Můžete zmrazit zelný salát na později? Existuje mnoho otázek, zda můžete či nemůžete zmrazit salát coleslaw.
Pravda je, že můžete, pokud je na bázi octa a ne majonézy. Salát coleslaw na bázi majonézy se rychle kazí, a proto byste při přípravě dávky měli připravit jen tolik, abyste nasytili několik lidí, kteří ho budou jíst. Snažit se uchovat zelný salát na bázi majonézy déle než dva dny v chladničce, aby si zachoval čerstvost, je dost obtížné.
Nejdéle však zůstává čerstvý zelný salát na bázi octa, který lze bezpečně zmrazit, protože ocet, cukry a koření, které se obvykle používají k výrobě tohoto typu zelného salátu, ve skutečnosti pomáhají uchovat rozdrobené směsi zeleniny použité k výrobě zelného salátu, jako je zelí, mrkev a brokolice.
Nejlepší je jíst zelný salát čerstvý v den jeho výroby. Snažit se skladovat zelný salát déle než jeden den a zachovat si přitom křupavost a chuť je téměř nemožné, což platí zejména pro pokrmy ze zelného salátu vyrobené s majonézovým dresinkem.
U salátů coleslaw na bázi octa se zmrazení skutečně doporučuje pouze v případě, že chcete připravit dávku dopředu na vaření nebo večeři, abyste ji měli po ruce jako další přílohu později, když nemáte dostatek času na přípravu dávky.
V opačném případě se zmrazení salátu coleslaw nedoporučuje. Coleslaw chutná vždy nejlépe čerstvý a nejlépe se uchovává v chladničce po co nejkratší dobu. Níže naleznete návod, jak můžete salát coleslaw zmrazit:
Jak zmrazit salát coleslaw?
Vždy je důležité zmrazit salát coleslaw na bázi octa poté, co byl čerstvě vyroben. Nikdy byste neměli zmrazovat čerstvý salát coleslaw, který je několik dní starý, protože pravděpodobnost, že se v něm budou množit bakterie, zvyšuje riziko, že po jeho konzumaci dostanete otravu jídlem.
Chcete-li zmrazit čerstvou dávku octového salátu coleslaw, jednoduše ji naberte do nádoby vhodné do mrazničky, dobře ji uzavřete, aby nedošlo k omrznutí, a na nádobu umístěte štítek s datem, kdy jste salát vyrobili.
Poté vložte nádobu do mrazničky, kde by měla zůstat čerstvá až 1 měsíc. Snaha uchovávat salát coleslaw déle než měsíc s drasticky změní jeho chuť a strukturu. Při zmrazování je salát coleslaw vodnatější než obvykle, protože zelenina extrahuje své šťávy, čím déle je obalena octovým dresinkem.
FAQs:
Většině listové zeleniny se v mrazáku nedaří dobře, a to platí i pro zelí. Tím spíše, pokud je zelí krouhané. Protože listová zelenina je náchylná k hnědnutí a vadnutí, vystavení mrazicí teplotě by mohlo trvanlivost čerstvé zeleniny ještě více zkrátit. Pokud ale řekněme děláte zelný salát předem a chtěli byste si proces přípravy této přílohy zkrátit zmrazením krouhaného zelí, můžete zeleninu zmrazit, pokud ji hned spotřebujete.
Krouhané zelí můžete zmrazit syrové nebo blanšírované. Blanšírování je skvělý nápad, ale můžete ztratit křupavost krouhaného zelí. Proto doporučujeme zmrazit syrové zelí, ale musíte zeleninu ponořit do roztoku soli a vody, abyste oddálili oxidaci. Při krájení má zelí tendenci měnit barvu a vadnout. Roztok soli a vody prodlouží vzhled a strukturu zeleniny.
Prostě oloupejte vadnoucí listy hlávky zelí a pak zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou. Odstraňte hluboko usazené nečistoty ve spodní části hlávky zelí. Rozkrojte zelí napůl, odstraňte jádřinec a začněte zeleninu krájet na tenké plátky, abyste ji nakrouhali. Po nakrájení hlávky zelí na nudličky si v malé misce připravte roztok soli a vody. Nakrouhané zelí ponořte a nechte alespoň 15 minut odstát. Po 15 minutách vodu slijte a přebytečnou vodu z kapustových špalíčků oklepejte. Nakrouhané zelí položte na čistou utěrku nebo papírovou utěrku a nechte několik minut oschnout. Po vysušení na vzduchu jsou zeleninové nudličky připraveny ke zmrazení.
Nudličky zelí stačí zabalit do uzavíratelného plastového sáčku. Kousky zeleniny nebalte příliš těsně, aby nedošlo k jejich pomačkání. Před uzavřením vytlačte co nejvíce vzduchu. Napište datum skladování a poté vložte do mrazničky.
