Otevření nádoby s jogurtem může být traumatizující zážitek: Jednou za čas se pod víčkem objeví ona záhadná tekutina.
V poslední době internetem hýbe tato odvěká otázka: Co je to vlastně ta vodnatá hmota na vrchu jogurtu a co s ní máme dělat?
SOUvisející:
Jaké to je? Jogurt není jen k snídani! 53 způsobů, jak tuto kouzelnou ingredienci využít
„Na tuto záhadu vlastně existuje skvělá vědecká odpověď,“ říká Sheryl Kesey Thompsonová, manažerka rodinné jogurtárny Nancy’s v Eugene ve státě Ore,
Sýr – ta tekutina – je podle ní voda s vysokým obsahem živin, která je přirozeně obsažena v mléce.
Jste připraveni na lekci vědy? Když se mléko kultivuje, aby byl váš jogurt pěkně hustý, syrovátka se v podstatě drží v suspenzi, uvnitř buněčných stěn mléka. Ale když se s jogurtem při přepravě zatřese nebo když do něj ponoříte lžíci, tyto buněčné stěny se naruší a syrovátka (neboli tekutá látka) se uvolní, vysvětluje: Proto je syrovátka vidět na povrchu jogurtu.
SOUvisející: Od jogurtu po kombuchu – fermentované potraviny prospívají celkovému zdraví
Ale počkejte! Nevyhazujte ji.
„Naše syrovátka je bohatá na vápník, probiotika a bílkoviny, takže ji doporučujeme zamíchat zpět do jogurtu nebo ji vylít a schovat do smoothie, polévky, nebo ji dokonce přidat do misky pro vašeho šťastného psa,“ říká Kesey Thompson.
Nebo to udělejte jako tento neohrožený piják čaje:
.