Jako ochranný oděv neprošlo testem, ale nadšenému mladému farmáři pomohla obskurní listová sukně zviditelnit málo známé ovoce a prodat rychle se kazící úrodu prostřednictvím sociálních sítí.
Klíčové body:
- Ovoce jaboticaba roste na kmenech stromů
- Pochází z Jižní Ameriky
- Ovoce má krátkou trvanlivost
Jake Grogan pracuje pro samotářského farmáře, který zhruba před deseti lety vysadil více než 200 stromů jaboticaba na tajném místě ve vnitrozemí Sunshine Coast.
Přezdívaný „brazilský hroznový strom“ – exotické černé jihoamerické ovoce roste přímo na kmeni a větvích, má bílou dužinu s jedinečnou sladkou chutí a trpce chutnající tenkou jedlou slupkou.
„Vypadá to, jako by s nimi bylo něco v nepořádku, jako nějaký cizí strom, pokrytý bradavicemi,“ smál se pan Grogan.
Třiadvacetiletý pan Grogan si dal práci se sběrem ekologicky vypěstovaných bobulí a vozil je na sběrná místa lidem, kteří si je chtěli koupit.
Úroda byla nadšeně přijata příznivci tohoto ovoce, které lze v Austrálii jen těžko sehnat.
„Brazilci, kteří mě kontaktovali poté, co jsem zveřejnila příspěvek o ovoci, mi řekli, že by obvykle rádi přijeli a prostě si je utrhli přímo ze stromu a snědli, protože tak to dělají ve své zemi.“
„Můžete z nich dělat džemy, zavařeniny, jíst je čerstvé, můžete je použít do masových pokrmů. Včera si je koupil jeden šéfkuchař ve městě, protože z nich chtěl udělat pokrm z kachny.“
Skvělé jako živý plot
Bývalý majitel školky Birdwood a inovátor a mentor v oboru Peter Young uvedl, že nedostatečná trvanlivost ovoce jaboticaba, jeho sklon k otlakům při přepravě – a skutečnost, že stromům může trvat 8 až 15 let, než dozrají – způsobily, že se s ním dosud příliš neobchodovalo.
„Je skvělé vozit je na farmářské trhy, aby je lidé mohli spotřebovat během jednoho nebo dvou dnů, ale pokud byste z nich chtěli udělat běžné ovoce, museli byste mít produkt, který by vydržel 7 až 14 dní, aby prošel marketingovým systémem a distribučními centry,“ řekl pan Young.
Pan Young prodával 1000 až 2000 stromků jaboticaby v květináčích ročně a věřil, že se vrací do módy.
„Ze semen nám dříve trvalo asi tři roky, než jsme vypěstovali stromek vysoký 200 milimetrů, a proto je koupit, pokud nejsou malé, docela drahé.“
Podle něj je důležité neustále kontrolovat pod listy, jinak hrozí, že přehlédnete skryté ovoce.
Majitelka společnosti El Arish Tropical Exotics Ann Cainsová doporučuje jaboticabu jako krmný strom v tropických zahradách.
„Mají skvělou chuť a jsou výborné na víno, protože ve slupce je hodně tříslovin, které mají opravdu jakoby šmrnc,“ řekla paní Cainsová.
Jake Grogan uvedl, že jeho nejtěžší prací bylo udržovat stromy zakryté sítěmi, které chrání úrodu před hladovými ptáky.
Plánování do budoucna
Konečným cílem pana Grogana je komerční výroba vína z jaboticaby.
V letošním roce nedostatek deště snížil velikost a množství plodů na stromech, které v dobrých podmínkách mohou plodit i několikrát za rok.
Stárnoucí majitel sadu si nepřál být jmenován, ale pro ABC Rural uvedl, že nadšení svého farmáře vítá, protože byl blízko tomu, aby letošní úrodu vzdal.
„On už se tak nějak skoro vyčerpal s tou tvrdou jakyní, kterou dokáže dát během horkých letních dnů,“ řekl pan Grogan.
Zachránit úrodu
„Snažím se mu jen co nejlépe pomoci zužitkovat všechnu tu tvrdou práci, kterou vynaložil, a zužitkovat tuto úrodu a dostat ji k lidem na Sunshine Coast.
„Nechci, aby to přišlo nazmar.“
Pan Grogan vždycky chtěl být farmářem, ale myslel si, že o to přišel, když jeho prarodiče učinili těžké rozhodnutí prodat svou avokádovou farmu.
Pokud jde o to, že občas sbírá ovoce v listových sukních, pan Grogan žertoval, že ho to udržuje v pohodě.
„Je to prostě něco, co si ráno naťuknu, když se mi chce – není to tak, že bych je měl ve skříni -, ale tady není nikdo, kdo by mi natrhal bílý zadek, tak si chodím a dělám, co dělám,“ smál se.