Guyana je krásná země v karibském světě, kde se střetávají různé kultury, náboženství, jazyky, stravovací návyky a tak dále. Tento jihoamerický národ přijal všechny druhy kuchyní a přidal je všechny do své hlavní stravy. Zde je seznam, který vás seznámí s nejlepšími guayanskými jídly, jejich názvy, ingrediencemi a základní představou o tom, čím jsou výjimečná.
Bara – indogujské vegetariánské jídlo
Shantiramkhalawan.blogspot.in
Co to je: Bara je v podstatě lívanec v indickém stylu, který je obvykle veganský/vegetariánský. Protože se jedná o rychlý recept, je snadno dostupný na ulicích Guyany a je oblíbeným jídlem na prst i v domácnostech. Základem lívanců je čočka, do které se přidává různé další koření, a smaží se na rostlinném oleji.
Jak to chutná:
Chana – zdravá svačinka z míchané cizrny
Metemgee.com
Co to je: Jedná se o zdravou svačinu i oblíbenou přílohu. Jedná se v podstatě o veganský pokrm, jehož hlavní složkou je cizrna, která se před podáváním s rotis nebo rýží osmaží v koření a poté zjemní trochou vody. Pokrm se často podává na oslavách jako občerstvení, zejména při hinduistických svátcích v Guyaně, jako je Diwali, kde je vegetariánské jídlo tradicí.
Jak to chutná:
Guyanese Chow Mein – kuřecí/vegetariánské nudle na čínský způsob
Alicaspepperpot.com
Co to je: Ingredience a způsob vaření Chow Mein v guyanském stylu jsou ovlivněny čínskou i guyanskou kuchyní. Může se připravovat z různých druhů masa včetně vepřového, skopového, hovězího, kuřecího, různých omáček a spousty zeleniny. Může však být i vegetariánské. Ať už je to jakkoli, konečný výsledek je prostě vynikající.
Jak chutná:
Pholourie – smažené rychlé jídlo na prsty
Internationalcuisine.com
Co je to: Smažený pokrm na prsty, který se připravuje v pánvi Wok, se určitě zblázní svou úžasnou chutí, zejména kombinací chutí marinovaného masa a použitých omáček a koření, jako je casareep, ústřicová a sójová omáčka, sezamový a olivový olej atd: Jedná se opět o jedno z nejběžnějších indogujských jídel. Máme na mysli tak „běžné“, že se připravuje téměř v každé domácnosti každou chvíli, a to i při zvláštních příležitostech – počínaje náboženskými setkáními a konče oslavami narozenin nebo jen přátelským posezením. Tento předkrm jsou lívance z děleného hrachového těsta s různým kořením a dalšími přísadami.
Jak chutná:
Metagee – africké guayanské masozeleninové jídlo
Metemgee.com
Co to je? Metagee, Metemgee nebo Metem je dušené masové jídlo ze směsi masa, solených ryb a knedlíků s kokosovým mlékem, cibulí, tymiánem, maniokem, plantejny, okrou, batátem a pálivou pepřovou omáčkou. Tento pokrm je ovlivněn africkou kuchyní a může se lišit chutí v závislosti na druhu použitého masa, pečených ryb a/nebo zeleniny.
Jak chutná: Dush má přirozeně zeleninovou chuť, protože je v něm mnoho zeleniny. Skutečné kouzlo však spočívá v jejich kombinaci s použitým masem a rybami spolu s tradičními bylinkami a kořením.
Vepřové maso na česneku – tradiční guayanské portugalské jídlo
Guyanadining.com
Co to je: Vepřové maso na česneku se do Guyany skutečně dostalo prostřednictvím Portugalců. Připravuje se z tradičního koření a bylinek, navíc s velkým množstvím česneku, a díky své zvláštní chuti je tento pokrm volbou pro slavnostní dny, zejména Vánoce.
Jak chutná: Příjemná vůně česneku a jablečného octa spolu s tymiánem, paprikou atd. dodává pikantní omáčce z libového vepřového masa velmi etnickou chuť. Můžete si ji vychutnat s nudlemi, rýží, rotis nebo guayanským chlebem.
Guyanese Pepperpot – The National Food of Guyana
Caribbeanhotsauce.com
Co to je: Jedná se o oblíbené indiánské jídlo z Guyany, které se tradičně podává o Vánocích a dalších svátcích a příležitostech včetně Velikonoc a svatebních oslav. Příprava tohoto pokrmu trvá několik hodin, a proto je vyhrazen pro zvláštní události. Vaří se z masa, nejčastěji hovězího, vepřového nebo skopového (někdy však i kuřecího), a různého dalšího koření, obvykle pepře, skořice a cassareepu (hustá tmavá omáčka z kořene manioku).
Jak chutná: Obvykle se podává s domácím chlebem, roti nebo rýží v guyanském stylu, bohatá chuť různého koření a pálivá chuť karibské pálivé papriky se neuvěřitelně hodí ke všem třem.
Guyanese Fudge – dezert z Guyany
Realniceguyana.com
Co to je:
Jak chutná: Jedná se o vařený dezert na bázi mléka, který je příkladem toho, jak může jednoduchý pokrm vyniknout v kombinaci s exotickými chutěmi a ingrediencemi.
Jak chutná:
Lime Cookies – osvěžující svačinka pro každou příležitost
Tastykitchen.com
Co je to: Tento pokrm je díky příchutím a esencím spolu s chutí kondenzovaného mléka charakteristický pro dezerty na bázi mléka:
Jak chutná: Tradiční křupavá sušenka, která se v guyanských domácnostech objevuje už desítky let a je oblíbená mezi všemi, zejména mezi milovníky svačinek a dětmi
Jak chutná: Svěží chuť a pikantní příchuť limetky dodá prostřednictvím chuťových pohárků každému osvěžení a tato sušenka není výjimkou. Navíc pikantní příchuť muškátového oříšku, skořice a másla vás donutí po tomto konkrétním koláčku utíkat.
Cassava Pone – mezistupeň mezi dortem & a pudinkem
Thereadersbureau.com
Co to je: Vyrábí se převážně z kořenové zeleniny manioku, Cassava Pone je v podstatě karibská sladkost, která se podobá dortu, ale ve skutečnosti je to něco mezi dortem a pudinkem. Je to vyhlášená pochoutka, ať už jako dezert, nebo jako polední svačina.
Jak chutná:
To je náš nejvybranější seznam guayanských jídel. Pokud někdy plánujete cestu do této úžasné země u moře, ochutnejte je všechny a zjistíte, jak byl váš výlet vlastně úspěšný v pravém slova smyslu.