Čočka je skvělá. Je zdravá, všestranná a levná, ale, a to je velké ale, není tak snadné ji uvařit. Stačí příliš mnoho vody a příliš dlouhé vaření a skončí jako kašovitá kaše. Příliš málo vody a příliš málo času a je to jako jíst malé kulky – není to příjemné a může to skončit velkým účtem za zubaře.
Není tedy divu, že většina lidí, kteří mají rádi čočku, stojí nad sporákem a sleduje, jak se vaří, což se zdá jako věčnost.
Možná vás však překvapí, že skromný rýžovar může připravit jednu z nejlepších čoček, které kdy ochutnáte. Pojďme se tedy podívat na postup a zjistit, jak přesně uvařit čočku v rýžovaru.
Obsah
Naše nejlepší rýžovary na čočku
Ok, pravděpodobně jste ji viděli v obchodech se zdravou výživou a v receptech lifestylových časopisů, ale víte proč, nebo dokonce zda je čočka opravdu tak zdravá, jak tvrdí odborníci? No, vzhledem k tomu, že má vysoký obsah bílkovin a vlákniny a nízký obsah tuku, není těžké se přesvědčit o jejích výhodách. Je také bohatá na železo, zinek a draslík a je skvělým zdrojem vitaminu B.
Jedním z největších přínosů čočky pro zdraví je její využití jako náhrady živočišných bílkovin a přechod na rostlinnou stravu. Jejím použitím snížíte příjem tuků a zvýšíte příjem vlákniny, což bude mít okamžitý a významný přínos pro zdraví. Podle časopisu Journal of American Medicine je totiž nahrazení živočišných bílkovin rostlinnými spojeno s nižším rizikem předčasného úmrtí – a to je něco, co by mělo zajímat každého.
Čočka je také mimořádně všestrannou kuchyňskou surovinou, protože opravdu dobře drží chuť a při správném vaření z ní lze tvarovat placičky nebo ji použít jako základ polévek. Můžete je také použít jako náplň do taco, přidat do salátů a přimíchat do dušených pokrmů, takže pokud jde o všestrannost, opravdu je nelze překonat.
Jsou tedy zdravé, levné a všestranné. Ale jak je vlastně vařit? Pojďme se na to podívat. Ale než se pustíme do postupu, asi by stálo za to podívat se na různé druhy čočky, které si můžete koupit.
Různé druhy čočky
Možná si myslíte, že existuje jen jedna odrůda skromné čočky – ale to byste se mýlili. Ve skutečnosti existuje několik druhů čočky a všechny mají různé kuchyňské vlastnosti. Pojďme se podívat na hlavní druhy čočky, které jsou k dostání ve většině obchodů se zdravou výživou.
- Černá čočka: Tato čočka, nazývaná také čočka Beluga, protože svým vzhledem připomíná kaviár, má výraznou zemitou chuť. Je méně rozšířená než ostatní druhy čočky, takže ve vašem okolí nemusí být k dostání, ale pokud máte možnost, stojí za to ji vyzkoušet. Jsou skvělé fr posypání sladkých nebo pečených brambor nebo se často přidávají do salátů. Stejně jako ostatní druhy čočky se dají pyré nebo pražit a dodávají slaným pochutinám krásný šmrnc.
- Růžová čočka: často se používá do polévek a dušených pokrmů, protože se při vaření rychle rozpadá a tvoří hladkou kaši. Chutí a konzistencí se podobá dalšímu druhu….
- Žlutá čočka: stejně jako růžová čočka se rozpadá a tvoří hladkou pastu, která se skvěle hodí k přimíchávání do pokrmů nebo jako základ polévky. Skvěle se hodí k přidání do mletého hovězího masa, takže se dá použít k zahuštění boloňské omáčky nebo chilli, a je nejlepším přítelem rodičů, když se snažíte do dětského jídelníčku propašovat trochu vlákniny 🙂
- Zelená čočka: říká se jí také francouzská čočka, je to nejmenší odrůda a vaří se o něco déle. Má také tendenci zachovávat si svůj tvar, takže se nehodí do polévek nebo dušených pokrmů. Nemusí se namáčet, ale pokud se rozhodnete ji nenamáčet, bude se vařit déle
Jak tedy vidíte, existuje několik druhů čočky a to je důležité, protože, jak vidíte, každá má trochu jiné vlastnosti. Je tedy důležité přizpůsobit dobu vaření a vybrat správný druh v závislosti na konzistenci, kterou požadujete.
Takže se dostáváme k nejimportovanější části tohoto článku – jaký je vlastně postup vaření čočky a můžete čočku vařit v rýžovaru?
Jak uvařit čočku v rýžovaru
No, odpověď na hlavní otázku zní – samozřejmě, že můžete uvařit čočku v rýžovaru!!!! Koneckonců, rýžovar – i tak sofistikovaný, jako je Zojirushi NP-NWC10XB – je vlastně jen velký hrnec s připojeným časovačem. Naštěstí je vaření čočky v rýžovaru velmi jednoduché – vlastně mě nenapadá lepší nebo jednodušší způsob, jak ji uvařit.
Tajemství spočívá ve směsi vody a čočky – já dávám přednost použití 2 šálků vody na každý šálek čočky – a pamatujte, že ji nemusíte namáčet, ale pokud se tak rozhodnete, měli byste při vaření použít o něco méně vody, protože čočka už zřejmě bude obsahovat poměrně hodně vlhkosti.
Ráda přidávám během vaření několik bylinek a koření a čerstvý česnek nebo trochu tymiánu je skvělým doplňkem k tomu, co jinak může být mdlým jídlem.
Top Tip: Jedna věc, kterou byste nikdy neměli dělat, je přidávat do vaření kyselé produkty. Vyhněte se tedy přísadám, jako jsou rajčata nebo citronová šťáva, protože ty ve skutečnosti způsobují ztvrdnutí čočkových slupek a jejich vaření trvá déle. Samozřejmě, pokud je váš rýžovar na časovač, zničí to výsledný produkt, takže pokud něco přidáte, přidejte je na konci po dokončení vaření.
Vaření už nemůže být jednodušší. Vyhýbám se jakémukoli složitému programování a prostě se snažím vařit je přibližně 40 minut. Jen se ujistěte, že čočka a voda jsou po přidání do hrnce dobře promíchané, a dosáhnete skvělých výsledků.
Takže, tady to máte. Ukázalo se, že čočku můžete uvařit v rýžovaru, a nejen to, ale je to opravdu snadné a použití rýžovaru vám ušetří čas.
Pokud se chcete dozvědět, jak v rýžovaru uvařit další pokrmy – které nejsou obyčejnou rýží – pak byste se možná měli podívat na můj článek o tom, jak v rýžovaru uvařit rýži na sushi nebo jak v rýžovaru uvařit těstoviny. Jakmile pochopíte možnosti, otevře se vám zcela nový svět kuchyně.