Přemýšleli jste někdy o tom, zda vaše dítě dokáže jídlo skutečně ochutnat? No, tento příspěvek se bude zabývat vnímáním
chuti v kojeneckém věku!
Na začátek si zopakujme základy „chuťového ústrojí“. Chuťové pohárky na jazyku předávají mozku informace, které jsou vnímány jako chuť.
Pět základních chutí každého člověka je:
- sladká
- slaná
- kyselá
- hořká
- slaná (neboli umami).
Výzkumy ukazují, že kojenci se rodí s predispozicí přijímat sladké chutě, například mateřské mléko. Kojenci mají také predispozici odmítat nové potraviny, což je jev známý jako „neofobie“. V kojeneckém věku jsou téměř všechny potraviny „nové“, a tak není divu, že zavedení nové potraviny nebo umělé výživy může u dítěte vyvolat určitý odpor.
Dobrou zprávou je, že tuto neofobii lze překonat opakovaným setkáváním s danou potravinou. Jinými slovy, chuťové preference nejsou pevně dané, ale neustále se vyvíjejí. Při opakovaných zkušenostech kojenci dříve odmítanou potravinu přijmou a mohou ji dokonce preferovat. Jedna studie sledovala matky, které po určitou dobu denně předkládaly určitou potravinu. Vědci zjistili, že kojencům trvalo 15 krmení, než novou potravinu ochotně přijali.
Ať už tedy zavádíte pevnou stravu nebo přecházíte na Neocate z jiné umělé výživy, nenechte se odradit! Nejenže je v pořádku, ale je normální, že vaše děťátko novou stravu zpočátku odmítá. Stačí být trpělivý a vytrvalý a pokračovat v pozitivním představování příkrmu.
Zajímavá zajímavost: Kojenec vnímá hořkou chuť až několik měsíců po narození. Studie zjistila, že novorozenci hořkou chuť neodmítají, zatímco starší kojenci ano. Jiná studie určila období, kdy dochází k této vývojové změně, na přibližně 4 měsíce věku. Výzkumníci zjistili, že kojenci, kteří byli před dosažením 4. měsíce věku převedeni na specializovanou, rozloženou formuli (která má díky rozloženým bílkovinám mírně hořkou chuť), přešli na novou formuli bez odporu.
Po dosažení tohoto věku kojenci změnu chuti identifikují a maminky možná budou muset být trochu šikovnější, aby svého drobečka převedly na novou formuli. Výzkumníci poukázali na to, že postupný přechod, kdy je nová formule smíchána s předchozí formulí, pomáhá starším kojencům přijmout novou formuli. To umožňuje, aby byly chuťové pohárky kojenců postupně a opakovaně vystaveny nové příchuti a spojily si tuto příchuť s něčím, co jim již chutná (předchozí formule).