Moje napodobenina Panda Express Kung Pao Chicken je lahodně pikantní smažený pokrm se spoustou kousků zeleniny a kuřecího masa, obalený v bohaté a chutné domácí omáčce! Podívejte se na mé video, abyste viděli, jak snadná je jeho příprava!
Věřte tomu nebo ne, ale Panda Express se do Velké Británie příliš nedostal, ale na dovolené v USA jsem ho několikrát navštívila a jejich kuře Kung Pao miluji.
Moje verze zahrnuje přípravu marinády – její třetina se použije na marinování kuřete. Zbylé dvě třetiny se přidají na konci spolu se zeleninou a zredukují se, aby vznikla hustá omáčka se spoustou chuti.
Ráda si dělám extra kuře kung pao, které rychle vychladím, přikryju a dám do lednice. Chutná skvěle podávané za studena s kuskusem/quinoou/bulgurskou pšenicí a salátem a v lednici by mělo vydržet 2 dny – což z něj dělá skvělou variantu pro přípravu jídla.
Jak připravit kuře Kung Pao:
Nejprve smíchej rýžové víno, sójovou omáčku, sezamový olej, omáčku hoisin, bílý pepř, česnek, zázvor, cukr a sečuánskou papriku:
Tak třetinu této směsi nalij na nakrájené kuře, které jsi obalil v troše kukuřičné mouky/kukukuřičného škrobu. Vlož na 30 minut do chladničky, aby se marinovalo.
Mezitím na sucho osmahni na prudkém ohni několik chilli papriček, dokud lehce nezuhelnatí. Můžete použít celé sichuanské papričky, arbolské chilli papričky nebo i chilli papričky Bird’s Eye/Thai, abyste dosáhli pořádného pálivého nádechu. Po uvaření je vyjměte z woku.
Kuře vyjměte z marinády pomocí děrované lžíce (zbytky marinády z kuřete vyhoďte) a kuře smažte v troše rozpáleného oleje v rozpáleném woku asi 7-8 minut, dokud není uvařené. Poté přidejte nakrájenou papriku a cuketu (cuketu).
Po několika minutách vaření zeleniny přidejte vyhrazenou marinádu a přiveďte k varu. Pár minut povař, aby zhoustla, a pak přidej arašídy (nebo u mě kešu) a ty celé chilli papričky úplně nakonec.
Podávej s velkou hromadou vařené rýže nebo se smaženou rýží.
Dá se v kuřeti Kung Pao jíst celé chilli? 🌶️
Toto jídlo obsahuje celé červené pálivé chilli papričky, které najdete ve verzi od Panda Express, ale ty se dají snadno přidat až úplně nakonec spolu s ořechy – takže můžete dětem nadělit porci ještě před přidáním chilli papriček. Často to dělám i u svého domácího hovězího rendangu a křupavého chilli hovězího.
Otázka ode mě pro vás zní – jíte chilli papričky? Nebo je necháváte stranou na talíři? Dejte nám vědět v komentářích níže.
Posledně, když jsem to dělala, jsem je tam nechala, protože vypadaly tak pálivě a děsivě!
Chris si z jedné ukousl velké sousto a nikdy jsem ho neviděla tak rychle vypít půllitr vody! Ha ha – a to má obecně rád ostrá jídla.
Pokud chceš, můžeš chilli papričky párkrát seříznout, když jsou na pánvi – uvolní tak do pokrmu trochu žáru, aniž bys na dalších 24 hodin ztratil funkčnost svých chuťových pohárků…..
Může být kuře Kung Pao bezlepkové?
Ano, vyměňte sójovou omáčku za tamari a rýžové víno za kapku sherry. Použijte také bezlepkovou omáčku hoisin. <–spojený odkaz. Vždy se podívejte na etiketu, zda neobsahuje lepek!
Můžu to udělat dopředu?
Zjistil jsem, že to chutná lépe, když se to udělá čerstvé, protože zelenina si zachovává pěknou křupavost. Pokud vám však zůstanou zbytky, můžete je rychle vychladit, přikrýt a zmrazit. Pak ho přes noc rozmrazte v lednici a ohřejte v mikrovlnné troubě, dokud nebude horké (při ohřívání ho párkrát pořádně promíchejte).
Můžete udělat vegetariánskou verzi kuřete Kung Pao?
Pro vegetariánskou alternativu můžete použít quorn, houby nebo tofu. Zkontrolujte, zda je vaše značka omáčky hoisin také vegetariánská (většina je, ale raději se ujistěte).
Další oblíbené čínské pokrmy
- Kuře se sezamem <stále jeden z nejoblíbenějších receptů na blogu
- Sladkokyselé kuře. Moje děti ho hltají VŽDY!
- Lepkavý čínský vepřový bůček < Ten je tak strašně návykový!
- Pomerančové kuře, Ooo ooo a moje Švestkové kuře, které je taky super chutné!
- Zázvorové hovězí Stir Fry
Mám jich moc. Určitě se podívejte na všechny moje asijské recepty.
Kung Pao Chicken Video
***Pokud se vám můj recept na Kung Pao Chicken líbil, ohodnoťte ho prosím ⭐⭐⭐⭐⭐a dejte mi vědět, jak se vám povedl, v komentářích níže, ráda si poslechnu vaše názory a doplňky k mým receptům!***
Nezapomeňte nás sledovat na INSTAGRAMU a přihlaste se k odběru našeho kanálu na YOUTUBE, abyste viděli naše nejnovější videa s recepty!
