Ledová káva je vynikající a horká káva je základem života, jak ho známe, ale studená horká káva prostě není to pravé.
Můžete kávu ohřát, aniž byste ji zničili? Pokud jste velmi kritický znalec kávy s odborně vyladěnými chuťovými buňkami, tak možná ne. Ale pro nás ostatní je nejlepším způsobem, jak kávu ohřát, pomalý a rovnoměrný ohřev v hrnci na sporáku.
Není sporu o tom, že čerstvá je nejlepší, ale někdy je rychlá a snadná to, na co máte náladu.
V tomto článku probereme několik efektivních způsobů, jak si kávu ohřát, přičemž budeme brát ohled na různé druhy káv připravovaných různými způsoby a samozřejmě i na váš zaneprázdněný životní styl.
Nejlepší způsob ohřevu kávy
Předtím, než si kávu ohřejete, měli byste o tomto speciálním zrnku, které vám dodává kofein, vědět několik věcí. Chuť každého kávového zrna je do značné míry určena způsobem pražení, protože chemické látky uvnitř reagují na teplo.
Ačkoli je většina chuti zafixována na místě v době, kdy je vaše osobní káva uvařena, opětovným ohřátím se reakce znovu spustí a dojde ke změně chuti. Pro někoho je to sotva znatelné. Jiným už ani nestojí za to, aby ji pili. Tuto volbu musíte učinit sami.
Všimněte si také, že nebeská vůně kávy po jejím počátečním uvaření téměř mizí. Možná si to neuvědomujete, ale to, co nám chutná, je silně ovlivněno tím, co cítíme. Ztráta vůně ovlivní i to, jak vám bude káva chutnat a chutnat podruhé.
Jednou z posledních věcí, kterou je třeba zvážit, je vaše zdraví a bezpečnost. Pokud váš ranní šálek jednoduše vychladl, můžete ho znovu ohřát bez větších obav o bezpečnost, ale bakterie kávu milují, takže pokud vaše konvice ležela přes noc, je lepší ji jednoduše vylít a začít s čerstvou.
Ideální teplota kávy
Teplota, při které kávu pijete, má také vliv na chuť, protože určuje, jak pomalu nebo rychle se ze zrn extrahují chutě.
Káva, která je příliš horká, může zhořknout, zatímco káva, která příliš vychladla nebo která je připravena z nedostatečně horké vody, bude mít plochou, méně plnou chuť.
Ve většině kaváren se káva podává při teplotě 180-185 °C, i když průměrný konzument kávy počká, až se ochladí na mírnější teplotu 150 °C.
Pokud si kávu namáčíte doma nebo si připravujete překapávanou kávu, je nejlepším postupem vodu převařit, ale před použitím na přípravu kávy ji nechat 5 až 10 minut odstát. Kávovar by měl být v první řadě nastaven tak, aby vodu vhodně ohřál.
Než se dostaneme k procesu ohřevu, chtěli bychom vám nabídnout jeden bonusový tip, pokud byste si ho chtěli sami vyzkoušet.
V této otázce panují určité neshody, takže to přikládáme osobní volbě: před ohřevem přidejte do šálku malou špetku soli. Teorie říká, že sůl pomůže oživit kofeinové sloučeniny, zvýrazní chuť a zmírní hořkost.
Pokud vám káva chutnala, ale vystydla dřív, než jste ji stačili dopít, probereme několik způsobů, jak splnit úkoly, aniž byste si při tom zničili ranní šálek.
Přehřátí kávy na sporáku
Pokud se chystáte přehřát šálek kávy, nejlepší způsob, jak to udělat, abyste co nejvíce ochránili její chuť, je ohřát ji na sporáku, kde můžete lépe kontrolovat teplotu.
Při pomalém ohřívání jsou chemické reakce, které dále mění chuť, méně intenzivní a také je méně pravděpodobné, že skončíte s připálenou kávou.
Vylijte studenou kávu do malého hrnce a ohřívejte ji na mírném až středním ohni, dokud se z ní nebude tvořit pára, ale nebude vřít. Nalijte ji zpět do šálku a vychutnejte si ji!
Přehřátí kávy v mikrovlnné troubě
Pokud opravdu toužíte po kofeinu, je velká pravděpodobnost, že se vám nechce čekat, až se pomalu ohřeje na plotně. Dalším nejlepším řešením je váš spolehlivý přítel, mikrovlnná trouba.
Pokud víte, jak na mikrovlnné troubě upravit nastavení ohřevu, ideální by bylo kávu spařovat na střední teplotu po dobu 1 minuty nebo kratší. To se bude lišit podle toho, jak studená je vaše káva a jak horkou ji rádi pijete.
Pokud si nejste teplotou jisti, začněte s 20 sekundami a zkontrolujte ji. Pokud je to potřeba, přidejte dalších 20 sekund a takto pokračujte, dokud nebude vaše káva opět dokonalá.
Než stisknete tlačítko start, nezapomeňte kávu nalít do hrnku vhodného do mikrovlnné trouby, pokud v něm již není.
Můžete kávu ohřát v konvektomatu?
Konvektomaty v posledních letech nahrazují v mnoha domácnostech mikrovlnné trouby, ale můžete si v nich ohřát kávu? Ano, můžete, ale není to pohodlné.
Konvekční trouba je přece jen trouba. Pokud do ní vložíte hrnek s kávou, když jej budete chtít opět vyjmout, bude hrnek horký jako pára nad hrncem.
Obejít by se to dalo tak, že si kávu pěkně pomalu ohřejete, jak jsme si již řekli, a pak s použitím ochrany rukou hrnek vyjmete a kávu přelijete do čerstvého hrnku, který je bezpečný pro manipulaci.
