Jaký je rozdíl mezi horkou čokoládou a horkým kakaem?

Jmenuji se Becki a jsem manželka, matka, dcera, sestra a přítelkyně.

Víte, že horká čokoláda a horké kakao nejsou totéž?“

Mnoho Američanů to neví. Vlastně jsem mezi ně donedávna patřil i já. Když jsem vyrůstala, moje matka míchala horké mléko s Nestlé Quick a říkala tomu „horká čokoláda“. Ve skutečnosti tento odvar není ani horké kakao, ani horká čokoláda! Nemohla jsem to vědět, dokud jsem se o tom nedozvěděla a dokud jsem pak neměla první příležitost dát si horkou čokoládu.

Většina Američanů označuje horké kakao jako horkou čokoládu. Dokonce i společnosti prodávající horké kakao často nazývají své prášky horkou čokoládou. Vzhledem k tomu, že se jedná o prášek, nelze tyto komerční směsi nazývat „horkou čokoládou“.

Pokud jste se s horkou čokoládou ještě nikdy nesetkali, tento článek vám vysvětlí rozdíl a pomůže vám projít procesem výroby vlastní horké čokolády nebo vám řekne, kde si můžete nějakou vlastní pořídit jako speciální pochoutku.

Horká čokoláda je často dražší, ale její nákup se také velmi vyplatí!“

Co prodávají řetězce: horkou čokoládu nebo horké kakao?“

Většina obchodních řetězců inzeruje horkou čokoládu. Jejich výrobek je však na bázi sirupu. Skutečná horká čokoláda má základ z pevné čokolády, která byla často rozpuštěna a znovu vytvořena nebo smíchána s dalšími přísadami, aby bylo dosaženo určité konzistence, kterou lze smíchat s mlékem a smetanou (nebo půl na půl).

Starbucks například nabízí výrobek vyrobený ze sirupů s příchutí vanilky a moka. Jedná se v podstatě o horké čokoládové mléko. To je to, co dostanete, když si koupíte horkou čokoládu od prodejce tohoto druhu. Mějte to při objednávání na paměti. Může chutnat úžasně, ale jiný zážitek získáte, pokud ochutnáte skutečnou horkou čokoládu.

Co je to kakao?“

Kakao, jak se vztahuje k tomuto článku, je prášek, který je vedlejším produktem procesu, při němž vytváříme čokoládu. Tento prášek se často používá k ochucení pečiva a v tomto případě i horkých nápojů. V kombinaci s cukrem tvoří sladkou náhražku bohaté mléčné nebo hořké čokolády.

Slovo kakao lze v souvislosti s čokoládou použít také jako tekutý extrakt z kakaových bobů, který se používá při výrobě výsledné čokolády.

Čokoláda začíná jako kakao a stává se kakaem, ze kterého vzniká čokoláda. Kakao se vztahuje buď na tekutinu extrahovanou z kakaových bobů, nebo na prášek, který je vedlejším produktem. Prášek se používá k dodání čokoládové příchuti výrobkům, ale ve skutečnosti nechutná jako čokoláda – chutná jako kakao.

Co je horká čokoláda?“

Horká čokoláda je přesně to, jak zní: Je to horká čokoláda. Tato čokoláda se smíchá s horkým mlékem (nebo obvykle se směsí mléka a půl na půl nebo mléka a smetany) a pak se podává horká, nebo někdy spařená jako u latté.

Na horkou čokoládu najdete mnoho receptů, které se od sebe liší, ale hlavními složkami každé horké čokolády jsou čokoláda (obvykle strouhaná čokoláda, ale někdy je nakrájená na kostičky jako na obrázku výše), mléko a smetana. Čokoláda může být zahuštěna přísadami, jako je kukuřičný škrob, aby získala krémovější strukturu.

Stejně jako kakao, i horkou čokoládu si můžete poměrně snadno připravit doma v kuchyni, pokud máte správné ingredience, ale její kvalita se bude lišit v závislosti na použité základní čokoládě. Čím kvalitnější čokoláda, tím kvalitnější nápoj, takže používejte čokoládu, která vám opravdu chutná.

Horká čokoláda vs horké kakao: Co je lepší?

Záleží na tom, co máte rádi. Pokud jste zvyklí na nápoje kávového typu, možná dáte přednost horkému kakau, protože má stále krémovou konzistenci a má jemnější a konzistentnější chuť. Horké kakao je obecně horké kakao. Některá kakaa se mohou prodávat jako „hořká čokoláda“, ale většina těch, která si můžete koupit v obchodě, je podobná. Recepty se však mohou lišit.

