Oblíbené koření Kraft Miracle Whip najdete v ledničkách po celé Americe. Tato pomazánka na bázi tuku však nemusí zcela splňovat všechny dietní požadavky lidí dodržujících bezlepkovou dietu.
Lepek a Miracle Whip
Společnost Kraft nabízí řadu tuctu variant tradičního Miracle Whip. Většina těchto pomazánek má úzce shodný seznam složek, který se skládá z vody, sójového oleje, kukuřičného sirupu s vysokým obsahem fruktózy, octa, modifikovaného kukuřičného škrobu, vajec, soli, přírodních aromat, hořčičné mouky, sorbátu draselného, papriky, koření a česneku nakrájeného na kostičky.
Výše uvedený seznam složek neobsahuje lepek. Lze s jistotou říci, že žádná z pomazánek Miracle Whip neobsahuje lepek. To však nutně neznamená, že řada pomazánek Miracle Whip je zcela bezpečná pro osoby dodržující bezlepkovou dietu. Pomazánka Miracle Whip není certifikována jako bezlepková. To znamená, že třetí strana nemusí kontrolovat jejich konečné výrobky nebo zařízení. V důsledku toho může být pravděpodobnější křížová kontaminace.
Riziko křížové kontaminace
Společnost Kraft uvádí, že na svých výrobcích označuje všechny zdroje lepku, aby pomohla spotřebiteli. Toto značení však nemusí zohledňovat křížovou kontaminaci, ke které dochází ve výrobním závodě.
Je možné, že se lepek dostane do potraviny neobsahující lepek, jako je Miracle Whip, pokud závod vyrábí jiné potraviny obsahující lepek. Tato malá stopa lepku může mít za následek negativní zdravotní následky pro osoby s celiakií nebo citlivostí na lepek. Lidé dodržující bezlepkovou dietu z důvodu životního stylu by však měli být při konzumaci Miracle Whip v bezpečí.
Certifikované alternativy pomazánek
Miracle Whip není certifikována jako bezlepková. Přestože neobsahuje žádné složky obsahující lepek, je u ní vyšší riziko křížové kontaminace. Z tohoto důvodu mohou lidé s celiakií nebo neceliakální citlivostí na lepek sáhnout raději po certifikované bezlepkové majonézové pomazánce.