- Sdílet
- Tweet
- Pin
Naše krémové veganské brambory Au Gratin jsou klasickou přílohou, která je vyrobena z plnohodnotných potravin. Je to dokonalé veganské komfortní jídlo, které se skvěle hodí k příjemnému všednímu jídlu nebo na Den díkůvzdání a Vánoce a je skvělou přílohou k naší veganské sekané!“
Vítejte na Veganosity, kde přetváříme vaše oblíbená komfortní jídla do veganské verze. Jsme moc rádi, že jste tady, a doporučujeme vám projít si naši lištu s menu nebo zadat do vyhledávacího řádku jakýkoli recept, který hledáte.
Pokud nenajdete recept, který hledáte, napište nám a požádejte nás, abychom ho pro vás vytvořili. Jsme vždy připraveni na výzvu.
Tento příspěvek může obsahovat partnerské odkazy na Amazon. Nákupy uskutečněné prostřednictvím těchto odkazů pomáhají podpořit Veganosity.com bez dalších nákladů pro vás.
Co očekávat
Jde nám o to, abychom vám pomohli uvařit chutná jídla, takže zde je stručný přehled otázek, na které vám odpovíme ohledně tohoto receptu, abyste si mohli být jisti, že dopadne skvěle.
Jaký je rozdíl mezi hřebenatými bramborami a bramborami Au Gratin?
- Měly by se brambory loupat?
- Můžu si je připravit předem?
- Tipy pro přípravu těch nejlepších brambor Au Gratin.
- Jak je připravit.
- Skladování.
- Jak je podávat.
- Další recepty na veganské brambory, které si zamilujete.
Teď, když víte, co můžete očekávat, že se o tomto receptu dozvíte, pojďme na to!
Jaký je rozdíl mezi hřebenatými bramborami a bramborami Au Gratin?“
Sýr!“
Tento lahodný bramborový nákyp je především o smetanové sýrové omáčce. Bez této složky máte hřebenové brambory.
Au gratin znamená posypané sýrem a/nebo strouhankou a na povrchu opečené do křupava.
Hřebenové znamená s kruhovým okrajem, takže cokoli, co je vrstvené kolečky, bude mít hřebenový okraj. Dává to smysl?
Takže bys v podstatě mohla tyhle hřebenové brambory nazvat au gratin, ale to by trvalo moc dlouho 😉
Měly by se brambory loupat?
To už je na tobě. Bramborová slupka má spoustu živin, takže jestli ji chceš nechat, klidně si ji nech.
Klíčem k jejich přípravě je nakrájet je na supertenké plátky. My používáme mandolínu nebo krájecí nůž v kuchyňském robotu.
Pokud tyto věci nemáte, nabruste si nůž a nespěchejte s tenkými a rovnoměrnými plátky, aby se rovnoměrně uvařily.
Tlusté plátky a tenké plátky budou mít za následek nerovnoměrně uvařené brambory.
Můžu si je připravit předem?
Brambory můžete nakrájet na plátky i několik hodin předem, jen se ujistěte, že je vložíte do mísy se studenou vodou, což zabrání zhnědnutí.
Smetanovou omáčku doporučujeme připravit těsně před pečením, protože kešu krém je nejlepší, když je čerstvý.
Tipy pro přípravu těch nejlepších brambor Au Gratin
- Ujistěte se, že kešu oříšky jsou měkké. Můžete je namočit na 8 i více hodin do vody nebo je 20 minut povařit.
- Nevynechávejte vaření cibule. Její osmažení zvýrazní její sladkou chuť a odstraní ostrost.
- Při přípravě kešu krému oškrábejte stěny mixéru, aby v omáčce nezůstaly žádné pevné částice.
- Ujistěte se, že jsou brambory rovnoměrně nakrájené. Pokud nebudou, nebudou se rovnoměrně vařit.
Jak na to
Pokud jste kešu oříšky nenamočili alespoň na osm hodin, vařte je dvacet minut ve vodě, aby změkly.
JEDEN KROK
Pomocí mandolíny 
Můžete použít i kuchařský nůž
KROK DRUHÝ
Nakrájenou cibuli Vidalia restujte na olivovém oleji nebo ve vodě, dokud nezměkne, pak ji vložte do mixéru spolu s kešu oříšky, kořením a kyselinami a mixujte, dokud nebude hladká a krémová.
Nechcete vidět žádnou pevnou hmotu, takže mezi mixováním několikrát seškrábněte stěny.
KROK TŘETÍ
Nyní je čas udělat jíšku.
Na středně velké pánvi rozehřejte olivový olej, a když je horký, přidejte mouku a za stálého šlehání šlehejte, dokud se nevytvoří hustá pasta a lehce nezhnědne.
Vmíchejte kešu krém a pokračujte ve šlehání, dokud nezhoustne, přibližně 3 minuty.
KROK ČTVRTÝ
Na dno hluboké osmipalcové čtvercové nebo kulaté zapékací misky rovnoměrně nalijte tenkou vrstvu smetanové omáčky.
Na omáčku položte vrstvu brambor.
Na brambory rovnoměrně rozetřete vrstvu omáčky a pokračujte ve vrstvení až k horní části pekáče, jinak brambory zmizí.
