Lákavé jordánské recepty, které si můžete připravit doma

Jordánsko je jednou z těch zemí, které budou mít navždy místo v mém srdci. A když tu sedím doma a nemohu cestovat kvůli uzavření světa, stále hledám způsoby, jak se ke svým oblíbeným cestovatelským zážitkům vrátit. Jedním ze způsobů, jak znovu a znovu zažít danou destinaci, je jídlo. Předminulý týden jsem se podělila o několik svých oblíbených islandských receptů. A tentokrát se chci podělit o chutě Jordánského hášimovského království. Pokud tedy milujete Jordánsko stejně jako já, pak vám tyto jednoduché jordánské recepty pomohou vydat se na chuťovou cestu po této kouzelné zemi.

Když moje rodina naposledy navštívila Jordánsko během týdenního výletu po zemi, měli jsme to potěšení ochutnat vše od jedinečných místních restaurací, autentické beduínské kuchyně Zarb a pouličních prodejců. A všude, kam jsme v Jordánsku zavítali, byla jídla čerstvá, aromatická a naprosto vynikající. Tyto jednoduché jordánské recepty jsme sestavili nejen proto, aby skvěle odrážely některé z klasických chutí této země, ale také proto, abychom nahlédli do jejich bohaté kultury a dávné historie. Najdete zde jídla, která jsou stejně stará jako čas, i jiná, jako například klasický mansaf, který vzal zemi útokem v minulém století.

Jaké je jordánské jídlo?

Jordánská kuchyně je ve své podstatě tradiční arabský styl přípravy jídla. Jedinečná geologická a politická historie země však vedla k tomu, že země tyto starobylé recepty překrucuje novými a fascinujícími způsoby. Stačí se podívat na mansaf, jordánské národní jídlo, abychom to pochopili. Základem mansafu je starobylý základ z masa a rýže. Zavedení jogurtů a ořechů v minulém století však vedlo k tomu, že se tento pokrm stal jedním z nejoblíbenějších jídel v Jordánsku. A pro zemi plnou starověkých divů, jako je ztracené město Petra a hrady na Královské cestě, je tato doba jen kapkou v moři.

Jordánské recepty jsou často založeny na rýži a mase. Protože je země muslimská, vepřové maso na jídelníčku nikde nenajdete. Místo toho patří k nejoblíbenějším masům jehněčí, hovězí a drůbež. Jídla se často podávají s chlebem typu naan nebo pita spolu s dipy, jako je hummus, tahini a baba ghanoush.

Jogurt je v Jordánsku také oblíbenou ingrediencí. Slouží jako základ mnoha dipů. Jameed, který je v Jordánsku jedinečný a často je součástí mansafu, je také sušená forma jogurtu.

V mnoha jordánských receptech najdete zeleninu, jako je lilek, mrkev a rajčata. Zatímco ovoce, jako je citron, se často používá jako koření spolu s česnekem, cibulí, kardamomem a skořicí.

Ti, kdo navštíví beduínská města nebo tábory, například ve Wadi Rum, se často setkají s tradiční beduínskou kuchyní. Ta se často vaří v tabunu, což je typ podzemní pece, kde se jídlo pomalu vaří po většinu dne. Pokud jste ještě nikdy neochutnali tradiční beduínskou kuchyni, je to při pobytu v Jordánsku nutnost!

Tady jsou mé oblíbené jordánské recepty, které si můžete připravit doma

Jednou z věcí, které na cestování miluji nejvíce, je to, že vzpomínky na zážitky zůstávají mnohem déle než samotné cestování. Když jsem doma, zejména v době výluky, jako je tato, často se přistihnu, že si chci oživit vzpomínky na své oblíbené zážitky z cest. Někdy to znamená, že si sednu k některé ze svých oblíbených cestovatelských knih. Ale jedním z nejlepších způsobů je uvařit si neuvěřitelné jídlo a prožít celý výlet znovu prostřednictvím svých chuťových pohárků.

Takže rozehřejte troubu a chopte se zástěry. Těchto 5 fantastických jordánských receptů vás přenese zpět do této historické země.

Jordánský recept na manšaf

Mansaf je jordánské národní jídlo. Pokrm se obvykle podává na velkém talíři a dokonale odráží typickou jordánskou kulturu otevřenosti a sdílení. Mansaf je založen na rýži a obvykle se připravuje buď z jehněčího, nebo hovězího masa. Není to nejjednodušší jordánský recept, ale je tak skvělý pro velká setkání nebo rodinná jídla.

Jordánská polévka šorbat (čočková) Recept

Polévka šorbat je jednou ze základních jídel během jordánské zimy. Ale tady v Kanadě je sezóna, kdy si na této vydatné čočkové polévce můžete pochutnat, mnohem delší. V Jordánsku si polévku šorbat obvykle vychutnávají během chladnějších měsíců. Podává se však také téměř u každého snídaňového stolu během svatého měsíce ramadánu.

Nejenže je polévka šorbat výborná, ale je také neuvěřitelně výživná a zdravá. Je příznačné, že jako pokrm pro zemi s nejstarším městem na světě (hlavní město Ammán) je základem polévky šorbat čočka, která je považována za nejstarší pěstovanou luštěninu v regionu.

Polévka šorbat je jedním z nejrychlejších a nejjednodušších jordánských receptů na tomto seznamu. A je to jeden z těch, které doma připravuji velmi často.

Tabbouleh (salát z čerstvé petržele)

Málo věcí je v horkém dni v Jordánsku osvěžujících jako lákavá mísa tabboulehu. Tento mimořádně zdravý a lahodný petrželový salát najdete v Jordánsku po celou horkou sezónu téměř na každém stole. Jeho příprava je velmi snadná a hodí se téměř ke všemu. Je to jedno z mých absolutně nejoblíbenějších jordánských jídel.

Sambousek B’jibn (Jordánské sýrové trojúhelníčky)

Sambousek B’jibn neboli sýrové trojúhelníčky, jak se jim často říká, se v Jordánsku podávají jako oblíbená svačina i předkrm a najdete je téměř v každé domácnosti i restauraci. Poprvé, když mé děti ochutnaly tuto jordánskou svačinu, jsme byli u historického města Džeraš. A žádaly si je při každém jídle po zbytek našeho výletu.

Luqaimat (medové knedlíčky)

Jednou z nejzajímavějších věcí při každém jídle v Jordánsku je, když se uklízí hlavní jídla. V tuto kouzelnou chvíli se totiž podává dezert. Dezert je v Jordánsku stejnou událostí jako hlavní chod. A ze všech jordánských receptů byl Luqaimat neboli medové knedlíčky naším absolutním favoritem. Tyto křupavé a sladké dobroty jsou stejně zábavné ke sdílení jako k jídlu.

Nemůžeme se dočkat, až budeme moci znovu cestovat a ochutnat tato jordánská jídla v jejich rodné zemi. Máte nějaký oblíbený jordánský recept, který jsem zde neuvedl? Napište nám o něm do komentářů níže. Nebo se zastavte na naší stránce na Facebooku a podělte se s námi o něj tam.

Wandering Wagars is a participant in the Amazon Services LLC Associates Program, an affiliate advertising program designed to provide a means for sites to earn advertising fees by advertising and linking to amazon.com, amazon.co.uk, amazon.ca. Amazon a logo Amazon jsou ochranné známky společnosti Amazon.com, Inc. nebo jejích přidružených společností.