Double ka meetha recept s fotografiemi krok za krokem – snadný a chutný recept na double ka meetha ve stylu Hyderabadi ze slazeného kondenzovaného mléka.
Double ka meetha je oblíbený dezert z kuchyně Hyderabadi. Tento sladký pokrm je známý jako double ka meetha, protože se k jeho přípravě používá chléb. Chléb nebo pav se v několika indických státech nazývá také Double roti. Odtud pochází název „double ka meetha“, což znamená sladký pokrm z chleba. V podstatě se jedná o sladký pudink z chleba.
Ačkoli se předpokládá, že jak shahi tukda, tak double ka meetha jsou názvy stejného dezertu, ve skutečnosti tomu tak není. Existuje několik variant ve způsobu přípravy, díky nimž double ka meetha chutná jinak než shahi tukda, pokud jde o celkovou strukturu a chuť.
O recept na double ka meetha jsem se chtěla podělit už dávno. Tento recept převzatý ze stránek Milkmaid připravuji již delší dobu. Obvykle, když mi zbydou krajíce chleba, skončím u přípravy tohoto sladkého dezertu.
Tento způsob receptu je snadná a i když rychlá verze double ka meetha. zde se používá kondenzované mléko, které nahrazuje Rabri neboli zahuštěné mléko. Tudíž tím odpadá nutnost výroby cukrového sirupu.
Také plátky chleba nesmažím v ghí, ale opekla jsem je na tawě. Takže toto je snadná, ale chutná verze double ka meetha. protože jsem již dříve měla tradiční verzi double ka meetha, chuť tradičně připravovaného double ka meetha se od tohoto receptu liší.
Obvykle se k přípravě receptu používá bílý chléb, ale pak můžete použít jakýkoli druh chleba, například celozrnný nebo hnědý. Dvojitou ka meethu můžete podávat teplou nebo ji můžete vychladit a poté podávat.
Jak připravit dvojitou ka meethu
Opečení chleba
1. Chléb se připravuje z chleba, který se používá k přípravě dvojité ka meethy. Nejprve vezměte 3 plátky sendvičového chleba (velký chléb) a nakrájejte je na 4 trojúhelníky nebo obdélníky. Pokud chcete, můžete z plátků chleba odstranit boční kůrky. nyní rozehřejte 2 až 3 lžíce ghí v tawa nebo na pánvi. Vložte na něj plátky chleba.
2. Když základ zezlátne, každý z nich otočte. Plátky chleba opékejte po částech.
3. Opékejte, dokud druhá strana nezezlátne, a znovu obraťte. chléb můžete i fritovat nebo smažit mělce. Případně můžete chléb namazat ghí a pak ho opéct.
4. Tímto způsobem chléb několikrát otočte, dokud nebude rovnoměrně křupavý a zlatý. V případě potřeby přidejte při opékání chleba ještě trochu ghí.
5. Chléb opečte na oleji. Plátky chleba vyndej na talíř a nech stranou.
Smažení suchého ovoce na pánvi Double ka meetha
6. Ve stejné tawě nebo pánvi rozehřej 1 lžičku ghí. Přidej 8 mandlí
7. Smaž je na pánvi, dokud nezmění barvu. Vyjměte je a nechte stranou.
8. Poté přidejte 8 kešu oříšků a 10 až 12 pistácií.
9. Vezměte je a nechte stranou. Smaž je na pánvi, dokud nezezlátnou. Vyjměte je a nechte stranou.
Příprava směsi kondenzovaného mléka pro Double ka meetha
10. Vezměte je a nechte stranou. Nyní do mísy vezmi ½ šálku slazeného kondenzovaného mléka.
11. Přidej 1,5 šálku mléka.
12. Velmi dobře promíchej, aby se kondenzované mléko v mléce rozpustilo.
13. Přidej 1,5 šálku mléka. Přidej ¾ lžičky práškového kardamonu a 1 špetku šafránových nití. Vařte na mírném plameni, dokud se směs nezačne zahřívat. Není třeba vařit ani příliš zahřívat. Jen nech tuto směs zahřát.
14. Směs rozdělíme na dvě části. Pánev držte dole nebo ji můžete nechat na hořáku a vypnout plamen.
Příprava dvojitého ka meetha
15. V případě, že se vaří na mírném ohni, nechte pánev na hořáku a vypněte plamen. Plátky chleba naaranžuj ve vrstvě na mléčnou směs.
16. Krátce po uvaření chleba se na mléčnou směs položí plátky chleba. Poté udělej druhou vrstvu z plátků chleba.
17. Poté chléb rozděl na dvě vrstvy. Na chléb přidej osmažené mandle, kešu a pistácie. Pokud používáš rozinky, přidej je, jakmile je dvojitá ka meetha hotová.
18. V případě, že používáš rozinky, přidej je, jakmile je dvojitá ka meetha hotová. Po celé ploše pokrop 1 lžičku růžové vody.
19. Nyní dej pánev zpět na hořák.
20. Na mírném plameni vařte double ka meetha, dokud se mléko nevsákne do plátků chleba. Použijte pánev se silným a těžkým dnem, jinak se může mléko ode dna připálit. Pokud chceš, můžeš při vaření double ka meetha plátky chleba opatrně obracet.
21. Chléb můžeš vařit v mléce. Jakmile se mléko vsákne, vypněte plamen.
22. Po uvaření mléka vypněte plamen. Dvojitou ka meethu můžete podávat teplou nebo ji můžete vychladit a podávat později. V lednici vydrží dobrá několik dní.
