Pokud jste se někdy chtěli naučit dělat koláčky, můj recept na citronové koláčky si zamilujete! Sladká ostružinová poleva je dělá výjimečnými.
Před pár týdny jsme s mamkou vyrazily na malý výprodej vintage/starožitností na něčí zahradě. Byly tam tuny prodejců a na prodej ty nejkrásnější věci.
Bylo to jako garážový výprodej pro fajnšmekry. Líbilo se nám to!
Měli tam malé květináče se sukulenty, které jsem si strašně chtěla koupit, ale věděla jsem, že bych je zabila. V podstatě křičeli, když mě viděli, jak si je prohlížím. A já vím – sukulenty mají být nenáročné rostliny! Neměla jsem s pokojovými rostlinami zrovna štěstí, ale opravdu doufám, že se to všechno změní.
Každopádně jeden z prodejců prodával koláčky. Velké, nadýchané, rozplývající se na jazyku. Fronta byla kilometr dlouhá, ale samozřejmě jsme v ní s mámou čekaly. Chci říct, koláčky. SCONES.
Nakonec jsem si vzala skořicovo-oříškovou buchtu, která byla fakt super. Moje máma dostala citronovou. Poleva na obou byla taková hustá a sladká. Hned jsem přišla domů a zamířila do kuchyně, abych si udělala vlastní koláčky!
Začala jsem jednoduchou citronovou buchtičkou a pak jsem si ji vylepšila touhle nádhernou, pestrobarevnou ostružinovou polevou. A samozřejmě jsem si koláčky dvakrát namočila do polevy, protože mo‘ glaze, mo‘ bettah.
Tyto koláčky jsou opravdu jednoduché na přípravu. Jen si dejte pozor, abyste těsto nepropracovali, jinak vám místo křehkých koláčků vzniknou tvrdé. To nikdo nechce.
Můžeš také vyměnit maliny za ostružiny v polevě, pokud je máš po ruce. Ať tak či onak, o téhle polevě se ti bude jen zdát! Já sama bych se v ní nejradši vykoupala. Jsem si jistá, že je naprosto blahodárná pro pleť.
Doufám, že si tyhle letní koláčky užijete!
Sledujte mě na sociálních sítích pro další nápady na recepty & inspiraci!
Recept
Dvojité ostružinové koláčky s citronovou polevou
Složení
- ▢ 1 3/4 hrnku mouky
- ▢ 1 lžíce prášku do pečiva
- ▢ 2 lžičky citronové kůry
- ▢ 1/3 hrnku cukru
- ▢ 5 lžic másla
- ▢ 1/2 hrnku mléka
- ▢ 1/4 hrnku zakysané smetany
- ▢ 6 uncí ostružin
- ▢ 1 lžíce cukru
- ▢ 1 lžíce citronové šťávy
- ▢ 2 šálky moučkového cukru
Návod
-
Přidejte mouku, prášek do pečiva, citronovou kůru a cukr do mísy kuchyňského robotu opatřeného nožem na těsto. Pulzujte, aby se spojilo.
-
Máslo nakrájejte na malé kostičky a přidejte do kuchyňského robotu. Zpracovávejte, dokud se máslo nezapracuje do těsta, přičemž v celém těstě zůstanou malé hrudky másla o velikosti hrášku.
-
Přesuňte směs do středně velké mísy.
-
V malé misce vyšlehejte mléko a zakysanou smetanu. Přidejte směs mouky a jemně míchejte, dokud se nespojí.
-
Potřete si ruce a pracovní plochu. Na pomoučeném povrchu těsto rozválejte do kruhu o průměru 6 palců. Nakrájejte na 8 stejně velkých klínů.
-
Pečte v troubě předehřáté na 400 stupňů 12-15 minut nebo dokud lehce nezhnědne. Nechte vychladnout.
-
Když koláčky chladnou, přidejte ostružiny, krystalový cukr a citronovou šťávu do malé pánve na střední teplotu. Vařte 2-3 minuty, vidličkou bobule rozmačkejte a uvolněte šťávu.
-
Bobule přelijte do sítka nad malou miskou. Stlačte bobule, aby se uvolnila šťáva.
-
Práškový cukr zašlehejte do šťávy z bobulí, dokud nebude hustá a krémová.
-
Namočte vršky koláčků do polevy a nechte 5 minut ztuhnout. Namočte je podruhé, aby byla poleva sladší a hustší.