Je sice určitě několik dní, kdy si poradím s celým sáčkem tortillových chipsů jen s pomocí sklenice salsy, ale většinou tortillové chipsy vítězí. Proto se v mých skříních až příliš často objevuje poloprázdný pytel, který už je prošlý.
Tyto prošlé tortillové chipsy však mají tajemství: milují extrémní proměnu. Tady je návod, jak z poloplného sáčku chipsů udělat něco mnohem, mnohem víc:
1. Vezměte si na pomoc chipsy z poloplného sáčku. Udělejte si chilaquiles
V tomto tradičním mexickém pokrmu se chipsy obloží pikantní červenou chilli omáčkou, sýrem queso fresco a sýrem Monterey Jack a pak se opékají, dokud nejsou lepkavé a bublají. Pod vrstvami omáčky a sýra se dobře drží prošlé hranolky, které změknou tak akorát. Už tak je to docela vydatný pokrm, ale když ho doplníte smaženým vejcem (nebo dvěma), dostane se na vrchol.
Získat tento recept
Foto: Mirek Topolka Romulo Yanes
Chilaquiles se smaženými vejci
2. Použijte jako přílohu k polévce
Všechny polévky chtějí přílohu, a k tomu se hodí tortillové chipsy. Doplňte misku několika nalámanými kousky, které dodají každé lžíci texturu. Tento tah je sice nezbytný u mexické tortillové polévky, ale hodí se i na jednoduché rajčatové polévky nebo vaše oblíbené chilli.
Získejte tento recept
Tortillová polévka
3. Míchaná vajíčka
Hledáte způsob, jak vylepšit svou snídani? Tex-mex pokrm zvaný migas jsou jednoduše míchaná vejce, do kterých jsou vhozeny rozdrcené tortillové chipsy. Je to křupavé a návykové – možná už nikdy nebudete dělat obyčejná stará vejce.
Získejte tento recept
Míchaná vejce s chorizem a tortillami
4. Přeměňte na strouhanku
Přepulte lupínky v kuchyňském robotu na strouhanku a použijte je místo strouhanky v podstatě do čehokoli. Obzvlášť skvělé jsou posypané na makaróny se sýrem těsně před zapékáním nebo použité jako obal na kuřecí maso.
Získejte tento recept
Tortillové kuřecí paličky
5. Drobky z kuřecího masa, které se dají použít na pečení. Zvažte zapékání
Máte chuť na zapékání? Zkuste to a možná už nebudete: Na dno zapékací misky vyložte drcené tortillové chipsy a navrch sestavte jakýkoli nákyp – chipsy vytvoří na dně misky křupavou kůrku. (A když už budeš v tom, hoď brambůrky i navrch nákypu.)
Získej tento recept
Můj oblíbený mexický nákyp
6. Zkuste se podívat, jak to vypadá, když je nákyp připravený. Znovu je rozpečte
Pokud jste vyčerpali všechny způsoby, jak je znovu využít, lze staré tortillové chipsy oživit v troubě. Stačí je rozložit na plech a opékat v troubě o teplotě 400 °C tři až pět minut, dokud nebudou opět křupavé.
.