Fanny Nathaniella19/02/2019
Tento recept je pojmenován po kuchařské škole Le Cordon Bleu, která byla založena v Paříži před více než 100 lety a jejíž počátky sahají do Francie 16. století, do doby Jindřicha III.
Doba, kdy se lidé, kteří obdrželi řád rytíře Ducha svatého, a nejlepší kuchaři vyznačovali nošením modré stuhy neboli „cordon bleu“.
Tento recept se vyznačuje tenkým kuřecím nebo hovězím řízkem plněným sýrem, šunkou, který se obalí a usmaží.
Složení pro přípravu kuřecího cordon bleu
- 4 kuřecí prsa
- 200 g plátkové šunky
- 200 g plátkového sýra
- 2 šálky strouhanky
- 1 šálek pšeničné mouky
- 3 vejce
- 3 vejce
- 1 polévková lžíce.
- 1 polévková lžíce soli
- 1 polévková lžíce pepře
- 1 polévková lžíce česnekového prášku
Příprava kuřecího cordon bleu
- Na kuřecí prsa položte kus potravinářské fólie a mírně je zploštěte válečkem.
- V malé misce smíchejte sůl, pepř a česnekový prášek a pak tuto směs přidejte k prsům.
- Když jsou prsa rovná, přidejte jeden nebo dva plátky sýra a šunky. Pomocí potravinářské fólie prsa srolujte a dejte je na 20 minut do lednice.
- Po této době prsa obalte v mouce, pak ve vajíčku a nakonec ve strouhance.
- Nakonec prsa vložte na pánev s dostatečným množstvím oleje na smažení a opečte je ze všech stran dozlatova.
Další tipy:
- Při zplošťování prsou válečkem se snažte do nich příliš neudeřit, abyste je nepolámali.
- Při pečení musíme do chleba přidat trochu kořenící směsi, kterou jsme použili na prsíčka, tak budou dobře ochucená.
- Prsíčka můžeme doplnit bílou omáčkou a chutnou bramborovou kaší a/nebo salátem podle vlastního výběru.
Nutriční informace kuře cordon bleu
Porce 100 g
- Kalorie 297 kcal
- Bílkoviny 15,59 g
- Sacharidy 16,32 g
- Cukr 0,88 g
- Tuky 18,82 g.
Souhrn
Název receptu
Kuřecí cordon bleu
Autor
Fanny Nathaniella
Vydáno
2019-02-19
Čas přípravy
30M
Čas vaření
15M
Celkový čas
45M
- Šunka
- Nadívané kuře
- sýr
.