Můžete zmrazit kozí sýr?

Kozí sýr je známý svou rozpoznatelnou krémovou chutí a jemnou strukturou. Hodí se ke každému jídlu a je vhodný jak pro dospělé, tak pro děti.

Přirozeně by bylo užitečné znát specifika skladování kozího sýra v domácnosti, včetně zejména problematiky zmrazování, a také to, s čím sýr konzumovat.

Pokračujte ve čtení, pokud se chcete o této potravině dozvědět vše.

Související: Čerstvý sýr. Užitečné rady o sýrech

Čím se kozí sýr liší od ostatních sýrů

Výroba chèvre v domácích podmínkách – měkký kozí sýr

Pokud jde o potraviny, často nedokážeme pořádně rozlišit různé druhy stejných potravin. Pokud jde o sýry, je to všechno stejné.

Některé národnosti, jako například Francouzi, znají tyto výrobky již stovky let, což znamená, že jsou nyní mnohem lepší nejen ve výrobě sýrů, ale také v definování různých druhů sýrů.

Naopak ti, kteří se s tímto druhem potravin nesetkávají tak často a neznají specifika procesu výroby sýrů, nemusí přesně vědět, čím se jednotlivé druhy sýrů od sebe liší.

Takže čím se kozí sýr liší od ostatních sýrů? Kromě toho, že je téměř roztíratelný, má tato potravina ještě několik dalších odlišností, o kterých je dobré být informován.

• Tento druh mléčné potraviny má významnou vlastnost, kterou je bílá kůrka na povrchu, jako například na hlavičkách sýra brie.
• Postup výroby kozího sýra je poněkud odlišný od toho, jak se vyrábějí tvrdé sýry.
• Hlavní rozdíl mezi kozím sýrem a sýry z kravského mléka spočívá v tom, že původní měkké kozí výrobky mají vyšší koncentraci mastných kyselin. Tato vlastnost receptury dodává této potravině ono nápadné pikantní aroma. Kromě toho má sýr chevre mnohem nižší obsah mléčných bílkovin, proto je jeho struktura tak krémová a hladká.
• Na rozdíl od tvrdých druhů této mléčné potraviny je kozí sýr téměř roztíratelný.
• Kozí sýr je ve srovnání s potravinou z kravského mléka mnohem měkčí.
• Všechny druhy kozích sýrů jsou citlivé na kontakt s teplem, který u nich vede k oddělování a zrnění. Proto se doporučuje zajistit potravině správné podmínky uchovávání a najít místo s chladnou teplotou a správnou cirkulací vzduchu.

No, nyní, když jste si vědomi těchto vlastností, vám to umožní lépe porozumět hlavním rozdílům této potraviny, takže příště při výběru sýra do kuchařského receptu už nebudete zmateni.

Kromě těchto zásadních vnějších rozdílů však kozí sýry disponují několika zajímavými vlastnostmi, o kterých většina z nás pravděpodobně ani neví!

• Pro ty, kterým chybí vápník, je nejlepší konzumovat kozí sýr, protože obsahuje více tohoto prvku než výrobky z kravského mléka.
• Na rozdíl od kravského sýra má ten z kozího mléka méně kalorií, tuku a cholesterolu. Pokud tedy držíte dietu, je kozí sýr tou nejlepší volbou!“
• Díky obsahu, který má kozí mléko, má navíc tento druh sýra na rozdíl od svého kravského protějšku méně vitaminu D a laktózy.
• Kozí sýr je snadněji stravitelný, to vše proto, že jeho tukové buňky jsou téměř stejně malé jako u lidského mléka.
• Výrobky z kozího mléka mohou často bez obav konzumovat i ti, kteří nesnášejí laktózu!

Několik nečekaných způsobů konzumace kozího sýra

Jak vybrat kozí sýr | Potravinové video

Co neobvyklého může být v konzumaci této potraviny, zeptá se možná někdo? No, skutečně, sýr máme tendenci používat hlavně na přípravu sendvičů a jako polevu na hlavní jídla.

Kozí sýr, i když je roztíratelný, si však může najít své místo nejen na vašem chlebu.

• Může se stát perfektní náhradou smetanového sýra v dipech
• Pokud ho smícháte s pestem, stane se z něj super chutná roztíratelná poleva.
• Napadlo vás někdy, že by se dal použít jako dezert? Tak proč to nezkusit! Zapište si recept: nakrájejte špalíček sýra chevre, zahřejte ho v troubě, položte na dezertní talířek do bazénku s čokoládou a posypte nasekanými ořechy
• Když nemáte čas na vaření, jednoduše vezměte pevnou hlavičku kozího sýra, posypte ji bylinkami, čerstvými nebo suchými, a pokapejte olivovým olejem. Voila! Rychlou svačinu už můžete podávat s krekry nebo chlebem!
• Pokud nejste příznivci vaření, ale chcete mít v kuchyni něco chutného na zub, máme pro vás ten nejlepší návrh bez vaření! Najděte si půllitrovou sklenici, položte do ní dvě celá kolečka sýra, přidejte česnek, hřebíček, petrželku, pár zrnek pepře a další koření, které máte rádi. Vše zalijte olivovým olejem a nechte několik dní v kuchyni (jen dbejte na to, aby teplota nebyla příliš vysoká!). Takto rychle naložený chevre se báječně hodí k chlebu a krekrům.

