Chili's Texas Cheese Fries

Tyto Chili’s Texas Cheese Fries jsou připraveny z domácích hranolek, strouhaného sýra, slaniny, jalapeños a zelené cibulky, podávané s přílohou ranče.

Získejte přístup k mému bezplatnému 4týdennímu ebooku o přípravě jídel!

Složení sýrových hranolek

Na přípravu těchto lahodných sýrových hranolek nepotřebujete mnoho surovin! Tady je, co potřebujete:

olivový olej
hranolky (nebo mražené hranolky a bez oleje)
sýr čedar, strouhaný
slanina nebo krůtí slanina
zelená cibulka
nakládané jalapeňos
rančový dresink

Jak připravit tento recept

Tady je návod na přípravu těchto vynikajících naložených hranolků:

Brambory omyjte a nakrájejte na 1/2palcové kousky. Opláchněte je, abyste odstranili škrob, a poté je důkladně osušte.
Přidejte hranolky na pergamenem vyložený plech, poté je potřete olivovým olejem a osolte &opepřete. Případně můžeš tyto dva kroky vynechat a použít jen mražené hranolky.
Hranolky peč 15 minut, pak je otoč a peč dalších 10 minut. Zatímco se hranolky pečou, připravte si zálivky.
Když jsou hranolky hotové, posypte je sýrem a pečte, dokud se sýr úplně nerozpustí.
Vyjměte je z trouby a posypte slaninou, zelenou cibulkou a jalapeňos.
Podávejte s rančem a pochutnejte si!

Co jsou texaské sýrové hranolky?

Kromě toho, že jsou směšně chutné, jsou tyto hranolky oblíbeným předkrmem v restauracích Chili’s a také v mnoha dalších restauracích.

V podstatě jde o plně naložené hranolky. Tedy se spoustou zálivek! Slanina, sýr, šalotky, zakysaná smetana a jalapeňos. Co víc si přát od čistě komfortního jídla?“

Záměny ingrediencí

Brambory – Nejlepší brambory na hranolky jsou buď rezavé, nebo sladké brambory. Můžete také použít mražené hranolky, abyste zkrátili dobu vaření a přípravy.
Sýr – Já používám čedar, ale upřímně řečeno, můžete použít jakýkoli druh strouhaného sýra, který máte rádi. Aby byl sýr co nejšťavnatější, použij měkký sýr; lépe se rozpouští než tvrdé sýry.
Slanina – Pokud si hlídáš příjem sodíku, můžeš použít slaninu s nízkým obsahem sodíku, nebo abys trochu snížil kalorie, použij krůtí slaninu.
Jalapeňos – Můžeš nahradit banánovou papriku, aby byla méně pálivá, nebo jalapeňos úplně vynechat, pokud nemáš rád/a hodně koření.

Triky na domácí hranolky

Pokud nevlastníte fritézu, dělají se hranolky doma trochu jinak, než jak se dělají v restauraci.

Dobrá zpráva ale je, že protože se pečou, a ne smaží, jsou tyto domácí hranolky i zdravější! Zde je několik tipů, jak je připravit dokonale křupavé:

Použijte správný druh brambor. Je mimořádně důležité použít brambory s vysokým obsahem škrobu, například russets (Idaho). Brambory s tenkou slupkou (voskové), jako jsou baby reds, se v troubě pouze vysuší. Jednoduše řečeno, nemají dostatečný obsah vlhkosti.
Brambory namočte, a pokud máte čas, uvařte je v páře. Přinejmenším z brambor opláchněte přebytečný škrob. Ještě lepší je vařit je 3 minuty, aby se částečně uvařily, než půjdou do trouby.
Hojně je potřete olejem. Aby brambory zhnědly a byly křupavé, potřebují trochu tuku. Dobře se hodí ghí, avokádový nebo olivový olej nebo přepuštěné máslo. Nestyď se za to… dobře je pokapej, ale neutop je.
Nezapomeň na koření! Sůl je zvýrazňovač chuti, neboj se ji použít.

Kalorie v mém receptu versus Chili’s

Je obrovský rozdíl v kaloriích mezi hranolky pečenými v troubě a těmi, které jsou smažené v oleji.

Jedna porce mých hranolků včetně polevy má 490 kalorií. Pro srovnání, poloviční porce hranolek Chili’s Texas cheese má 1340 kalorií! (zdroj)

Další nápady na polevy

Na hranolky můžete navršit spoustu věcí. Na těchto hranolkách bude skvěle chutnat prakticky cokoli, co se hodí na pečené brambory.

Zakysaná smetana
Chilli
Černé fazole
Strouhané hovězí nebo kuřecí maso
Avocado nebo guacamole
Pico de Gallo

Skladování a ohřívání

Přikryjte případné zbytky na talíři plastovou fólií a skladujte v chladničce až 3 dny. Pokud se je pokusíte skladovat déle, sýr trochu oslizne.

Pokud jste někdy zkoušeli ohřát hranolky z restaurace, víte, že to může být ošemetné. Ne nemožné, ale složité.

Největšího úspěchu dosáhnete, když je ohřejete na plechu ve velmi horké troubě. Doporučuji péct při teplotě 425 F asi 15 minut a pak zkontrolovat, zda jsou pro vás dostatečně teplé. Pokud ne, vraťte je na pár minut do trouby.

Další napodobeniny receptů Chili’s

Kuře na grilu Margarita od Chili’s
Kuřecí salát Santa Fe od Chili’s
Kuře na chilli s mangem od Chili’s

Nástroje na přípravu jídla podle tohoto receptu

Pokud plánujete skladovat zbytky jídla, pořiďte si skleněné misky na přípravu jídla

Získejte přístup k mým bezplatným 5.denní výzvě na přípravu jídla + bonusové zdroje, když se zaregistrujete.

naučte se připravovat jídlo, když se přihlásíte k odběru newsletteru!