Pečivo pro bezlepkovou dietu může být skličující. Když se k tomu přidá bezmléčná dieta, pečivo a dezerty téměř neexistují, pokud nejste znalci sorbetů. Nedávno jsem na výletě do Oregonu ke své radosti objevila Kyra’s Bake Shop, ráj bezlepkového pečiva s řadou vynikajících zákusků, skořicových rolek, košíčků a dalších výrobků. Kyra’s má nyní dvě pobočky; nejnovější obchod se nachází v Portlandu, zatímco původní prodejna v Lake Oswego v oblasti Mt. Hood.
Citronovo-makový bezlepkový a bezmléčný dortík
O majitelce bezlepkové pekárny Kyře Bussanichové
Majitelka Kyra Bussanichová měla v pozdním věku problémy s dietou. Stejně jako mnozí z nás vyhledala lékařskou pomoc kvůli autoimunitnímu onemocnění a než podstoupila závažnou operaci, rozhodla se vyřadit zpracované potraviny a zkusit přejít na bezlepkovou stravu, aby zjistila, zda to vyřeší její zdravotní problémy. Udělalo to velký rozdíl. Sama pak experimentovala a připravovala pečivo z různých mouk. Rozvinula se v ní vášeň pro cukrářství a Kyra nakonec absolvovala cukrářský program Le Cordon Bleu. Když pracovala jako pomocná cukrářka, pekla pro své přátele a rodinu bezlepkové dorty. Kyřino podnikání v oblasti cateringu na zakázku se rozrůstalo s tím, jak o ní přátelé šířili informace.
Kyra Bussanich, majitelka Kyra’s Bake Shop
Kyra byla několikanásobnou vítězkou soutěže Food Networks Cupcake Wars, přesněji čtyřikrát. Její první vítězství v této show ji podnítilo k otevření cukrárny. Dnes v ní najdete úžasný sortiment pečiva a také quiche, sendviče a saláty. Kyra’s je také 100% bezpečná pro celiaky. Kromě toho jsou k dispozici i bezmléčné varianty.
Kuřecí pesto Galette – Kyra’s Bake Shop
Kyra nám ukazuje, že bezlepkové pečivo nemusí být suché a bez chuti. Když se s Kyrou setkáte, uvidíte, že energie, která z ní vyzařuje, jde přímo do její pekárny. Jiskra v jejích očích prozařuje do jisker na jejích košíčcích a dalším lahodném pečivu.
Čokoládový koblížek
Jednomu musí vrtat hlavou, jak se Kayra udržuje v takové kondici při všech těch lahodných dobrotách, které nabízí. Její tajemství spočívá v tom, že během týdne mnohokrát tančí. Patří mezi ně line dance, western swing a two-step.
Oblíbené bezlepkové pečivo
Mezi mé oblíbené výrobky z této bezlepkové pekárny patřily galetky, skořicové rohlíčky a samozřejmě její cupcakes. Pro ty, kteří mají dietní problémy a potřebují bezlepkovou a bezmléčnou dietu nebo musí být celiakie bezpečná, si přijdou na své. Stejně jako já, člověk s mnoha alergiemi, budete v moučníkovém nebi.
Kyra’s Cupcakes
Poznámka: Běžná pro vinařský průmysl, tento pisatel obdržel hostované vzorky v této bezlepkové pekárně. Ačkoli to nemělo vliv na tuto recenzi, pisatel věří v plné zveřejnění informací.