Další recepty na sladkosti
- Recept na malpua
- Gulab jamun
- Kaju katli
- Mysore pak
- Sheer khurma
- Recept na balšahi
Pokud jste tento recept připravili, nezapomeňte ho prosím ohodnotit na kartě receptu níže. Pokud chcete, aby vám byly další chutné indické vegetariánské recepty doručovány přímo do schránky, přihlaste se k odběru mého e-mailového zpravodaje. Pro další vegetariánskou inspiraci mě můžete sledovat také na Instagramu, Facebooku, Youtube, Pinterestu nebo Twitteru.
Double ka meetha
Od Dassana Amit
Složení
- ▢ 3 plátky sendvičového chleba – bílého, vícezrnného, celozrnného nebo hnědého chleba
- ▢ 2 až 3 polévkové lžíce ghí, na opečení chleba
- ▢ ½ šálku slazeného kondenzovaného mléka
- ▢ 1.5 šálků mléka
- ▢ ¾ lžičky práškového kardamonu
- ▢ 1 špetka šafránových nití (kesar)
- ▢ 1 lžička ghí, na smažení suchého ovoce
- ▢ 8 mandlí (badam)
- ▢ 8 kešu oříšků (kaju)
- ▢ 10 až 12 pistácií (pista)
- ▢ 1 čajová lžička růžové vody – nepovinné
Návod
opékání chleba na double ka meetha
-
Nejprve vezměte 3 plátky sendvičového chleba (velký chléb) a nakrájejte je na 4 trojúhelníky nebo obdélníky. Pokud chcete, můžete z plátků chleba odstranit boční kůrky.
-
Nyní rozehřejte 2 až 3 lžíce ghí v tawa nebo na pánvi. Vložte plátky chleba.
-
Když základ zezlátne, každý z nich obraťte.
-
Opečte, dokud druhá strana nezezlátne, a znovu obraťte. Chléb můžete i fritovat nebo smažit mělce. Případně můžete chléb namazat ghí a poté ho opéct.
-
Takto chléb několikrát obrátíte, dokud nebude rovnoměrně křupavý a zlatý. V případě potřeby přidej při opékání chleba ještě trochu ghí.
-
Přendej plátky chleba na talíř a nech je stranou.
Pánev na smažení suchého ovoce pro double ka meetha
-
V téže tavě nebo pánvi rozehřej 1 lžičku ghí. Přidej 8 mandlí.
-
Smaž je, dokud nezmění barvu. Vyjměte je a nechte stranou.
-
Poté přidejte 8 kešu a 10 až 12 pistácií.
-
Smažte je, dokud nezezlátnou. Vyjměte je a nechte stranou.
Příprava směsi kondenzovaného mléka
-
Nyní v misce vezměte ½ šálku slazeného kondenzovaného mléka.
-
Přidáme 1,5 šálku mléka a velmi dobře promícháme, aby se kondenzované mléko v mléce rozpustilo.
-
Přidáme ¾ lžičky práškového kardamonu a šafrán. Vařte na mírném plameni, dokud se směs nezačne zahřívat. Není třeba vařit ani příliš zahřívat. Jen nech tuto směs zahřát.
-
Pánev udržuj dole nebo ji můžeš nechat na hořáku a vypnout plamen.
příprava dvojité ka meetha
-
Na mléčnou směs naaranžuj plátky chleba ve vrstvě.
-
Poté udělej druhou vrstvu plátků chleba.
-
Na chléb přidej osmažené mandle, kešu a pistácie. Pokud používáte rozinky, přidejte je, jakmile je double ka meetha hotová.
-
Pokropte vše 1 lžičkou růžové vody.
-
Nyní postavte pánev zpět na hořák.
-
Na mírném plameni vařte double ka meetha, dokud plátky chleba nevstřebají mléko. Použijte pánev se silným a těžkým dnem, jinak se může mléko ode dna připálit.
-
Jakmile se mléko vstřebá, vypněte plamen.
-
Double ka meetha můžete podávat teplou nebo ji můžete vychladit a podávat později. V lednici vydrží dobrá několik dní.
Poznámky
- Pokud používáš khoya nebo mawa, můžeš do mléka přidat cukr nebo udělat cukrový sirup a ten pak přidat do směsi mléko + chleba. Vařte, dokud se mléko nevstřebá.
- Ujistěte se, že používáte těžkou pánev se silným dnem, jinak se mléko ode dna připálí.
- Můžete také upéct nebo ohřát v mikrovlnné troubě double ka meetha.
- Já jsem použila sendvičový chléb. Pokud používáte malý chléb, pak množství zvětšete.
- Obvykle se k přípravě double ka meetha používá bílý chléb. Můžete však použít jakýkoli druh chleba, například celozrnný nebo hnědý.
Informace o výživových hodnotách Přibližné hodnoty
.
.
Líbí se vám naše videa? Pak nás sledujte a přihlaste se k odběru na youtube, abyste získali nejnovější aktualizace videí s recepty.
Všechen náš obsah & fotografie jsou chráněny autorskými právy. Prosím, nekopírujte je. Pokud jako bloger chcete tento recept upravit nebo natočit video na youtube, napište prosím recept vlastními slovy a uveďte klikací odkaz zpět na recept na této url adrese.
.