Tfu pochází z Číny a je tradiční součástí kuchyní zemí východní a jihovýchodní Asie. Tento druh jídla nemusí být v některých částech světa oblíbený a možná některým z vás připadá kvůli své chuti divný. Jak tedy tofu přesně chutná? Chcete-li zjistit odpověď, podívejte se na tento blog!
Co je to tofu?
Než zjistíte, jak tofu chutná, možná budete muset nejprve vědět, co tofu je.
Tofu je potravina vyrobená z kondenzovaného sójového mléka a je bohatá na bílkoviny. Může být hedvábné, měkké, pevné nebo extra pevné. Tofu, které má jemnou chuť, lze použít do slaných i sladkých pokrmů. Nejzákladnější formou tofu je blok, ale může mít i jiné tvary v závislosti na účelu výrobců.
Tofu má jemnou chuť a hodí se do slaných i sladkých pokrmů
Jak se tofu vyrábí?
Tofu se vyrábí ze sójových bobů. Nejprve se sójové boby namočí, dokud nedosáhnou dvojnásobku původní velikosti, a poté se rozdrtí na kaši ze sójového mléka a fazolové dužiny. Poté výrobci tofu tuto směs zahřejí, aby se snížila vlhkost, a vznikne hustá pasta. Poté se pasta odstředí, aby se oddělilo sójové mléko a sójová moučka. Poté se mléko zahustí na tvaroh. V této době se tofu může okořenit, a jakmile zhoustne, lisuje se do placek.
Chcete si tofu vyrobit sami? Podívejte se pozorně na následující video, které vám s tím pomůže!“
Jak chutná tofu?
Na našem jazyku je pět základních chuťových vjemů, kterými jsou sladká (cukr), slaná (sůl), hořká (hydroxidy nebo zásady), kyselá (kyseliny) a umami (glutamáty). Jak tedy tofu chutná, když se dotkne našich jazyků? Jak přesně tofu chutná?
No, ve skutečnosti je tofu samo o sobě docela bez chuti, protože procesem zahřívání se z fazolí odstraní velká část. Pokud jste super citliví na extrémně nízké množství glutamátů, můžete cítit, že tofu má také trochu chuť. Jeho chuť si však téměř neuvědomíte. Platí totiž, že tofu velmi rychle absorbuje chutě. Pokud do něj tedy přidáte příchutě, už nebude mdlé. V tom spočívá skutečné kouzlo tofu, protože je nesmírně univerzální. Můžete z něj vytvořit nejrůznější chutě a textury.
Tofu je bez chuti, pokud mu nedáte příchuť
VÍCE:
- Jak chutná natto
- Co jedí Japonci k snídani?
Jak připravit tofu, aby dobře chutnalo?“
Tento díl obsahuje několik zajímavých způsobů, které můžete použít při přípravě tofu, abyste z něj získali tu nejlepší chuť.
-
Zapečené křupavé a žvýkací
Zapečené křupavé tofu je rozhodně neodolatelný pokrm. Pojďme se podívat, jak se tofu peče v tomto videu!
Pečení tofu je úžasná věc, kterou si nesmíte nechat ujít vyzkoušet. Jak tedy chutná pečené tofu? Při pečení je tofu na povrchu křupavé a uvnitř krémové, což z něj dělá neodolatelný pokrm. Jakmile dostanete jedno sousto, určitě budete chtít jíst další zapečené tofu.
Zapéct tofu je velmi snadné a pro tento recept budete potřebovat extra pevné tofu. Nejprve nakrájíte tofu na kostičky a naaranžujete je na plech tak, aby se jednotlivé kousky nedotýkaly jeden druhého. Poté začnete tofu péct. Podle toho, jak jsou kostky tlusté, je můžete péct 20 až 45 minut.
Pékáním se tofu také stane žvýkacím a můžete je jíst hned po vytažení z trouby nebo je uchovávat v chladničce jako chutnou svačinku.
-
Grilování pro grilovací chuť
Každý má rád dobré grilování a tofu tuto výzvu rozhodně zvládne
Chcete-li připravit dobré grilované nebo grilované tofu, měli byste postupovat ve stylu kebabu, při kterém tofu grilujete na tyči s některými druhy zeleniny, jako jsou rajčata, papriky a cibule. Při přípravě tofu na grilování si nejprve nakrájejte tofu na centimetrové nebo větší kostky. Před grilováním se můžete rozhodnout, zda je marinujete, nebo jen necháte grilovací šťávy ze zeleniny vytvořit vaši chuť. Za druhé, kostky položte na kebabové tyčinky spolu s ostatními ingrediencemi a grilujte je přímo na grilu. Pak přidejte trochu BBQ omáčky a získáte tu nejlepší chuť BBQ tofu.
-
Smažení na pánvi pro křupavou texturu
Smažení tofu na pánvi je jedním z nejběžnějších způsobů přípravy tofu, protože je snadné a rychlé. Chutná tofu dobře, když se smaží na pánvi? Samozřejmě, tofu smažené na pánvi je super křupavé a víte, že křupavé tofu chutná nejlépe.
Smažení tofu na pánvi vás nezklame svou dokonalou chutí
Smažení tofu na pánvi není stejné jako fritování, takže vyžaduje jen malé množství oleje. Pro vyrovnání křupavosti můžete na tofu použít kukuřičný škrob. Po vložení tofu na pánev se ujistěte, že jste opekli všechny strany každé kostky. Poté, co máte tofu opečené, vyjměte je z pánve a nechte je vychladnout na chladicím roštu, aby bylo maximálně křupavé.
-
Smažení za stálého míchání pro duhu chutí
Smažení tofu se zeleninou může být dalším skvělým způsobem, jak vytvořit nejlepší chuť tofu
Smažení tofu za stálého míchání je velmi podobné smažení na pánvi. Ke smažení za stálého míchání však budete místo pánve potřebovat wok.
K vytvoření křupavého vnějšího obalu tofu můžete stejně jako při smažení na pánvi použít kukuřičný škrob. Množství oleje je na vyložení dna a spodních stran pánve wok. Do smažení můžete přidat zeleninu nebo jiné přísady. Pokud tofu předem nemarinujete, bude mít chuť ingrediencí, se kterými smažíte.
Nejlepší způsob smažení tofu je, že tofu nejprve osmažíte a vyjmete z pánve wok. Poté pokračujte ve smažení ostatních ingrediencí a tofu vraťte zpět do pánve wok. Smažte je všechny dohromady a získáte pokrm.
Je tofu zdravé?“
Bohaté na bílkoviny a málo kalorické, tofu je opravdu dobré pro vaše srdce
Tofu má extrémně vysoký obsah bílkovin a málo kalorií, takže je ideální volbou a dokonce základním pokrmem pro vegany a vegetariány. Další výhodou tofu je, že poskytuje vlákninu, kterou vám maso poskytnout nemůže. Je fakt, že když si jednou nebo dvakrát týdně dáte bezmasé jídlo, pomůžete tím chránit své srdce i naši planetu.
Závěr
Pokud jste si přečetli tento blog, našli jste odpověď na otázku „Jak chutná tofu?“. Ve skutečnosti je tofu bez chuti. Můžete však docílit toho, aby mělo chuť. Můžete věřit, že vaše fantazie a způsoby vaření vytvoří pro tofu různé chutě.