Pokud jste se rozhodli blanšírovat zelné klásky před zmrazením, můžete roztok soli a vody vynechat. Stačí si připravit hrnec s vroucí vodou a ledovou lázeň. Začněte tím, že si připravíte kapustové nudličky a poté zeleninu ponoříte do vroucí vody na dobu ne delší než 2 minuty. Po blanšírování ponořte hlávkové zelí do ledové lázně. Tím se proces vaření zastaví. Poté z kapustových klásků setřeste přebytečnou vodu. Nakrouhané zelí položte na čistou utěrku nebo papírovou utěrku a nechte je několik minut oschnout. Po vysušení na vzduchu jsou zeleninové nudličky připraveny ke zmrazení.
Nudličky zelí stačí zabalit do uzavíratelného plastového sáčku. Kousky zeleniny nebalte příliš těsně, aby nedošlo k jejich pomačkání. Před uzavřením vytlačte co nejvíce vzduchu. Napište datum skladování a poté vložte do mrazničky.
Můžete zmrazit zelný salát bez zálivky?
Ano, zelný salát můžete zmrazit bez zálivky. Většina kulinářských odborníků tento způsob skutečně doporučuje, aby se po zmrazení a rozmrazení zachovala kvalita zeleniny. Klasický krémový salátový dresink je citlivý na změny teploty. Vynecháním zálivky můžete zeleninu skladovat v mrazáku bez obav, že se zálivka po rozmrazení salátu zkazí.
Můžete zmrazit salát coleslaw připravený s majonézou?
Zamrazování salátu coleslaw s majonézou nedoporučujeme, protože majonéza je opět složka citlivá na teplotu. Také riziko otravy jídlem je příliš vysoké, pokud mrazíte pokrmy, které obsahují vejce nebo majonézu. Pokud však máte hodně zbytků salátu coleslaw, pak můžete zbytky zmrazit, pokud vám nezbývá jiná možnost.
Majonéza se vyrábí z vajec, která mají obvykle krátkou dobu trvanlivosti. Pokud musíte zmrazit salát coleslaw vyrobený s majonézou, udělejte to rychle, dokud je příloha čerstvě připravená. Pomůže to uzamknout čerstvost salátu a minimalizovat křížovou kontaminaci a růst bakterií.
Neočekávejte ani, že struktura zelí zůstane křupavá, jakmile uložíte zbytky salátu coleslaw do mrazáku. Mrazicí teploty změní strukturu zeleniny bez ohledu na to, jak pečlivě jste salát zabalili.
Můžete zmrazit salát KFC coleslaw?
Ačkoli se salátu coleslaw na bázi octa bude v mrazáku dařit lépe, krémový salát coleslaw, jako je salát KFC coleslaw, zmrazit můžete. Komerčně vyráběné saláty mají obvykle delší trvanlivost ve srovnání s domácím salátem coleslaw. Přesto byste měli salát KFC coleslaw přenést do nádoby vhodné do mrazničky, abyste přílohu ochránili před mrazem a popálením v mrazničce.
Jednu věc je třeba mít před zmrazením salátu KFC coleslaw na paměti, po rozmrazení získá salát vodnatou konzistenci. Chuť slaw se tím nezmění, ale mohlo by to ovlivnit strukturu zeleniny. Pokud pozorujete oddělování tekutin od pevných částí, stačí salát pořádně promíchat.
Jak rozmrazit zmrazený salát coleslaw?
Správný způsob rozmrazování octového salátu coleslaw spočívá v tom, že nádobu s ním vyjmete z mrazáku a vložíte ji přímo do chladničky, kde bude trvat asi 12 hodin, než se rozmrazí.
Nikdy nepokládejte nádoby se salátem coleslaw k rozmrazení na pult nebo do mísy s vodou, protože by to mohlo zvýšit růst bakterií v salátu coleslaw. Aby salát coleslaw zůstal čerstvý, musí se uchovávat při stálé chladné teplotě.
Po rozmrazení by se měl salát coleslaw spotřebovat do 3 dnů. Poté by se měly veškeré zbytky salátu coleslaw vyhodit, protože nechcete riskovat otravu jídlem.
Shrnutí
Mrazení sice není ideální způsob uchování tohoto klasického pokrmu, ale funguje, pokud jde o prodloužení trvanlivosti salátu coleslaw. Teď, když už víte, jak můžete salát coleslaw zmrazit, můžete si zbytky nechat v mrazáku a pochutnat si na něm později! Pokud je salát správně skladován, vydrží v mrazničce dobře.
.