Většina výzkumů týkajících se ACV jako léčby rakoviny zahrnuje spíše studie na zvířatech nebo vzorky tkání než na živých lidech. Několik těchto studií však zjistilo, že rakovinné buňky rostou agresivněji v kyselém prostředí.
Jedna studie zahrnovala zkumavku obsahující buňky rakoviny žaludku od potkanů a lidí. Studie zjistila, že kyselina octová (hlavní účinná látka v ACV) účinně ničila rakovinné buňky. Autoři naznačují, že zde může být potenciál pro léčbu některých druhů rakoviny žaludku.
Dodávají, že v kombinaci s chemoterapeutickou léčbou by se mohly použít speciální metody, které by kyselinu octovou dopravily přímo do nádoru. Vědci však aplikovali kyselinu octovou na rakovinné buňky v laboratoři, nikoliv u živého člověka. K prozkoumání této možnosti je zapotřebí dalšího výzkumu.
Důležité také je, že tato studie nezkoumala, zda konzumace ACV souvisí s rizikem vzniku rakoviny nebo s její prevencí.
Existují určité důkazy o tom, že konzumace octa (nikoli ACV) může mít ochranné účinky proti rakovině. Například pozorovací studie u lidí zjistily souvislost mezi konzumací octa a nižším rizikem rakoviny jícnu u lidí z Číny. Zdá se však, že konzumace octa také zvyšovala riziko rakoviny močového měchýře u lidí ze Srbska.
Především představa, že zvýšení pH krve zabíjí rakovinné buňky, není tak jednoduchá, jak se zdá.
Je sice pravda, že rakovinné buňky při svém růstu produkují kyselinu mléčnou, ta však nezvyšuje kyselost v celém těle. Krev vyžaduje pH mezi 7,35 a 7,45, což je jen mírně zásadité. Pokud je pH krve i jen mírně mimo toto rozmezí, může to vážně ovlivnit mnoho vašich orgánů.
V důsledku toho má vaše tělo vlastní systém pro udržování určitého pH krve. Proto je velmi obtížné ovlivnit hladinu pH v krvi prostřednictvím stravy. Přesto se někteří odborníci zabývali účinky zásadité stravy na organismus:
- Jeden systematický přehled zjistil, že neexistuje žádný skutečný výzkum, který by podporoval používání zásadité stravy k léčbě rakoviny.
- Jedna studie na lidech se zabývala souvislostí mezi pH moči a rakovinou močového měchýře. Výsledky naznačují, že neexistuje žádná souvislost mezi kyselostí něčí moči a rizikem rakoviny močového měchýře.
Ačkoli, jak již bylo zmíněno, několik studií zjistilo, že rakovinné buňky rostou agresivněji v kyselém prostředí, neexistuje žádný důkaz, že rakovinné buňky nerostou v zásaditém prostředí. Takže i kdybyste mohli změnit pH své krve, nemuselo by to nutně zabránit růstu rakovinných buněk.