Horká čokoláda je bohatší, je krémovější a chutná velmi podobně, jako byste pili tabulku čokolády.

Rozdíl mezi nimi je v bohatosti. Většina Evropanů by to, čemu Američané říkají „hot chocolate“, vůbec nepoznala jako čokoládu a pravděpodobně by nad tím ohrnula nos. Pokud jste horkou čokoládu ještě neochutnali, teď je ten správný čas ji ochutnat!

Co přidat do horkého kakaa nebo horké čokolády

• Kayenský pepř (mletý)
• Skořice (mletá)

.

• Vločky máty peprné
• Vanilkový extrakt

Jak ochutit horké kakao nebo horkou čokoládu

Horká čokoláda i horké kakao snesou další příchutě a tradiční přísada vás možná překvapí! Už jste někdy vyzkoušeli horké kakao s přídavkem kajenského pepře?

Klíčem k přidání příchutí do kakaa nebo čokolády je jejich správné množství. Pokud se chystáte přidat do nápoje mletý kajenský pepř, ujistěte se, že jste ho důkladně rozmíchali, protože jinak budete mít velmi ostrý nápoj. Některé kavárny tímto práškem lemují své šálky a jeho chuť může být docela šokující. Zakoupení takového nápoje v kavárně se nedoporučuje, protože si jej nemůžete připravit podle vlastní chuti.

Podobně lze ochutit i čokoládu. Několik nápadů, co můžete do horkého kakaa nebo horké čokolády přidat, najdete v seznamu vpravo.

Připravte si doma horkou kakaovou směs

Žádná horká kakaová směs, kterou si můžete připravit doma, se nikdy nevyrovná tomu, když si horkou kakaovou směs připravíte doma. Na internetu můžete najít několik různých receptů. Některé jsou složitější než jiné (některé jsou určeny k míchání s vodou, jiné s mlékem) a záleží na vás, co si vyberete.

Recept v následujícím videu je nekomplikovaný a zahrnuje pouze tři ingredience (včetně mléka). Všimněte si, že muž ve videu o něm mluví jako o „horké čokoládě“, ale ve skutečnosti se jedná o kakao.

Výše uvedené video vám ukáže, jak si doma připravit vlastní lahodnou horkou čokoládu. Měla by být úžasná a bohatá, tak odlišná od kakaa, které jste zvyklí pít. Pokud jste horkou čokoládu ještě nikdy nepili, nezapomeňte, že pijete potravinu! Nechte si místo na tento krásný dezert!

© 2014 Becki Rizzuti

Becki Rizzuti (autor) z Indianapolis, Indiana 28. října 2018:

Jak jste přišli na to, že je to reklama na Starbucks?“

Dingbat3 10. května 2018:

Díky, Jeffe, za objasnění. Možná se blížím k šedesátce, ale ještě jsem neztratil všechny koule. Nechci, aby autorka měla pocit, že se do ní navážím, protože to tak není. Mám pocit, že možná došlo k nějaké komunikační chybě? I když se nezdálo, že by to nějak komentovala? Možná jsem ve svých 57 letech jen neviděl její odpověď? Určitě to není špatné vychování!“

Jeff dne 04. ledna 2018:

Ačkoli jsou vaše recepty v pořádku a vaše informace o praktických rozdílech tabulkové a práškové čokolády jsou správné, vaše technické informace o tom, co je čokoláda, jsou zcela chybné.

V surové čokoládě jsou pouze dvě složky: kakaová hmota a kakaové máslo. Kakaové máslo je téměř čistý tuk a nemá téměř žádnou chuť a často se prodává jako kosmetický přípravek. Veškerá chuť je v sušině a sušina po odstranění másla se nazývá kakaový prášek.

Kakaový prášek se pak může rekonstituovat s olejem a vyrobit tabulkovou čokoládu. Kakaový prášek NENÍ vedlejším produktem procesu výroby čokolády. Pokud při výrobě čokolády kakaový prášek vyhodíte, nemáte čokoládu.

Zda se máslo ponechá, nebo se prášek s máslem rekonstituuje, závisí na konkrétním výrobci. Většina výrobců používá k výrobě tabulkové čokolády kakaové máslo, nikoliv některé další oleje (i když by technicky mohli).

