Louisiana Crunch Cake je jižanská klasika! Žlutá dortová vrstva je mimořádně jemná s cukrem a kokosovými vločkami, které vytvářejí ono „křupnutí“. Sladká a lehce pikantní poleva na povrchu to celé spojuje. Skvěle se hodí na letní pikniky, kde se podává spolu s ovocem nebo s šálkem dobré kávy!
Kdysi dávno (myšleno tento pátek) jsem připravila louisianský křupavý dort s tou nejlahodnější sladkou a pikantní polevou.
Poté, co jsem si čerstvě upečený louisianský křupavý dort polila po celém obličeji polevou, jsem zhluboka dýchala, jak poleva pomalu stékala po stranách horkého dortu. Samozřejmě jsem vylízala zbytek polevy z mísy dočista. Páni. U nás doma se neplýtvá. Zvlášť ne s lahodně sladkou polevou!
Sladká a pikantní poleva s křupavou kokosovou vrstvou na žlutém vanilkovém dortu.
Hádejte co? Tenhle dort se dělal celý víkend, to je to, co. V tlustých plátcích, které byly pokryté štědrou kapkou, ehm panenkou, ehm polevou? té glazované polevy, kterou všichni milujeme.
Louisiana crunch cake k snídani (s kávou), k obědu (s dalším crunch cake + kávou) a k večeři (s mlékem, dalším louisiana crunch cake a pohodlným ležením na gauči při sledování Orange is the New Black). Jak to, že to nezní dokonale? I. Dont.
Jen pár tipů k tomuto receptu.
Předně, prosím, tento dort příliš nemíchejte. Vyžaduje jemné míchání, jakmile začnete přidávat dortovou mouku/sodu bikarbonu/prášek do pečiva do krémové směsi másla a cukru. Také se ujistěte, že tento dort nepřepečete. Dort byste měli vyzkoušet po 40 minutách. Můj trval přesně 47 minut, ale může trvat až hodinu v závislosti na tom, zda použijete formu na andělský dort nebo formu na bábovku.
A nakonec se nesnažte dort hned vyndat z formy. Vzhledem k tomu, že se jedná o tak vlhký dort, výsledkem by byla čistá exploze drobivého (ale lahodného) dortu po celé kuchyňské lince. Nechte koláč alespoň 20 minut odležet. V tomto okamžiku by se měl začít odlepovat od pánve. Pomocí nože na máslo uvolněte okraje a nechte koláč dalších 10 minut vychladnout. Mezitím si připravte polevu, protože dort budete chtít ihned vyklopit na talíř a polevou pokapat cukrem a kokosem posypanou stranu.
Tento křupavý dort z Lousiany se skvěle hodí na grilování nebo piknik 4. července. Je také ideální spolu s šálkem dobré kávy každý den v týdnu! 😉
Složení
Na louisianský křupavý koláč:
- 1/4 hrnku krystalového cukru
- 1/4 hrnku slazených strouhaných kokosových vloček, balených
- 3 hrnky mouky na koláč
- 1 lžička prášku do pečiva
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 1 hrnek (2 tyčinky) soleného másla
- 2 hrnky krystalového cukru
- 4 velká vejce, pokojové teploty
- 1/4 hrnku řeckého jogurtu (1%, 0%, záleží na vás)
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 hrnek podmáslí
Pro sladkou a pikantní polevu:
- 2 šálky moučkového cukru (cukrářského)
- 4 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
- 3 lžíce odpařeného mléka
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 2 lžičky citronové šťávy
Návod
K přípravě louisianského křupavého dortu:
- Umístěte mřížku do středu trouby a předehřejte troubu na 350 stupňů F. Postříkejte nepřilnavým sprejem na vaření nepřilnavou formu na andělský dort nebo bundt dort. Do formy nasypte 1/4 šálku cukru a pohybujte s ní, aby se cukr rovnoměrně rozprostřel po celém dně a po stranách. Přebytečný cukr nechte uvnitř. Na dno rovnoměrně rozprostřete oslazené kokosové vločky. Odstavte stranou.
- V středně velké míse prošlehejte mouku, prášek do pečiva a jedlou sodu, dokud se nespojí. Odstavte.
- V míse elektrického mixéru s pádlovým nástavcem 5 minut šlehejte máslo. Mělo by mít světlejší barvu a být krémové. Přidejte cukr a pokračujte v míchání další 2 minuty. Přidejte vejce jedno po druhém a počkejte, až se každé vejce zcela promíchá, než přidáte další. Poté přidejte řecký jogurt, vanilkový extrakt a citronovou šťávu. Přidejte moučnou směs ve třech dávkách, střídavě s podmáslím, ujistěte se, že začínáte a končíte moučnou směsí. Nepřehánějte to s mícháním. Já jsem mixér zastavila, když jsem přidala poslední moučnou směs, a míchala jsem ručně, dokud se právě nepromíchala.
- Dortové těsto nalijte do připravené formy. Dbejte na to, abyste těsto rovnoměrně rozprostřeli po celé ploše. Pečte 40 minut až 1 hodinu. Ke zkoušce koláče zapíchněte dřevěnou špejli. Hledáte několik drobků až žádné drobky. Doba pečení se bude lišit v závislosti na tom, zda jste použili formu na andělský dort nebo formu na buchty. Já jsem použila formu na andělský dort a trvalo to přesně 47 minut. Pokud použijete dortovou formu, bude to trvat déle.
- Dort vyjměte z trouby a nechte 20 minut vychladnout při pokojové teplotě. Přejeďte nožem na máslo po okrajích dortu, abyste se ujistili, že se nelepí na formu. Koláč by se měl během několika minut po vytažení z trouby začít přirozeně odlepovat. Koláč nechte dalších 10 minut odležet. Mezitím připravte polevu.
Pro přípravu sladké a pikantní polevy:
- Smíchejte práškový cukr, rozpuštěné máslo, odpařené mléko, vanilkový extrakt a citronovou šťávu. Poleva se bude zdát trochu hustá, přirozeně ji neřeďte. Nalití na horký koláč způsobí její zředění. Nalijte polevu na horní část dortu, jemně použijte stěrku nebo nůž na máslo, abyste pomohli vytlačit polevu přes okraje pro efekt vodopádu. Před podáváním nechte polevu 20 minut ztuhnout.
Udělali jste tento recept?
Budu ráda, když si najdete chvilku a ohodnotíte tento recept a zanecháte komentář níže. Můžete také sdílet obrázek na Instagramu s hashtagem #LITTLESPICEJAR 🙂
Chcete víc? Zůstaňte v kontaktu a projevte svou lásku! Sledujte mě na Instagramu, Pinterestu, Facebooku, Twitteru, Bloglovinu a Tumblru.
- Share
- Tweet
- Pin
Jsme účastníky programu RewardStyle a Amazon Services LLC Associates Program, což jsou partnerské reklamní programy, jejichž cílem je poskytovat webům prostředky k získávání reklamních poplatků prostřednictvím reklamy a odkazů na amazon.com a prostřednictvím programu RewardStyle.
.