Mandelhörnchen (mandlové rohy s marcipánovou polevou v čokoládě)

Jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikovaných nákupů.

4148shares

Milovníci marcipánu, tady je další, který musíte vyzkoušet!

Mandelhörnchen, německy mandlové rohy, jsou přirozeně bezlepková sladká pochoutka vyrobená z marcipánu, mandlové moučky a cukru, poté obalená v mandlových lupíncích a oba konce namočené v čokoládě. Jsou oblíbené po celém Německu a najdete je v mnoha pekárnách. Ty, které se prodávají v pekárnách, jsou obvykle větší než tyto, asi dvakrát tak velké. My dnes děláme ty ve velikosti sušenky, ale můžete je udělat v jakékoliv velikosti.

Velmi snadná výroba, potřebujete jen trochu syrového marcipánu a ostatní ingredience jsou hračkou. Marcipán koupený v obchodě je velmi drahý a vřele doporučuji vyrobit si vlastní domácí marcipán, nejen proto, že je výrazně levnější, ale také proto, že chutná mnohem lépe!

Pokud máte marcipán po ruce, můžete se pustit do výroby!!!

Tyto oblíbené marcipánové Mandelhörnchen si zamilujete jak do žvýkací konzistence, tak do jejich úžasné chuti!

Pustíme se do toho!

Marcipán, mleté mandle, moučkový cukr, mandlový extrakt, čerstvou citronovou šťávu a vaječný bílek vložte do mísy na míchání nebo do mísy kuchyňského robotu s nasazeným pádlovým nástavcem.

Směs hněťte, dokud se nespojí v husté a lepivé, ale ne příliš lepivé těsto. Pokud je příliš lepivé, přidejte do něj ještě trochu mletých mandlí a/nebo cukru.

Těsto zabalte do plastové fólie a nechte alespoň 30 minut chladit. Těsto lze připravit i několik dní předem.

Když jste připraveni na přípravu mandlových rohů, odlomte těsto na kousky a vyválejte z nich kuličky o velikosti 1 cm. Poté každou kuličku sroluj do malého špalíčku a zužuj ho tak, aby každý konec byl o něco tenčí.

Mým německým čtenářům a těm, kteří znají švábskou kuchyni, budou připomínat Schupfnudeln.

Pomocí cukrářského štětce potřeme bílkem celé těsto na sušenky.

Každou sušenku obalíme v plátcích mandlí. Nemusí být úplně obalené a myslete také na to, že konce budou namočené v čokoládě.

Každou sušenku ohněte do tvaru půlměsíce a položte je na vyložený plech asi centimetr a půl od sebe.

Trouba by měla být předehřátá na 350 stupňů. Marcipánové mandlové rohy pečte na prostřední polici 10-15 minut nebo dokud špičky nezačnou zlátnout.

Mandlové rohy nechte zcela vychladnout.

Mikrovlnnou troubou rozehřej trochu čokoládových lupínků nebo kousků čokolády, dokud se nerozpustí, a pak do čokolády ponoř každý konec mandlových rohů.

Mandlové rohy polož zpět na plech nebo jiný povrch, aby čokoláda ztuhla.

Skladujte ve vzduchotěsné nádobě až několik týdnů.

Užívejte si!

Mandelhörnchen (mandlové rohy v čokoládě)

Kimberly Killebrew

Tyto oblíbené německé sušenky si zamilujete!

Vytisknout recept

4. Vychutnejte si je na talíři.87 z 43 hlasů

Doba přípravy 20 min

Doba vaření 15 min.

Celkový čas 35 min

Předmět Dezert

Kuchyně Německý

Porce 30 sušenek

Kalorie 88 kcal

Složení 1x2x3x

8 uncí marcipánu
(klikněte zde pro snadný recept na domácí marcipán!)
1 šálek blanšírované superjemně mleté mandlové moučky
1 šálek prosátého moučkového cukru
1 vaječný bílek
1/2 čajové lžičky kvalitního mandlového extraktu
2 čajové lžičky čerstvé citronové šťávy
1 vaječný bílek na potření
1 šálek plátkovaných mandlí

Návod

Položte marcipán, mleté mandle, moučkový cukr, mandlový extrakt, čerstvou citronovou šťávu a vaječný bílek do mísy nebo do mísy kuchyňského robotu s nasazeným pádlovým nástavcem. Hněťte směs, dokud se nespojí v husté a lepivé, ale ne příliš lepivé těsto. Pokud je příliš lepivé, přidejte do něj ještě trochu mletých mandlí a/nebo cukru. Těsto zabalte do potravinářské fólie a nechte alespoň 30 minut chladnout (Těsto lze připravit i několik dní předem.)
Když jste připraveni na přípravu mandlových rohů, odlomte těsto na kousky a vyválejte z nich kuličky o průměru 1 cm. Poté každou kuličku sroluj do malého špalíčku a zužuj ho tak, aby každý konec byl o něco tenčí.
Pomocí cukrářského štětce potři celé těsto na sušenky bílkem.
Každou sušenku obal ve strouhaných mandlích. Nemusí být úplně obalené a pamatujte také na to, že konce budou namočené v čokoládě. Každou sušenku ohni do tvaru půlměsíce a polož je na vyložený plech asi centimetr a půl od sebe.
Trouba by měla být předehřátá na 350 stupňů. Marcipánové mandlové rohy pečeme na prostřední polici 10-15 minut nebo dokud špičky nezačnou zlátnout. Vyjměte je a nechte je zcela vychladnout.
Mikrovlnnou troubou ohřejte několik čokoládových lupínků nebo kousků čokolády, dokud se nerozpustí, a poté ponořte každý konec mandlových rohů do čokolády. Umístěte mandlové rohy zpět na plech nebo jiný povrch, aby čokoláda ztuhla.
Skladujte ve vzduchotěsné nádobě až několik týdnů.

Nutriční hodnoty

Vyzkoušeli jste tento recept? Zmiňte @daringgourmet nebo hashtag #daringgourmet