Jsou houby pro vás dobré?

Jsou houby zelenina?

Houby nejsou ani ovoce, ani zelenina, technicky vzato nejsou ani rostliny. Jsou zvláštním druhem houby – pojem, který některé lidi odrazuje. Pokud vám však houby nevadí, jsou skvělým doplňkem zdravého jídelníčku – nemluvě o tom, že jsou naprosto vynikající.

Jsou houby dobré?

Existuje mnoho různých druhů jedlých hub, od japonských shiitake a enoki přes italské porcini až po běžné bílé hřiby a stále oblíbenější portabellu, známou také jako crimini. Různé druhy hub mají různé chutě, tvary a textury – což je pro kulináře zábava. Ačkoli se výživové profily jednotlivých druhů liší, většina hub je dobrým zdrojem vitaminů skupiny B, selenu, železa a dalších minerálních látek.>

Houby také docela dobře neutralizují volné radikály, tedy odpadlé molekuly, které jinak mohou způsobit neštěstí. Ve skutečnosti vás možná překvapí (stejně jako mě), že pokud jde o antioxidační sílu, stará bílá houba překonává dokonce i barevnou zeleninu, jako je zelená paprika, mrkev, zelené fazolky a rajčata! A co je nejlepší, houby obsahují antioxidanty, které se vařením nedeaktivují ani neničí.

Podívejte se také, jak vaření ovlivňuje živiny.

Bojují houby proti rakovině?

Kromě toho, že jsou houby antioxidační silou, obsahují jedinečné sloučeniny, které zřejmě posilují vaši imunitní obranu. Velký zájem je například o potenciál různých sloučenin a výtažků z hub v boji proti rakovině. Bylo prokázáno, že výtažky z hub mají protinádorovou aktivitu – alespoň ve zkumavkách. U lidí bylo prokázáno, že výtažky z hub zvyšují aktivitu imunitního systému.

Stránky

.