Při plánování zahrady můžete mezi mrkev a další kořenovou zeleninu zařadit i pastinák. Pastinák setý (Pastinaca sativa) je totiž příbuzný mrkvi. Vrchol pastináku se podobá širokolisté petrželi. Pastinák dorůstá výšky až 3 stopy (91 m) a jeho kořeny jsou dlouhé až 50 cm.
Takže se teď možná ptáte: „Jak mám pěstovat pastinák?“. Jak pěstovat pastinák – to se příliš neliší od ostatní kořenové zeleniny. Jedná se o zimní zeleninu, která má ráda chladné počasí a její zrání může trvat až 180 dní. Ve skutečnosti jsou asi měsíc před sklizní vystaveny teplotám téměř pod bodem mrazu. Při výsadbě pastináku mějte na paměti, že chladné počasí zvýrazňuje chuť kořene, ale horké počasí vede k nekvalitní zelenině.
Jak pěstovat pastinák
Trvá 120 až 180 dní, než se pastinák dostane ze semen ke kořenům. Při výsadbě pastináku sázejte semena ½ palce od sebe a ½ palce hluboko do řádků vzdálených nejméně 12 palců (30 cm). To poskytne rostoucímu pastináku prostor pro dobrý vývoj kořenů.
Pěstování pastináku trvá 18 dní, než vyklíčí. Po objevení sazenic počkejte několik týdnů a rostliny v řádcích prořeďte na vzdálenost asi 3 až 4 palce (7,6 až 10 cm) od sebe.
Při pěstování pastináku je dobře zalévejte, jinak budou kořeny bez chuti a tvrdé. Užitečné je také přihnojení půdy. Rostoucí pastinák můžete hnojit stejně jako mrkev. Kolem června přihnojujte, aby byla půda dostatečně zdravá pro pěstování pastináku.
Kdy sklízet pastinák
Po 120 až 180 dnech poznáte, kdy sklízet pastinák, protože jeho listové vrcholky dosahují výšky 3 stop. Pastináky sklízejte v celém řádku a ostatní nechte dozrát. Pastinák se dobře uchovává při skladování při teplotě 32 F.
Některé pastináky můžete také nechat v zemi až do jara; stačí na první podzimní úrodu pastináku přihrnout několik centimetrů (7,5 cm) zeminy, abyste izolovali kořeny pro nadcházející zimu. Kdy sklízet pastinák v jarním období, je hned po rozmrznutí. Pastinák bude ještě sladší než podzimní sklizeň.
.