Když v těchto dnech všichni myslí na jeden obrovský globální zdravotní problém, je snadné zapomenout, že jiné problémy nezmizely a možná jsou dokonce stejně důležité nebo se stávají ještě kritičtějšími. Jen se jim v současné době nedostává tolik pozornosti médií.
Nitrosaminy jsou jednou z takových hrozeb, o které se dříve psalo. Jsou to organické sloučeniny obsahující nitrososkupinu a aminoskupinu. Mají obecný vzorec R2N-N=O, kde skupiny R jsou obvykle alkylové povahy. Mohou se přirozeně vyskytovat v některých potravinách a nápojích, včetně uzenin, některých sýrů, piva(!), sušeného mléka a ryb. Jsou také běžně přítomny v kosmetických přípravcích a jednou z potíží je, že často časem vznikají reakcí dusitanových konzervačních látek s aminy. Nitrosaminy nejsou samy o sobě přímo karcinogenní, ale jejich metabolická aktivace je může učinit karcinogenními.
Kromě toho, že jsou obsaženy ve výrobcích osobní hygieny a v potravinách a nápojích, Evropská agentura pro léčivé přípravky (EMA) a americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) oznámily přítomnost nízkého množství konkrétní nitrosaminové nečistoty zvané N-nitrosodimethylamin (NDMA) v lécích s obsahem ranitidinu, které jsou dostupné na lékařský předpis i bez něj jako lék proti pálení žáhy, zažívacím potížím a refluxu. Obavy nevzbuzovala ani tak přítomnost NDMA, ale zjištění, že koncentrace kontaminace se může během skladování zvyšovat. Úřad FDA následně požádal výrobce, aby stáhli z prodeje všechny léky s obsahem ranitidinu (např. Zantac®).
Má mě to tedy zajímat? Inu, přítomnost potenciálních karcinogenů v potravinách a pivu(!) je dostatečně znepokojující a další přítomnost látky spojované s rakovinou žaludku se nachází v lécích prodávaných k léčbě žaludečních potíží je nepříjemnou ironií.
Líbí se vám, co se dozvídáte?
Přihlaste se k odběru všech zdrojů, aplikací, příspěvků na blogu a propagačních akcí společnosti Thermo Scientific.
Informujte mě!
Jelikož NDMA může vznikat při zvýšené teplotě, nepřichází v tomto případě GC-MS pro analýzu v úvahu. Existují však jiná řešení pro detekci nitrosaminů. Úřad FDA zveřejnil dvě metody detekce NDMA v ranitidinových přípravcích, jednu pomocí LC-MS/MS na hmotnostní spektrometrii s trojitým kvadrupólem a druhou pomocí hmotnostní spektrometrie s vysokým rozlišením (HRAM) LC-MS s použitím systému Thermo Scientific™ Q Exactive™ LC-MS/MS. Podrobnější informace o tomto aspektu byly již dříve diskutovány na těchto stránkách.
V dnešní době se stále častěji objevují obavy o zdraví. Světová zdravotnická organizace uvádí rakovinu jako druhou nejčastější příčinu úmrtí na světě, přičemž příčin je celá řada: tabák, alkohol, sluneční záření, znečištěné ovzduší, obezita, plutonium… (. Některým z nich je snazší se vyhnout než jiným, ale myšlenka, že v našich potravinách, nápojích a kosmetice vznikají rakovinotvorné chemické látky, by nás měla znepokojovat. Naštěstí LC-MS poskytuje vynikající způsob, jak je kontrolovat.
Dozvíte se více díky těmto webinářům.