Na vrch nalijte zbývající smetanovou omáčku, přikryjte pokličkou nebo alobalem a pečte jednu hodinu.
Odstraňte pokličku a pečte ještě přibližně dvacet minut, nebo dokud vrchní část lehce nezhnědne a nevytvoří se kůrka.
Brambory nechte 5 minut odstát a ozdobte je mletým čerstvým tymiánem.
Jak je skladovat
Brambory můžete skladovat přikryté v chladničce až tři dny nebo je zmrazit v nádobě vhodné do mrazničky až na 3 měsíce.
Tyto brambory rozmrazte v chladničce, přikryjte a znovu ohřejte v troubě o teplotě 176˚C (350˚F).
Jak podávat
Je to skvělá příloha k jednoduchému každodennímu jídlu nebo k luxusní sváteční večeři a vždy je nejlepší, když se podává teplá.
My naše veganské brambory au gratin milujeme s kuřecím masem ze seitanu, žebírky, šunkou nebo naším čočkovým bochánkem.
Další recepty na veganské bramborové přílohy, které si zamilujete
Veganská pečená česneková kaše
Křupavé hranolky ze sladkých brambor
Veganské sýrové brambory Tater Tots
Citronový a koprový bramborový salát
Veganské dvakrát zapečené brambory na ranči
Udělejte si náš recept na krémové veganské brambory au gratin a dejte nám vědět, co si myslíte. Rádi si vás poslechneme! A nezapomeňte svůj úžasný výtvor vyfotit a označit nás @veganosity na Instagramu.
Spojme se na Instagramu a Twitteru. V našich příbězích nahlédnete do našeho každodenního života a uvidíte, co sdílíme v našem feedu.
A nezapomeňte se přihlásit k odběru blogu, aby vám žádný recept neunikl. Přejděte pod recept nebo na naši postranní lištu a staňte se odběrateli Veganosity.
Krémové a sýrové veganské brambory au gratin jsou vyrobeny z plnohodnotných potravin a jsou klasickou přílohou, která je ideální pro svátky nebo jednoduché jídlo na všední večer.
- 3 lžíce olivového oleje
- 3 lžíce hladké mouky
- Sůl &pepř podle chuti
- 2 šálky neslazeného rostlinného mléka – nejraději používáme hrachové mléko Ripple, ale hodí se i sójové, mandlové, kešu nebo ovesné. NEPOUŽÍVEJTE kokosové mléko. Zkazilo by chuť.
- 1 šálek kešu ořechů namočených až na 8 hodin nebo vařených 20 minut, aby změkly.
- 1 lžíce uzené papriky
- 1/4 šálku výživného droždí
- 1 lžíce bílého vinného octa
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1malá cibule Vidalia nakrájená nadrobno
- 6středních brambor russet nakrájených na tenké plátky
.
- 2 lžíce mletého čerstvého tymiánu
-
Rubu nastavte na 350˚F (176˚C)
-
Kašu oříšky vařte 20 minut na nejvyšší výkon, slijte a propláchněte. Vlož je do mixéru.
-
Brambory nakrájej na mandolíně na co nejtenčí plátky a ve velké míse je zalij studenou vodou, aby nezhnědly.
-
Cibuli Vidalia restuj na 1 lžíci olivového oleje přibližně 7 minut nebo do změknutí.
-
Vyjměte cibuli z pánve a vložte ji do mixéru.
-
Přidejte 2 šálky rostlinného mléka, 1 lžičku papriky, ¼ šálku nutričních kvasnic, 1 lžíci bílého vinného octa, 1 lžíci citronové šťávy a sůl a pepř podle chuti do mixéru a mixujte na nejvyšší rychlost, dokud nebude hladká a krémová. Během mixování jednou nebo dvakrát seškrábněte stěny, abyste se ujistili, že nezůstaly pevné částice.
-
Na středně velkou pánev na středním ohni dejte 3 lžíce olivového oleje.
-
Přidejte 3 lžíce mouky a průběžně šlehejte, dokud se nevytvoří hustá pasta a lehce nezhnědne.
-
Vlijte do pánve směs kešu mléka a šlehejte, dokud jíška nezhoustne na hladkou a krémovou omáčku, přibližně 3 minuty.
-
Na dno hluboké zapékací mísy o rozměrech 8 x 8 palců nalijte tenkou vrstvu kešu krému
-
Vytvořte gratinovaný pokrm vrstvením plátků brambor a kešu krému. Například na omáčku položte vrstvu brambor, pak přidejte vrstvu omáčky, přidejte další vrstvu brambor a tak dále, dokud vám nedojdou brambory. Navrch nalijte zbývající kešu krém, přikryjte pokrm alobalem a pečte hodinu.
-
Pokrm odklopte a pečte dalších 20 minut, nebo dokud se na povrchu nevytvoří kůrka a není světle zlatavá.
-
Ozdobte mletým tymiánem.
VYHLÁŠKA O VÝŽIVĚ
- Brambory můžete připravit předem. Ujistěte se, že jsou ve studené vodě, aby nezhnědly.
- Pro nejlepší výsledek doporučujeme kešu krém připravit těsně před pečením.
- Skladujte zakryté v chladničce nebo zmrazte v nádobě vhodné do mrazničky až 3 měsíce. Rozmrazte v chladničce a ohřejte v troubě.
