Tato úžasně krémová kokosová panna cotta se připravuje velmi snadno, má podobnou strukturu jako klasická panna cotta, neobsahuje rafinované cukry a je vhodná pro paleo, bez mléka a vegany! Je to zdravý dezert ideální i na snídani/oběd!
Zkoušeli jste už někdy panna cottu?
Moje první panna cotta byla ta, kterou jsem udělala před mnoha lety, když jsem ji viděla v televizi. Znělo to efektně, ale vypadalo to docela jednoduše, a tak jsem se rozhodla to zkusit. Udělala jsem klasickou panna cottu s marakujou a byla to láska na první pohled i chuť!
Na blogu jsem se už dříve podělila o několik různých verzí panna cotty – například o tuto panna cottu z bílé čokolády a kokosu s ibiškem, o panna cottu z másla a čokolády a nedávno o tuto krémovou matcha panna cottu s mangovým kompotem z marakuje!
Jak zjistíte i vy, až se pustíte do její výroby, panna cotta je směšně snadná! A navíc výborně chutná, takže je to fantastický dezert, kterým můžete bez větší námahy ohromit přátele, rodinu i hosty a obdivovat svou kulinářskou genialitu! 😉 Ale jakmile se naučíte základy, bude ještě zábavnější experimentovat s příchutěmi a podobně.
Takže dnes se s vámi podělím o krémovou a zdravou Panna Cottu z kokosového mléka podávanou na 3 způsoby – s marakujou, nebo malinami, nebo granolou! Takže tato kokosová panna cotta s ovocem je ideální jako dezert (duh!), ale je také zdravá a skvělá i na snídani! Dezert k snídani?
Tak co je to panna cotta?
Panna cotta je italský dezert, což v doslovném překladu znamená „vařený krém“. Je to tvarovaný dezert, tradičně vyráběný ze slazené/ochucené smetany a ztužený želatinou. I když to znamená vařený krém. zahřívá se pouze do té míry, aby se rozpustil cukr, a pak želatina. Klasická panna cotta se nikdy „nevaří“.
V čem je tento recept na kokosovou panna cottu jiný?
Tento recept na panna cottu je vyroben z kokosového mléka a BEZ rafinovaných cukrů. Je tedy bez mléka a bez rafinovaného cukru. Což z něj dělá PALEO COCONUT PANNA COTTA! Do tohoto receptu můžete samozřejmě použít běžný cukr, nebo místo něj použít med, kokosový cukr, agáve nebo také javorový sirup.
Tato paleo kokosová panna cotta není veganská, ale lze ji snadno upravit tak, aby byla i veganská. Stačí nahradit želatinu agar agarem. Struktura bude trochu jiná než u klasické panna cotty, ale chuť bude stejná!
Dalším důvodem, proč je tento recept na paleo kokosovou panna cottu jiný, je to, že tento recept je strukturou nejblíže klasické panna cottě. Zjistila jsem, že mnoho receptů na internetu používá příliš mnoho želatiny, což způsobuje, že panna cotta je spíše rosolovitá než krémová, což je tradiční italská panna cotta. Tato kokosová panna cotta je naopak dokonale krémová a jemná, s konzistencí podobnou spíše pudinku než želé dezertu.
Jaký druh kokosového mléka použít pro tento recept
I pro tento recept je důležité použít správný druh kokosového mléka. Já ráda používám kokosové mléko v plechovce a vybírám značku, u které se kokosové mléko nerozděluje na dvě vrstvy. Kokosové mléko se lépe emulguje a zůstává homogenní. Kokosové mléko, které se při skladování rozdělí na dvě samostatné vrstvy, nebude v tomto receptu fungovat. Můžete také použít kokosové mléko, které se prodává v kartonech (například neslazené kokosové mléko Blue Diamond), i když jsem to nezkoušela.
Jak tuto panna cottu podávat?
Tento recept je velmi univerzální. Zde vám ukážu jen 3 jednoduché způsoby, jak tento lahodný dezert podávat.
- Kokosová panna cotta s tropickým nádechem s marakujovým sirupem (vyrobeným z medu).
- Kokosová panna cotta s macerovanými malinami (nebo jiným druhem bobulovitého ovoce) – skvělá volba na každý den.
- Kokosová panna cotta s mandlovou granolou. To je ideální na snídaně a pozdní snídaně! Zkombinuj ji s ovocným kompotem a bude to jako snídaňový pudink parfait!
Ale klidně vyzkoušejte i jiné varianty chutí! Vyzkoušejte i jiné kombinace ovoce, například liči, jahody, broskve, ananas, mango nebo citronový tvaroh. Nebo ji vyzkoušejte s různými příchutěmi granoly, třeba s hořkou čokoládou, nebo dokonce s karamelovou omáčkou ochucenou nějakým alkoholem! 🙂
Tuto paleo kokosovou panna cottu můžete podávat v servírovacích sklenicích. Je to nejjednodušší způsob servírování, protože ji můžete jednoduše doplnit ovocem, granolou apod. a podávat porce o velikosti jednotlivých porcí. NEBO můžete tuto panna cottu také rozložit na servírovací talíř. Mějte však na paměti, že pokud plánujete panna cottu rozložit na servírovací talíř, použijte k přípravě panna cotty kovové nebo silikonové formy, protože tak bude mnohem snazší panna cottu později uvolnit, nebo použijte trochu želatiny navíc, aby byla panna cotta tužší.