Jinak než šálek vychladne natolik, abyste s ním mohli manipulovat, bude vaše káva opět studená.
Je ohřívání kávy v kávovaru v pořádku?
Ne, ohřívání kávy v kávovaru není ideální. Mnohé kávovary jsou navrženy tak, aby udržovaly kávu teplou, což je perfektní, ale pokud kávu vložíte zpět do nádoby a zapnete topné těleso, pravděpodobně spálíte dno kávy, což může zničit vaši konvici a rozhodně zkazit chuť vaší kávy.
Topné těleso je navrženo tak, aby udržovalo teplo, ne aby ho vytvářelo. Nezahřeje se natolik, aby se teplo přeneslo do celé konvice, ale zahřeje jen spodní vrstvu tekutiny natolik, že ji poškodí.
Přehřívání kávy s mlékem, smetanou, cukrem a dalšími přísadami
Pokud jste do kávy přidali smetanu a cukr nebo jiná dochucovadla, budete muset být při jejím dalším ohřívání obzvlášť opatrní.
Mléko a mléčné výrobky se velmi snadno připalují, zejména pokud je do nich přidán i cukr, a stejně tak hrozí jejich sražení. Příliš rychlé zahřátí je receptem na katastrofu, takže dbejte na pravidlo nízkého nebo středního ohřevu.
Chcete se také ujistit, že vaše káva nebyla příliš dlouho odstavená, protože mléko a další mléčné výrobky jsou náchylné k rychlejšímu zkažení než černá káva.
Můžete Cold Brew Coffee ohřát?
Můžete! Cold brew káva se liší od ledové kávy, proto je důležité mezi nimi rozlišovat.
Ledová káva je jednoduše jakýkoli druh tradičně vařené kávy přelité ledem tak, aby byla studená.
Studená káva se připravuje namáčením hrubě mletých kávových zrn ve vodě o pokojové teplotě po dlouhou dobu, ve většině případů až 12 hodin. Výsledkem je vysoce koncentrovaný kávový nápoj.
Existují 2 běžné a chutné způsoby, jak si cold brew kávu ohřát:
- Zahřejte hrnek tak, že do něj nalijete malé množství vroucí vody, zatočíte s ní a pak ji vyhodíte. Naplňte šálek do poloviny studenou kávou a poté jej doplňte vroucí vodou, která 5 minut odstála.
- Předehřejte si šálek výše uvedeným způsobem, naplňte jej do poloviny studeným nálevem a dolijte vařeným mlékem. Vaše káva nebude zdaleka tak horká a nezůstane teplá tak dlouho, jako kdybyste použili vařící vodu, takže ji vypijte okamžitě, abyste si ji maximálně vychutnali.“
Můžete ohřívat neprůstřelnou kávu?
Ano, neprůstřelnou kávu můžete ohřívat a shodou okolností jsem o tom napsal celý článek! Můžete si ho přečíst zde.
Ideální je v tomto případě metoda na sporáku, protože máslo a MCT olej mohou v mikrovlnné troubě způsobit, že vám káva udělá nepořádek kvůli stříkajícím olejům. Vytáhněte malý hrnec a metličku a ohřívejte neprůstřelný nápoj na středním ohni za stálého míchání, aby se olej znovu spojil s vodou.
Ohřívání kávy Starbucks
Kávovary Starbucks vám výslovně říkají, abyste svůj šálek znovu neohřívali. Je to ze dvou hlavních důvodů:
- Nemohou si stát za kvalitou ohřívané kávy, a proto to nedoporučují
- Jejich šálky mají velmi tenkou vnitřní výstelku, která není vhodná do mikrovlnné trouby
Pokud musíte kávu Starbucks ohřívat, měli byste ji nejprve přendat do hrnku vhodného do mikrovlnné trouby a poté ohřát podle jedné z výše uvedených metod. Společnost Starbucks by jistě dala přednost tomu, abyste si jednoduše koupili čerstvý šálek.
Alternativní řešení ohřívání kávy
Pijte ji studenou, ale pořádně studenou. Přidejte do šálku trochu ledu a na led nalijte kávu pokojové teploty.
Související otázky
Je přehřívání kávy špatné?
Zda je přehřívání kávy špatné, záleží na vaší osobní definici pojmu „špatná“ a na tom, jak náročný je váš kávový vkus.
Přehřátí kávy ji může spálit, pokud si nedáte pozor, ale pokud není starší než 12 hodin, bude její pití bezpečné, pokud samozřejmě nemáte citlivost na kofein.
Téměř každý pravidelný piják kávy si však po ohřátí svého šálku kávy může všimnout rozdílu v chuti. Zda je to natolik „špatné“, aby vás to odradilo od ohřívání vlastního šálku, je zcela otázkou osobního vkusu.
Ničí ohřívání kávy kofein?
Na tuto otázku existuje mnoho protichůdných názorů. Obecně platí, že teplo poškozuje výživné látky, takže je logické, že ohřívání kávy nebo její extra horká příprava na začátku ovlivní množství kofeinu.
Podle našeho průzkumu se většina odborníků shoduje na tom, že opětovné ohřátí kávy neovlivní dávku kofeinu, i když existuje spousta samozvaných milovníků kávy, kteří by si dovolili nesouhlasit.
Fungují ohřívače hrnků na kávu?
Ohřívače hrnků na kávu fungují podobně jako hořák na kávovaru. Vedou teplo do jakékoli nádoby, která na něm leží.
Nemusí nutně ohřívat studenou kávu, ale udrží váš hrnek a kávu v něm déle teplé, pokud náhodou pijete pomalu.
Využíváte je k ohřívání kávy.