Recept na kuře Kung Pao:
Kung Pao Kuře
Složení
Marináda:
- ▢ 2 lžíce rýžového vína
- ▢ ¼ lžičky bílého pepře
- ▢ 5 lžic tmavé sójové omáčky
- ▢ 4 lžíce omáčky hoisin
- ▢ 1 lžíce sezamového oleje
- ▢ 2 lžíce cukru
- ▢ 2 stroužky česneku -. oloupaný a mletý
- ▢ 1 kousek čerstvého zázvoru velikosti palce – oloupaný a nastrouhaný
- ▢ ½ lžičky mleté sečuánské papriky – nepovinné – pro ty z vás, kteří mají rádi ostřejší
Zbývající ingredience:
- ▢ 3 kuřecí prsa – nakrájená na kousky velikosti sousta
- ▢ 1 lžička kukuřičné mouky/kukuřičného škrobu
- ▢ 1 lžíce rostlinného oleje
- ▢ 8 suchých celých chilli papriček
- ▢ 2 červené papriky -. nakrájené na čtverečky
- ▢ 1 středně velká cuketa/cuketa nakrájená na kousky
- ▢ 12 jarních cibulek/špalda – nakrájené nahrubo
- ▢ ½ šálku nesolených arašídů – nebo kešu oříšků, pokud dáváte přednost
K podávání:
- ▢ Vařená rýže
INSTRUKCE
-
Složky na marinádu smíchejte v míse.
-
Vlož nakrájené kuře do samostatné misky a smíchej s kukuřičnou moukou/kukuřičným škrobem,
-
poté vmíchej &zlomek13; marinádových přísad do kuřete. Přikryjte a dejte na 30 minut (nebo až na 12 hodin) do chladničky. POZNÁMKA: Zbylé ⅔rdy marinády si vyhraď na omáčku.
-
Na středním plameni rozehřej wok nebo pánev a přidej celé chilli papričky. Sušte je několik minut – pravidelně je otáčejte, dokud chilli papričky neztmavnou. POZNÁMKA: Poměrně rychle se připalují, proto je pečlivě hlídejte. Až ztmavnou a trochu změknou, vyjměte je z pánve.
-
Přidejte olej, zahřejte ho na prudkém ohni a poté přidejte kuře (pomocí děrované lžíce ho vyjměte z marinády). Smažte, dokud nebude propečené – asi 7-8 minut.
-
Přidejte červenou papriku, cuketu/cuketu a jarní cibulku/šalotku. Smaž další 2-3 minuty, až se prohřejí, ale zůstanou křupavé.
-
Přidej vyhrazené &zlomky23;ků marinády a chilli papričky a vař, dokud omáčka mírně nezhoustne – asi 2 minuty.
-
Pokud chceš omáčku ještě více zahustit, můžeš smíchat lžíci kukuřičné mouky/kukuřičného škrobu s několika lžícemi studené vody a tuto směs za stálého míchání přilít. Omáčka velmi rychle zhoustne.
-
Těsně před podáváním přidej arašídy (nebo kešu) a rychle je zamíchej. Podávej na vařené rýži (s velkou sklenicí vody, pokud máš v úmyslu sníst ty chilli papričky!)
Video
✎ Poznámky
Může být bezlepková?
Ano, vyměň sójovou omáčku za tamari a rýžové víno za kapku sherry. Použijte také bezlepkovou omáčku hoisin. <–spojený odkaz. Vždy zkontrolujte etiketu, zda neobsahuje lepek!> .
Můžu to udělat dopředu?
Zjistila jsem, že to chutná lépe, když se to udělá čerstvé, protože zelenina si zachovává pěknou křupavost. Pokud vám však zůstanou zbytky, můžete je rychle vychladit, přikrýt a zmrazit. Pak ji přes noc rozmrazte v lednici a ohřejte v mikrovlnné troubě, dokud nebude po celé délce horká (při ohřívání ji několikrát pořádně promíchejte). .
Alternativy ke kuřeti?
Skvěle se hodí tenké plátky steaku, krevety a vepřové maso. Jako vegetariánskou alternativu můžete použít quorn, houby nebo tofu. Zkontrolujte, zda je vaše značka omáčky hoisin také vegetariánská (většina je, ale raději se ujistěte). .
Příprava jídla:
Ráda si dělám extra kuřecí kung pao, které rychle vychladím, přikryji a uložím do lednice. Chutná skvěle podávané za studena s kuskusem/quinoou/bulgurskou pšenicí a salátem a v lednici by mělo vydržet 2 dny – což z něj dělá skvělou variantu pro přípravu jídla. . Výživové údaje jsou uvedeny na porci bez rýže.
Nutriční hodnoty
Tento recept byl poprvé zveřejněn v květnu 2015. Aktualizován v listopadu 2018 o nové fotografie, fotografie postupu, video s receptem a tipy k receptu. Aktualizováno v říjnu 2019 kvůli úklidu a s dalšími tipy.
Některé odkazy v tomto příspěvku mohou být affiliate odkazy – což znamená, že pokud si produkt koupíte, získám malou provizi (bez dalších nákladů pro vás). Pokud nakoupíte, pak vám děkuji! To nám pomáhá udržovat kuchyňskou svatyni v chodu. Uvedené výživové údaje jsou přibližné a mohou se lišit v závislosti na několika faktorech. Další informace naleznete v našich podmínkách & Podmínky
.