Medicínský přehled Stacy Kennedy, MPH, RD/LDN, CSO
Pokud existují omezené vědecké důkazy o tom, že konzumace biopotravin může snížit riziko rakoviny, jaké jsou důkazy o jejich protějšku, GMO? Prozatím neexistuje dostatek důkazů pro závěr, že konzumace GMO může zvýšit riziko vzniku rakoviny.
Co jsou to GMO?
GMO je zkratka pro geneticky modifikovaný organismus; lze ji použítpro všechny rostliny, zvířata nebo jiné organismy, jejichž struktura DNA byla pozměněna přidáním genů z jiného živého organismu.
Plodiny jsou nejčastěji geneticky modifikovány za účelem zlepšení ochrany plodin a zvýšení odolnosti vůči hmyzu, herbicidům a chorobám. Plodiny jsou také modifikovány tak, aby obsahovaly další živiny, například vitaminy A, C a D.
Zvířata mohou být geneticky modifikována, aby produkovala maso s nižším obsahem tuku,odolávala některým nemocem nebo vytvářela méně odpadu. Potraviny vyrobené z geneticky modifikovaných organismů nebo s jejich použitím se často označují jako geneticky modifikované potraviny.
Vliv na zdraví
Potraviny geneticky modifikované procházejí posouzením bezpečnosti, které se zaměřuje na mutaci genů, možné toxické vlastnosti a nutriční účinky. Mezi hlavní zdravotní problémy, které vzbuzují obavy, patří:
- Alergenicita neboli možnost vyvolání alergické reakce. Pokud se geneticky modifikované plodiny, jako je kukuřice nebo pšenice, používají při výrobě jiných potravin (kukuřičné tortilly nebo chléb), existuje možnost, že konzumace těchto potravin může vyvolat reakci. V jednom případě byl protein odpuzující škůdce, který se používá u kukuřice k ničení hmyzu a byl schválen pouze pro krmení zvířat, křížově opylován s nemodifikovanými plodinami, a proto se dostal do lidského zásobování. U lidí s alergií na tento protein se vyskytly reakce tak závažné, jako je anafylaktický šok.
- Přenos genů neboli přenos genů z geneticky modifikovaných potravin do buněk těla nebo do bakterií v trávicím traktu. Přestože je pravděpodobnost přenosu genů nízká, může přenesený gen způsobit nepříznivé zdravotní účinky.
- Outcrossing neboli migrace genů z GM rostlin do konvenčních plodin a míchání GM a geneticky nemodifikovaných plodin. Bylo zaznamenáno několik případů, kdy bylo zjištěno nízké množství GM plodin schválených pro krmení zvířat v produktech určených k lidské spotřebě.
Riziko rakoviny
Nejsou dostatečné důkazy pro závěr, že GMO a GM potraviny mohou zvýšit riziko rakoviny. Konzumace většího množství ovoce a zeleniny – bez ohledu na způsob jejich pěstování – je prospěšnější než vyhýbání se případným rizikům pesticidů používaných na ovoci a zelenině.
„Má smysl, abychom věnovali pozornost tomu, odkud naše potraviny pocházejí a jak jsou vyráběny,“ říká Stacy Kennedy, MPH, RD/LDN, CSO, vedoucí odbornice na klinickou výživu v Dana-Farber/Brigham and Women’s Cancer Center. „Konverzace by se však měla týkat i místních potravin. Čím dříve po utržení ovoce nebo zeleniny je sníte, tím více živin má.“
Kennedyová doporučuje jíst čerstvé potraviny, kdykoli je to možné, a vyměnit sůl za koření, jako je oregano nebo tymián.
- Nezařazené