V srpnu napsala Gladys Paine z Hermonu, že kdysi dělávala svým dětem Cherry Winks a ráda by recept znovu získala. Přesně jak si myslela, byl to recept Pillsbury Bake-off, který vyžadoval drcené kukuřičné lupínky a byl doplněn čtvrtinou třešně maraschino. Dvanáct z vás mělo recept po ruce a poslalo ho dál.
Kerry Zimmermanová poslala fotokopii stránky z kuchařky „Pillsbury’s Best 1000 Recipes, Best of the Bake-Off Collection“. „Tohle byla kniha mé matky,“ napsala Kerry, „obrázky na přední straně obálky jsou určitě z padesátých let“. Diana z Dedhamu pracovala pro Pillsbury a před několika lety dostala kuchařku Bake-off recipes; řekla: „Ty fotky jsou k nezaplacení a většina receptů je docela dobrá.“
Používání některých z těchto receptů je složité. Spousta receptů z Bake-off se opírala o komerční výrobek, který byl později přeformulován nebo vyřazen z nabídky, takže recepty jsou nyní nepoužitelné. Moje maminka na Vánoce pekla podle receptu Bake-off sušenky s názvem Starlight Mint Surprise. Čokoládové mátové bonbony, které byly ukryty uvnitř každé sušenky, se už nevyrábějí, takže nemůžeme udělat sušenky přesně tak, jak si je pamatuji, ačkoli moje sestra Sally je nahrazuje čokoládovými mátovými lupínky a blíží se jim.
Cherry Winks byly vynálezem Ruth Derousseauové z Rice Lake ve Wis. Wanda Wrightová ze Southwest Harboru si vzpomíná, že je jedla před rokem 1954, a říká, že je její maminka dělávala o Vánocích. „Dávala na každou sušenku půlku třešně v červené i zelené barvě a říkala, že čtvrtka třešně je určitě levná“. Jean Wrightová z Ellsworthu si vzpomíná, že třešňové mrkačky jedla v roce 1952, kdy ji sousedka pohostila první. Carol Pattersonová ze Springvale vzpomíná, že je dělala i její maminka Dorothy Speedová, když Carol vyrůstala v Atkinsonu. „Můj otec Phillip Speed pracoval v Derby Car Shops. Nosil si oběd a ona pro něj pekla spoustu sušenek.“ Lois Farrová v Dover-Foxcroftu pekla sušenky pro své děti, zejména na školní akce.
Původní recept Ruth Derousseauové obsahoval datle a pekanové ořechy. Sandy Gatesová z East Orlanda a Jacqui Floodová ve Veazie poslaly klasické recepty na Cherry Wink a v Appletonu měla recept Jan DeMuthová. Ruth Thurstonová z Machias a Barbara Leemanová z Breweru, která svůj recept našla v knize Better Homes and Gardens, poslaly verze, v nichž se místo kukuřičných lupínků používají drcené pšeničné vločky a místo pekanových ořechů vlašské ořechy. Sherry Ryanová z Bancroftu pak našla variantu nazvanou Fun Filled Dainties z brožury Kellogg’s Corn Flake Crumbs, podle níž se těsto obaluje v drcených vločkách a důlek nahoře se plní marmeládou, želé, gumovými kapkami, čokoládovými polibky nebo třešněmi maraschino.
Dotazy nebo odpovědi posílejte Sandy Oliverové, 1061 Main Road, Islesboro 04848. E-mail: [email protected]. U receptů nám sdělte, odkud pocházejí. Uveďte ingredience, počet porcí a nezkracujte míry. Uveďte jméno, adresu a denní telefonní číslo.
Cherry Winks
Dává 5 tuctů sušenek.
2¼ hrnku mouky
1 lžička prášku do pečiva
½ lžičky sody
½ lžičky soli
1 hrnek cukru
¾ hrnku másla. nebo zkrácení
2 nešlehaná vejce
2 lžíce mléka
1 lžička vanilky
1 šálek nasekaných pekanových ořechů
¤ šálek třešní maraschino, osušené a nasekané
2½ hrnku kukuřičných lupínků, nahrubo rozdrcených
15 maraschino třešní rozčtvrcených na čtvrtiny
Předehřejte troubu na 375 stupňů. Prosejeme suché přísady a dáme je stranou. Smíchejte cukr a ztužovač, zašlehejte vejce, mléko a vanilku. Poté přidejte suché přísady. Vmíchej nasekané pekanové ořechy, datle a ¤ hrnek třešní. Pokud se těsto hodně lepí, před manipulací s ním ho zchlaďte.
Kulaté lžíce vhoďte do rozdrcených kukuřičných lupínků, obalte a z těsta vytvarujte kuličky. Pokládejte je na vymaštěný plech a navrch dejte čtvrtku třešně. Pečeme 12 až 15 minut.