Pokud se vám tento recept na paleo kokosovou panna cottu (kokosová panna cotta s ovocem) líbil, nezapomeňte se přihlásit k odběru nových (a bezplatných) receptů zadáním své e-mailové adresy na postranní liště (a dostávat všechny tyto recepty přímo do své e-mailové schránky), aby vám nic neuniklo. Najdete mě také na FACEBOOKU, TWITTERU, INSTAGRAMU, PINTERESTU, YOU TUBE a GOOGLE-PLUSU.
Hledáte další recepty? přihlaste se k odběru mého bezplatného receptového zpravodaje a dostávejte každý týden nové recepty do své schránky! Další inspiraci najdete na Pinterestu a Instagramu.
Kokosová panna cotta
Kokosová panna cotta
- ▢ Kokosový olej na vymazání forem (pokud chcete panna cottu odlít)
- ▢ 6 šálků na servírování do kelímků nebo forem
- ▢ 1 balíček želatiny cca 10 gramů, nebo 2 1/2 lžičky
- ▢ ¼ šálku vody
- ▢ ½ šálku mandlového mléka
- ▢ ⅓ šálku medu ½ šálku cukru
- ▢ 2 ¼ šálku kokosového mléka homogenní kokosové mléko z plechovky. Ne takové, které se rozdělí na dvě vrstvy.
- ▢ 2 lžičky vanilkového extraktu
K podávání
Sirup z mučenky
- ▢ ⅓ šálku dužiny z mučenky asi 2 -. 3 plody
- ▢ 2 lžíce medu
Malinový kompot
- ▢ ¾ šálku celých malin (nebo i mražené) nebo více
- ▢ 2 lžíce medu
- ▢ 1 lžička citronové šťávy
Granola, podle potřeby
Návod k přípravě:
Kokosová panna cotta
-
Pokud používáte formičky na odlévání panna cotty před podáváním – jemně potřete vnitřek formiček trochou kokosového oleje. Pokud však plánujete panna cottu podávat v servírovacích kelímcích, pak není třeba boky vymazávat.
-
Želatinu rozetřete ve ¼ šálku vody. Jemně promíchejte a nechte želatinu 10 minut kvést.
-
Mléko, med a kokosové mléko dejte do hrnce. Mírně zahřívejte a přitom míchejte, aby se med zcela promíchal.
-
Když se mléčná směs začne teprve vařit (NEVAŘIT!), odstavte hrnec z ohně a přidejte rozkvetlou želatinu a míchejte, aby se želatina zcela rozpustila. Poté vmíchejte vanilku.
-
Servírovací pohárky nebo formičky umístěte na malý tác, který se vám vejde do lednice. Do servírovacích pohárků nebo formiček rovnoměrně nalijte mléčnou směs – asi ½ šálku tekutiny na jednu porci. Pokud však chcete podávat větší porce, je to také v pořádku! Nechte panna cottu vychladnout a poté zakryjte servírovací poháry plastovou fólií. Tác dejte na noc do lednice, aby ztuhl. Lze je připravit až 3 dny předem, ale po tuto dobu uchovávejte panna cottu zakrytou v chladničce.
Pokud budete panna cottu podávat v servírovacích pohárech
-
Pokrm panna cotta doplňte ovocným kompotem, omáčkou nebo granolou.
Pokud se panna cotta bude podávat bez formy
-
Vezměte velkou mísu a naplňte ji horkou vodou z kohoutku. Vložte kovovou nebo silikonovou formu do vody (ujistěte se, že se horká voda dotýká dna a stěn formy) a jemně s ní asi 5 sekund krouživě pohybujte, aby se panna cotta uvolnila. K uvolnění okrajů/stránek panna cotty použijte nůž s tenkou čepelí, POUZE pokud je to nutné.
-
Postavte formu nad servírovací mísu a jemně s ní zatřeste nebo poklepejte, aby se odformovala.
-
Kokosovou panna cottu podávejte s ovocným kompotem, omáčkou nebo granolou.
Maso z maracuji
-
Mixujte a dužinu z maracuji a med, dokud se dobře nespojí.
-
Lžičkou přelijte panna cottu.
Malinový kompot
-
Mixujte maliny, med a citron. Maliny jemně rozmačkejte (nedělejte z nich pyré, kompot nechte sypký) a dobře promíchejte.
Informace o výživové hodnotě:
„Tato webová stránka poskytuje přibližné nutriční informace pouze pro usnadnění a jako zdvořilost. Výživové údaje jsou získávány především z databáze složení potravin USDA, pokud je k dispozici, nebo jinak z jiných online kalkulaček.“
