Broskvový koláč je nadčasový letní dezert, který se snadno připravuje a podle tohoto receptu ho připravíte tak akorát na dvě vydatné porce. Myslím, že tento dezert je nejlepší připravit z čerstvých broskví na vrcholu sezóny, ale v nouzi se hodí i broskve mražené. Podávejte samostatně nebo s vanilkovou zmrzlinou.
Stáhněte si recept na čerstvý broskvový koláč pro dva
NÁPLŇ
3 lžíce baleného hnědého cukru
1 lžíce nesoleného másla
⅛ lžička soli
⅛ lžička mleté skořice
1 ¼ kg čerstvých broskví (asi 3 nebo 4), oloupané, rozpůlené, zbavené pecky a nakrájené na 1/2palcové klínky, nebo 1 lb. mražené broskve nakrájené na plátky
1 polévková lžíce vody
1 ½ čajové lžičky citronové šťávy
1 čajová lžička hladké mouky
½ čajové lžičky vanilkového extraktu
PŘÍPLATEK
½ šálku (2 1/2 unce) všeho možnéhoúčelové mouky
2 polévkové lžíce plus 1 lžička krystalového cukru
½ lžičky prášku do pečiva
⅛ lžičky jedlé sody
⅛ lžičky soli
¼ šálku podmáslí (Pokud nemáte podmáslí, smíchejte ¼ šálku mléka s 1 lžičkou citronové šťávy a nechte směs 10 minut odstát)
2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
NA NÁPLŇ:
- Nastavte rošt trouby do střední polohy a vyhřejte troubu na 400 stupňů.
- Smíchejte cukr, máslo, sůl a skořici v 8palcové pánvi vhodné do trouby na středním ohni. Vařte, dokud se cukr nerozpustí, asi 2 minuty.
- Přidejte broskve a přikryté vařte, dokud broskve nepustí šťávu, asi 5 minut (7 nebo 8 minut, pokud používáte mražené broskve).
- Vodu, citronovou šťávu a mouku prošlehejte v míse a vmíchejte do broskví. Vypněte oheň a vmíchejte vanilku. Přikryjte a dejte stranou.
PŘÍPRAVA NA POLÉVKU:
- V míse prošlehejte mouku, 2 lžíce cukru, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Přidej podmáslí a rozpuštěné máslo a míchej, dokud se nevytvoří těsto.
- Pomocí lžíce rovnoměrně kápni centimetrové kousky těsta na horkou broskvovou směs na pánvi. Posypeme zbývající 1 lžičkou cukru a pečeme, dokud poleva nezíská zlatohnědou barvu, 20 až 25 minut. Nechte 20 minut vychladnout na mřížce. Podávej samostatně nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny.