Domácí chilli omáčka v konzervě Sweet Heat

Tato domácí chilli omáčka je fantastickým kořením pro mnoho jídel. Vychutnejte si ji teď v létě na párcích v rohlíku a hamburgerech, se sýrovou mísou nebo uzeninami a v zimních měsících si ji schovejte na koláče, jako je tourtiere. Je to také skvělý dárek!

Čili omáčka se liší od jiných koření, jako je salsa, protože má sladkou pálivost se zemitým kořením, jako je skořice a hřebíček, což z ní dělá velmi příjemnou přílohu k mnoha pokrmům.

Jak si vyrobit domácí chilli omáčku od nuly?“

V první řadě chcete co nejčerstvější suroviny, takže si zajeďte na místní farmářský trh, do obchodu s potravinami nebo použijte produkty, které jste si vypěstovali. Ujistěte se, že není poškozená, nedozrálá, přezrálá atd.

Použitím nejlepších produktů, které můžete najít, zajistíte, že váš konečný produkt bude nejlepší.

Složení

• Brambory, polní, hovězí, cokoli, co chcete použít
• zelená paprika
• cibulka
• pálivé červené sušené chilli papričky
• cukr
• ocet
• Pikantní nebo košer sůl
• Celerové semínko
• Korice
• Hřebíček

Na začátek je třeba rajčata nejprve oloupat. Rozmačkejte je, abyste odstranili šťávu a semínka, a poté je nakrájejte. Vložte je do velkého vysokého hrnce na polévku.

Pak nakrájejte zelenou papriku a cibuli a přidejte je. Nakrájej nebo rozdrť červené sušené chilli papričky a přidej je do hrnce jako poslední.

Tuto směs vař s odklopenou pokličkou, dokud se nezredukuje na polovinu. Občas promíchej.

Nyní přidej cukr, ocet a sůl. Pokračujte ve vaření, dokud směs mírně nezhoustne. V této fázi musíš často míchat, protože nechceš, aby se v ní cukr připálil.

Poté si připrav sáček s kořením na celerové semínko a hřebíček. Když je omáčka zredukovaná na konzistenci, kterou máte rádi, přidejte do ní sáček s kořením a skořicí. Vařte 30 minut za častého míchání. Vyjměte sáček s kořením.

Nalijte chilli omáčku do sterilizovaných sklenic, otřete okraje, upevněte víčka a kroužky tak, aby těsnily pouze na špičku prstu.

Zpracovávejte v konzervárně ve vodní lázni na stojanu 15 min. plus podle výškových časů.

Nechte vychladnout na utěrkou vyložené desce. Uchovávejte v chladničce a sklenice, které nebyly uzavřeny, jinak skladujte na chladném a tmavém místě po dobu až 1 roku.

Výhody výroby vlastní chilli omáčky

Když si vyrobíte vlastní domácí chilli omáčku, můžete kontrolovat, co do ní patří. Do chilli omáčky nebudete chtít přidávat kukuřičný sirup nebo sirupy s vysokým obsahem fruktózy, které má mnoho komerčních výrobků.

Máte také pod kontrolou množství cukru a soli a pálivost červených chilli papriček. Můžete přidat bílý ocet, jablečný ocet nebo jejich kombinaci. Chcete změnit část cukru na hnědý cukr, pak jistě. Jde o to, aby to bylo podle vašich představ.

Já jsem nikdy nepřidávala česnek ani česnekový prášek, to si nechám pro jiné druhy chilli omáček. Ale pálivost bys mohl získat z jiných druhů paprik, i když nebo z chilli vloček, ale to nechám na tobě, jestli jsi zvyklý přidávat pálivost do receptů. Množství sušených chilli papriček můžete zvýšit od 3 do 7 nebo kdekoli mezi tím, abyste získali ostřejší verzi, než jakou děláme my.

PŘIPRAVENO PRO ZAVAŘOVÁNÍ VE VODNÍ LÁZNI

Chcete víc receptů na zavařování? PODÍVEJTE SE NA NAŠI ÚŽASNOU NOVOU KNIHU, NEJLEPŠÍ RECEPTY NA ZAVAŘOVÁNÍ!

Máte rádi zavařování a potřebujete nové skvělé recepty? Nikdy předtím jste nekonzervovali a děsí vás tento proces?

Ať už je váš důvod jakýkoli, dovolte mi, abych vám pomohla vychutnat si konzervování všech úžasných produktů, které můžete najít, ať už jde o letní dary z farmářského trhu, zboží z místního obchodu s potravinami nebo čerstvé produkty z vlastní zahrady.

Co je to chilli omáčka

Chilli omáčka je koření a má tolik variant, kolik si jen dokážete představit. Je oblíbená v Evropě, Asii, Jižní Americe, Africe, na Novém Zélandu a dalších zemích. Liší se místo od místa a podle pálivosti a sladkosti. Thajskou sladkou chilli omáčku jsem jedl mnohokrát a miluji ji.

Jedinou ingrediencí, která je pravdivá a rychlá, je chilli, ale velmi se liší pálivostí, kterou dodává. Podívejte se na naši Scovilleho stupnici a uvidíte.

Obvykle jsou chilli omáčky silnější než jiné pálivé omáčky. Oblíbené jsou také chilli pasty. Někdy mají jako hlavní složku rajčata jako ty naše, ale v mnoha asijských a jihovýchodních asijských chilli omáčkách mohou, ale nemusí být rajčata, mohou mít jen velmi málo složek.

Jednou společnou věcí však je, že zvýší váš požitek z jídla v jakékoli kuchyni. Vyzkoušejte tuto chilli omáčku ještě dnes, brzy si budete chtít udělat další várku!

Připojte si ji ZDE!

Připojte si ji ZDE!!!

.