Proč jsou naše dorty lepší než ostatní
Manažerka kategorie pekáren Amy Fouksová
vysvětluje, proč jsou dorty Lunds & Byerlys jedny z nejlepších v okolí.
Jsme hrdí na kvalitu
našich dortů a víme, že nemají konkurenci! Ale proč?“
Jsou plné kvalitních
složek, od naší exkluzivní dortové směsi, kterou nenajdete na žádném jiném
trhu, až po naši charakteristickou máslovou polevu vyrobenou ze speciálního vanilkového
extraktu. Naše dorty vyrábíme v malých sériích, díky čemuž jsou výrobky čerstvější. A
všechny naše dorty jsou vyráběny ručně, až po ruční odměřování ingrediencí, abychom
zajistili, že vždy dostanete dokonalý dort.
Naše dortová směs
- Olej
– Poskytuje sametově hladkou strukturu, dodává vlhkost a drobivý
appeal. Používáme sójový olej, který má nula gramů transmastných kyselin.
- Vejce
– Vejce poskytují bílkoviny, které dodávají našim koláčům objem,
výšku, strukturu a přispívají k drobivosti.
- Dochucovadla
&Extrakty – Poskytují dokonalou
kombinaci pro bohatý a hluboký chuťový profil. Používáme přírodní a umělý
vanilkový extrakt a mandlovou emulzi. Ve správném poměru se obě příchutě
dokonale spojí; příliš mnoho mandlí způsobí hořkost, málo
vanilky a bude to mdlé.
Naše máslová poleva
- Zkrácení
– Používáme specializované zkrácení na dortové polevy. Toto zkrácení, vyrobené
speciálně pro polevy, má nula gramů transmastných kyselin. Žádné hydrogenované
oleje zde nenajdete.
- Máslo
– V našem máslovém krému se používá solené máslo, ale ne každé
máslo je stejné. Obsah vody se může máslo od másla lišit, proto se snažíme
, aby naše máslo mělo správný poměr a poskytovalo nám konzistentní hotový
výrobek.
- Cukr
– Používáme fondánový cukr a Nuvert (invertní cukr). Stejně jako
u všech fondánových cukrů má i ten náš malý obsah škrobu, který pomáhá udržet shlukování
na minimu. Nuvert je tekutá forma cukru; je vysoce koncentrovaný a
pomáhá zajistit hladkou strukturu a schopnost roztírání.
- Vanilka
– Do naší polevy používáme vanilkový extrakt Mother Murphy. Používají
techniku, která není v oblasti extraktů vždy běžná. Zrna
rozemelou a podrobí je svému exkluzivnímu, vysoce specializovanému, 21dennímu
procesu studené extrakce. Výsledkem je vynikající vanilka, kterou lze použít k
vylepšení všeho od pečiva až po mléčné výrobky.
Další fakta, která stojí za povšimnutí
- Naše koláče se vyrábějí v menších
dávkách, díky čemuž je výrobek čerstvější.
- Všechny naše dorty jsou vyráběny ručně, až po ruční
odměřování ingrediencí, abyste vždy dostali dokonalý
dort.
- Nezměnili jsme velikost našich dortů –
zůstávají stejně velké jako před 20 lety.
- Stále používáme jen ty nejlepší
složky. Naše standardy vysoké kvality jsou stejné jako před desítkami let.
Teď, když už víte, proč jsou naše dorty
tak lahodné, ochutnejte sami!
Podívejte se na naše dorty zdobené na zakázku >
Sjednejte si schůzku se
zdobitelem dortů nebo cukrářem ve vaší prodejně a popovídejte si o tom, co mohou vytvořit pro
vaši příští výjimečnou událost. I když nemáte v kalendáři svatbu, můžete mít
výročí, narozeniny nebo rodinné setkání, které potřebuje kreativní
dotek! Budete ohromeni úrovní talentu v našich prodejnách a jejich
schopností vytvořit téměř cokoli.
Podívejte se na naše obrázky svatebních
dortů >
.