Poměr kakaa, oleje a cukru plus přesný postup pražení jsou způsoby, jak získat různé druhy čokolády.

Také si uvědomte, že kakaové boby se praží stejně jako kávová zrna, a tak může mít čokoláda stejně rozmanitou škálu pražení jako káva.

Tabulková čokoláda se při výrobě horké čokolády nepoužívá tak často, protože velké množství oleje se špatně mísí. To lze napravit pomocí emulgátoru nebo smícháním nápoje.

Fox Music 12. června 2015:

Díky za sdílení tohoto chutného a poučného náboje „Jaký je rozdíl mezi horkou čokoládou a horkým kakaem?“

Becki Rizzuti (autor) z Indianapolis, Indiana 25. února 2014:

Zjistila jsem – docela nedávno – že některé jsou mnohem lepší než jiné značky. Dokonce i stejná značka vyrobená různými lidmi může znamenat obrovský rozdíl. Měli byste být schopni ji udělat méně bohatou, pokud dáte do čokolády více mléka a méně smetany, ale i tak je velmi bohatá.

Když jsem vyrůstala, byl to sirup, který upřímně řečeno nechutná ani jako kakao, ani jako čokoláda.

Kate Swanson ze Sydney 25. února 2014:

Díky za toto vynikající vysvětlení! Vždycky jsem věděla o třech druzích horké čokolády – na bázi sirupu (fuj), na bázi prášku a rozpuštěné čokolády, ale nenapadlo mě rozlišovat pojmenování.

Vyrostla jsem na té práškové. Možná proto mi „pravá“ horká čokoláda připadá příliš bohatá – jak říkáš, je to jako pít tabulku čokolády a zjišťuji, že nezvládnu víc než pár doušků.

Becki Rizzuti (autor), Indianapolis, Indiana, 16. února 2014:

Já taky, kerlunde! Líbí se mi to!

kerlund74 od Sweden dne 15. února 2014:

Zajímavé:.) Moje děti vlastně nemají rády horkou čokoládu… Ale myslím, že je nejlepší!

Becki Rizzuti (autor) od Indianapolis, Indiana dne 13. února 2014:

Děkuji, Rone! Horkou čokoládu bys měl určitě vyzkoušet. Je tak jiná. Pro mě to napoprvé bylo jako pít tabulku čokolády.

Ronald E Franklin z Mechanicsburg, PA dne 12. února 2014:

Páni! Nejenže jsem nikdy nepoznal rozdíl mezi horkým kakaem a horkou čokoládou, ale ani jsem nevěděl, že je mezi nimi nějaký rozdíl. A právě jsem si uvědomil, že jsem pravděpodobně nikdy neochutnal horkou čokoládu. Díky za poučný náboj. Hlasy nahoru, zajímavé a užitečné.

Becki Rizzuti (autor) od Indianapolis, Indiana dne 06. února 2014:

Já taky, Cynthianne!

Becki Rizzuti (autor) od Indianapolis, Indiana dne 06. února 2014:

Ty jsi v opravdové lahůdce! Dej mi vědět, jak ti to dopadlo!

Thelma Alberts z Německa a Filipín dne 05. února 2014:

Vždycky jsem si myslela, že horké kakao je totéž co horká čokoláda. Díky za upozornění. Dnes večer před spaním si udělám svou první domácí horkou čokoládu podle tvého videonávodu. Voted up and useful.

Cynthianne Neighbors on February 05, 2014:

Skvělý článek! Miluju horké kakao i horkou čokoládu 🙂

Becki Rizzuti (autor), Indianapolis, Indiana 02. 02. 2014:

Jsem ráda, že vám to pomohlo. Horká čokoláda pro mě byla neuvěřitelná a nová zkušenost. Doufám, že ji vyzkoušíte a zamilujete si ji!

Rose Clearfield z Milwaukee, Wisconsin dne 01. února 2014:

To jsem netušila! Díky za podrobné informace.

Becki Rizzuti (autor) z Indianapolis, Indiana dne 31. ledna 2014:

Děkuji ti Eddy! Jsem ráda, že jsem vám mohla pomoci s vaším dotazem. Pokud jste horkou čokoládu nikdy nejedl, určitě byste ji měl vyzkoušet!“

Eiddwen z Walesu 31. ledna 2014:

Moc děkuji za tento skvělý náboj, který odpověděl i na mou otázku. Hlasoval nahoru a těším se na mnoho dalších od vás.

Eddy.

.