Takové informace jsou nejen zajímavé, ale mohou také dobře posloužit, když potřebujeme nějaké jednoduché rady k vaření!“

Kozí sýr:

Jak správně skladovat sýr v domácnosti

Nejprve, než přejdeme k hlavnímu tématu tohoto článku, se dozvíme něco více o této lahodné mléčné pochoutce.

Hladký kozí sýr, jak vyplývá z jeho názvu, se vyrábí z kozího mléka. Obvykle vypadá jako protáhlý bílý „špalek“ na rozdíl od běžné hlavy tvrdého sýra, která má kulatý tvar. Je celý houbovitý a ve většině případů nemá tuhou kůrku jako některé jiné změkčené druhy sýrů, například ricotta nebo sýr mozzarella.

Kozí sýr má měkkou a hladkou, rovnoměrnou, mastnou strukturu, proto se tak snadno roztírá na toasty nebo krekry. Je snadno roztíratelný a tužší druhy kozího sýra, ty, které jdou s kůrou, lze dokonce zapékat v troubě.

Kozí sýr si také nikdy nemůžete splést s žádným jiným sýrem kvůli specifické trpké chuti, kterou mu dodává kozí mléko.

Lidé znají kozí sýr již mnoho tisíc let a tradičně se tato mléčná potravina vyrábí tak, že se syrové mléko nechá samo přirozeně srazit s dalším odkapáváním a lisováním sýřeniny.

Další způsob vyžaduje kyselinu, kterou obvykle představuje ocet nebo citronová šťáva, aby se mléko srazilo.

Jako každá mléčná potravina má samozřejmě i kozí sýr své datum spotřeby a speciální podmínky skladování, které se člověk musí naučit, aby ho ochránil před příliš brzkým zkažením.

Související:

Kozí sýr se sráží v mléce: Jak můžete doma zamrazit smetanový sýr

Jak dlouho vydrží kozí sýr?

Pokud je uložen v chladu a pevně a správně uzavřen, zůstane bez problémů poživatelný dva až tři týdny. Nezapomeňte, že změklé a polotvrdé druhy sýrů je třeba uchovávat v plastové nádobě, zatímco polotvrdé druhy je lepší zabalit do papíru a hliníkového obalu nebo plastové fólie, která je ochrání před vysycháním.

Také, vezměte na vědomí, že tento druh sýra je nejvhodnější uchovávat v oddělení zeleniny.

• Jak dlouho vydrží kozí sýr po otevření

Po otevření vydrží čerstvý kozí sýr konzumovatelný téměř dva týdny, pokud je skladován za správných podmínek.

Jak skladovat kozí sýr

Kozí sýr vždy skladujte v chladu v chladicím boxu na zeleninu. Pokud se jedná o měkký nebo poloměkký druh, uchovávejte ho v plastové nádobě pevně uzavřené. Pokud se jedná o polotvrdý druh, který má kůru, stačí jej přikrýt papírem a fólií, aby se zabránilo dehydrataci a dalšímu vysychání.

Jak používat kozí sýr

Kozí sýr nakrájený na plátky lze jíst tak, jak je, nebo jej lze přidávat do různých pokrmů jak snídaňových, obědových, tak i repasovaných jako polevu nebo jednu z přísad. Skvěle se hodí také do salátů.

Co konzumovat s kozím sýrem. Nápady a recepty

Domácí čerstvý kozí sýr

Když už jsme zmínili problematiku potravin, proč se nezamyslet nad tím, jak sýr chevre přijímat?

Tato potravina je skutečně všestranná, pokud jde o její využití v kuchyni! S kozím sýrem se dá dělat tolik věcí, že si to člověk ani nedokáže představit!

Kromě konzumace v syrovém stavu s krajícem chleba nebo jako sendvič existuje spousta dalších možností využití kozího sýra, které, vsadíme se, každý milovník sýrů ocení a ocení!

