Chipotle Barbecue Sauce

Vyrobit si vlastní barbecue omáčku nebylo nikdy jednodušší! Její výroba je velmi jednoduchá a neuvěřitelně aromatická, určitě ji budete chtít vyzkoušet!

Mohla bych vám říct, abyste si udělali tuto chipotle barbecue omáčku, protože je neuvěřitelně snadná. Nebo bych vám mohla doporučit, abyste ji vyzkoušeli, protože je levnější než kupovat BBQ omáčku v lahvích.

Mohla bych vám dokonce říct, abyste si tento recept připravili, protože je vhodný do spíže a uvaříte ho za kratší dobu, než by vám trvalo obléct si kalhoty a jít do obchodu. Ano, i když bydlíte vedle obchodu s potravinami.

Ale skutečným důvodem, proč musíte jídlo zalít touto omáčkou, je to, že je neuvěřitelně chutná!

Dobrá barbecue omáčka by měla být kouřová, měla by být trochu sladká a měla by být trochu kyselá. A moje oblíbené grilovací omáčky vždycky obsahují i trochu pálivosti.

Popsal jsem právě tuto chipotle grilovací omáčku? Ano, popsal.

Složení

Jako každá slušná barbecue omáčka i tato začíná základem z rajčat. Aby to bylo super jednoduché, používám v tomto receptu rajčatový protlak (ve Velké Británii se mu říká rajčatové pyré). Je již uvařený, dokud nezhoustne, čímž se zvýrazní přirozená sladkost rajčat a hluboká lahodná rajčatová chuť.

Dále tu máme sladidlo. Já do této omáčky nejraději používám javorový sirup, jehož jemná javorová chuť dodává omáčce komplexnost.

Jako sekundární sladidlo používáme melasu z granátového jablka, což je v podstatě šťáva z granátového jablka, která byla rozvařena na hustý sirup. Má lahodnou sladkokyselou chuť a skvěle se hodí do BBQ omáčky!

Můžete použít i obyčejnou melasu, ale vřele doporučuji sehnat melasu z granátového jablka. Vždycky se mi ji podařilo sehnat v obchodech s přírodními potravinami, jako je Whole Foods, a snadno ji najdete i v obchodech s potravinami na Blízkém východě. A vždycky se dá koupit online!

Melasa z granátového jablka dodává naší barbecue omáčce trochu kyselosti, ale zbytek pochází z dávky octa. Do této omáčky rád používám červený vinný ocet, ocet sherry nebo jablečný ocet. Všechny mají příjemnou sladkost, aniž by měly příliš výraznou chuť.

Další na řadě je worcestrová omáčka, která vytváří to podstatné pro dobrou barbecue omáčku. Ujistěte se, že je veganská, a pokud jste bezlepkáři, vyberte veganskou & bezlepkovou láhev.

Aby to byla chipotle barbecue omáčka, musíme přidat chipotles! Chipotles jsou uzené zralé jalapeños (zdravíme přírodní kouřovou chuť!) a můžete je koupit sušené nebo ve sklenicích v omáčce adobo, což je kořeněná rajčatová omáčka. Já používám zavařené chipotles in adobo, přičemž odstraním semínka, aby nebyly ostré, a přidám také lžíci omáčky adobo.

Teď přidáme koření: sójovou omáčku (já dávám přednost tamari s nízkým obsahem sodíku, které je navíc bezlepkové!), uzenou sladkou papriku, cibulový prášek a sůl a pepř podle chuti.

Nakonec přidáme vodu, abychom vše zředili na konzistenci omáčky.

Postup

Seznam ingrediencí sice není nejkratší, ale návod není jednodušší než tento!!!

Spojte všechny ingredience a pak vše promíchejte! To lze provést v tradičním stojícím mixéru nebo ponorným mixérem. Dokonce to lze provést i pomocí mísy a šlehače.

A to je vše! Lahodnou a hustou grilovací omáčku máte téměř za chvilku!

Jestliže ji chcete pár minut povařit (což by se mohlo hodit, pokud jste použili pevný cukr, jako je hnědý cukr, kokosový cukr nebo surový cukr), můžete ji 5-10 minut zahřívat na sporáku. Pokud používáte čerstvé stroužky česneku, doporučuji je pár minut povařit, aby se zbavily ostrosti.

Jak používat chipotle barbecue omáčku

Potřebujete opravdu, abych vám říkal, jak používat barbecue omáčku? No, stejně jsme tady.

Používejte ji na glazování jakýchkoli bílkovin, obalování zeleniny, namáčení hranolek a brambůrků. Použijte ji jako marinádu nebo si ji vychutnejte jako omáčku (Chipotle BBQ burger anyone?)!

Jsem velkým fanouškem barbecue tofu a tuto omáčku jsem použila ve svém receptu Chipotle Barbecue Tofu. Také by bylo skvělé vyměnit tuto chipotle barbecue omáčku za buvolí omáčku v mých tofu křidélkách. Skvěle by se hodila i na moje seitanové steaky!

Pokud si tuto snadnou chipotle barbecue omáčku připravíte, zanechte níže komentář a ohodnoťte recept na kartě s recepty. A prosím, podělte se se mnou o své fotografie na Instagramu, označte @thecuriouschickpea a #thecuriouschickpea. Ráda se na vaše recepty podívám!

Chcete víc lahodných veganských receptů?
Přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje &Sledujte mě na INSTAGRAMU, FACEBOOKU A PINTERESTU!