo plech, aby mohl olej odtéct.
V případě, že se Buffalo omáčka oddělila, promíchejte ji. Po částech přidejte kuře do mísy a poté přidejte Buffalo omáčku. Pomocí kleští nebo velké lžíce kuře obraťte a přidejte omáčku, aby bylo obalené. Přendejte kuře na čistý talíř a postup opakujte se zbývajícím kuřetem.
K sestavení sliderů rozkrojte rohlíky na polovinu. V montážní lince přidejte ke všem závitkům salát. Na každý rohlík položte jeden plátek rajčete. Plátky rajčat pokapejte rančerským dresinkem nebo dresinkem z modrého sýra. Na každý rohlík přidejte jeden kousek kuřete. Ke každému rohlíku přidejte horní polovinu a ihned podávejte.