• Kozí sýr se skvěle hodí ke smaženým vajíčkům a omeletě
• Kozí sýr se také skvěle snoubí s jakýmikoliv pokrmy s těstovinami a rýží
• Připravte si chutnou svačinku tak, že do ní zašleháte trochu zvláčňujícího kozího sýra a naplníte mini-koláčky s ním a přidejte fíky nebo jablka pro zvýraznění chuti
• Kozí sýr dodá jedinečnou chuť pečeným kuřecím prsům, když se zkombinuje s bylinkami
• Proč nezkusit pro změnu vařené ovesné vločky s kozím sýrem a ovocem?
• Sladká paprika plněná kozím sýrem a zeleninou (nebo rýží a masem) bude ideální volbou k večeři
• A samozřejmě nezapomeňme na pizzu! Ve směsi s jinými sýry, měkkými i tvrdými, bude kozí sýr chutnat úžasně!
• Co dalšího se ke kozímu sýru hodí? Topinky, saláty, grilovaná zelenina, a dokonce i dezerty, jako je koláč s mascarpone nebo sušenky. Proč ne?

Jak zmrazit kozí sýr

Nakonec jsme se dostali k nejnapínavějšímu okamžiku. Dá se kozí sýr zmrazit?

Přes svou měkkou a krémovou strukturu lze tento druh sýra docela dobře vystavit působení mrazu. Po rozmrazení se neoddělí, jak se mnozí spotřebitelé obávají, a zachová si své vlastnosti, ale pouze v případě, že je správně zabalen.

V každém případě zmrazení kozího sýra není až tak složitý úkol.

Pokud je to nutné, rozdělte ho na malé porce (to v případě, že jste si koupili celý špalek sýra) a každý kus důkladně zabalte zabalením do pergamenu a plastové fólie. Ochráníte tak sýr před dehydratací a vysycháním a zachováte jeho chuť, strukturu a vůni beze změn.

Když je kozí sýr správně připraven a zmrazen, zůstane jedlý něco kolem tří měsíců, nejdéle však tři měsíce.

Pro rozmrazení jej stačí na jeden až dva dny přemístit do lednice. Nezapomeňte jej nikdy nerozmrazovat pod teplem, v troubě nebo mikrovlnné troubě, protože tento sýr je velmi citlivý na teplo a s největší pravděpodobností se stane zrnitým.

Taví se kozí sýr? No, úplně se nerozpustí, ale určitě změní strukturu a stejně změkne.

Kozí sýr je velmi zdravý a výživný produkt. Obsahuje mnoho vitaminů (A, B3 a B2) a minerálních látek spolu se zdravými tuky a bílkovinami. Tento výrobek je také bohatý na vápník, fosfor, železo a měď.

Jeho každodenní konzumace zlepší trávení, zabrání zánětům a posílí imunitu. Kromě toho je kozí sýr pro naše tělo mnohem lépe stravitelný a přispívá ke snížení pocitu hladu!“

Správně ho skladujte, abyste si tento lahodný výrobek mohli kdykoli vychutnat!“

Mrazení kozího sýra v tuhém stavu

Jak vyrobit měkký sýr z kozího mléka:

Protože však obvykle dáváme přednost zmrazování kozího sýra po částech, někdy se může stát, že budeme potřebovat uchovat celý špalek. A pak může nastat problém, jak to udělat správně, aniž bychom ho poškodili. Navíc nás může zmást, že je poměrně složité najít tak velký sáček do mrazáku, abychom do něj mohli vhodit celý špalek sýra chevre.

Můžete tedy zmrazit kozí sýr vcelku? Určitě! A postup je překvapivě jednoduchý. Jen mějte na paměti, že po rozmrazení nebude blok sýra vypadat stejně lákavě, takže ho těžko budete moci podávat na večírku jako občerstvení k vínu. Proto je nejlepší využít ho k vaření.

Aby se vám tedy podařilo sýr chevre uskladnit v mrazničce, postupujte takto:

• Najděte si potravinovou fólii a dvakrát důkladně zabalte špalík sýra, přičemž se ujistěte, že je obal pevně přichycen,
• Vezměte si mrazuvzdornou nádobu nebo obyčejný mrazicí sáček, který lze v případě potřeby znovu uzavřít, a zabalený špalík v něm nechte. Takto bude celý špalek žít v mrazničce déle

Vždy uchovávejte sýr v mrazicím sáčku uvnitř mrazničky a vyndávejte ho po částech, až když se chystáte nějaký použít. Pro rozmrazení jednoduše přeneste sýr přes noc do lednice nebo jej nechte rozmrazit při pokojové teplotě a nerozmrazujte celý blok pokaždé, když potřebujete nějaký sýr, jinak byste potravinu zkazili. Rozmrazování při pokojové teplotě může trvat několik hodin, ale ve srovnání s ohříváním je to méně škodlivá metoda.

Další užitečnou informací je, že opakované chlazení je pro sýr chevre zakázáno. Nikdy jej nezmrazujte několikrát, i když je ve vhodném sáčku nebo nádobě. Pokud ho takto rozmrazíme, zničíme jeho strukturu a chuť, sýr se rozpadne a srazí.

Doufáme, že nám tento článek pomohl zjistit, jak sýr chevre chladit, rozmrazovat a v jaké nádobě ho uchovávat!

Přečtěte si další: Jak dlouho vydrží tofu?

Jak dlouho vydrží tofu?