Možná jste o Shamongu neslyšeli, ale milovníci křídel v celém regionu o hostinci Pic-a-Lilli vědí. Hostinec Pic-A-Lilli, který se nachází u silnice č. 206 v srdci Whartonského státního pralesa, je již téměř sto let místem setkání s přáteli a rodinou u skvělého jídla a ledově vychlazeného piva. Časopis Heady Times se sešel s Bonnie-Lynn Schneiderovou a Jessicou Gillenovou, sestřenicemi a majitelkami z páté generace, aby se o podniku dozvěděly více.
Heady Times (HT): Jak dlouho je hostinec Pic-A-Lilli Inn ve vaší rodině?
Bonnie-Lynn Schniederová (BS): Naše rodina vlastní a provozuje tento podnik již od 20. let 20. století. V roce 1927 byl podnik otevřen jako Snyder’s Luncheonette. Thomas Snyder, náš prapradědeček a první majitel, bydlel nahoře v jedné z místností, zatímco ostatní sloužily jako hotel. V luncheonette se podávaly sendviče, zmrzlina a limonády v dnešní hlavní jídelně. Po zrušení prohibice získal náš pradědeček Pickett Russell starší první licenci na prodej alkoholu v Shamongu, přistavěl bar a podnik přejmenoval na Snyder’s Tavern. I dnes, kdykoli se u nás zastavíte, vždy pracuje někdo z naší rodiny.
HT: Jak vznikl název Pic-A-Lilli Inn?
BS: Když naši praprarodiče, Lillian a Pickett starší, převzali podnik po smrti Thomase Snydera, rozhodli se změnit název. Jeden ze zaměstnanců našel sklenici Pic-A-Lilli Relish a navrhl ji, protože obsahovala obě jejich jména. Od té doby se jmenuje Pic-A-Lilli Inn!
HT: Řekněte nám více o vašich slavných křidélkách.
BS: Naše bizoní křidélka byla tím, co nás skutečně dostalo na mapu. V osmdesátých letech začala buvolí křídla získávat na popularitě; spolupracovali jsme s některými dalšími místními bary a restauracemi, jako je Charlie’s a Moorestown Pub, abychom zdokonalili naši omáčku, a stále kupujeme naše křídla ze stejné rodinné farmy ve Vinelandu. Už více než 30 let pořádáme večer, kdy můžete sníst všechna křídla, a týdně prodáme asi 20 000 křídel. Dokonce jsme se objevili v pořadu Preston & Steve Show na WMMR!
HT: Jak vybíráte sortiment piva?
BS: Miller Lite a Coors Light jsou naše nejprodávanější piva, takže je máme vždy na čepu. Snažíme se mít na čepu také řemeslná piva z NJ. Máme 12 čepovacích linek a na jedné z nich už 20 let čepujeme PBR. Náš dědeček, Pickett Benjamin Russell, měl diamantový prsten s iniciálami PBR. Přivezli jsme ho na oslavu výročí a od té doby se na něm objevuje. V současné době prodáváme PBR za 2 dolary po celý den každý den.
HT: Jaké je publikum?
BS: Máme velmi eklektické publikum. V každém okamžiku můžete v našem baru najít lidi od 21 do 91 let. Snažíme se držet krok s dobou a zároveň zůstat věrní našim kořenům, což přitahuje širokou škálu lidí. Nabízíme živou hudbu a v letních měsících jsme také považováni za cíl cesty na pobřeží a pro motorkáře a milovníky džípů.
HT: V jakém ročním období máte nejvíce práce?
BS: Náš podnik je stále více vytížen od Dne díkůvzdání až po play-off NFL a Super Bowl, což je pro nás zdaleka nejrušnější den v roce. Prodáváme křídla na tácky, celá naše jídelna se promění v prostor pro výdej a dokonce nabízíme službu drive-thru pro předem platící zákazníky.
866 Route 206, Shamong NJ – http://www.picalilli.com/
@picalilliinn 
@PicALilli206 
Pic-A-Lilli
O společnosti Kramer Beverage
Kramer Beverage je největší velkoobchod s pivem v Jižním Jersey, který vlastní a provozují čtyři generace rodiny Kramerů od roku 1924. Společnost Kramer Beverage sídlí v Hammontonu v okrese Atlantic County a obsluhuje osm okresů v jižní části New Jersey, kde nabízí špičkové značky MillerCoors, Constellation, Yuengling, Boston Beer, Heineken USA, Pabst, Diageo, FIFCO a další. Společnost Kramer Beverage rovněž distribuuje širokou škálu řemeslných piv od dodavatelů, jako jsou New Belgium a Sierra Nevada, až po místní oblíbená piva Flying Fish, Double Nickel, Evil Genius, Glasstown, Sly Fox a 2SP. Další informace o společnosti Kramer Beverage naleznete na adrese www.kramerbev.com.